Erinevat tüüpi ettevalmistused
Pese varred enne valmistamist korralikult puhtaks ja patsuta sidrunhein imava köögirätikuga kuivaks.
- Lõika juure ots ära.
- Eemaldage välimised lehed.
- Suurteks tükkideks lõigatuna või pikuti poolitatuna võib sidrunheina samal ajal küpsetada ja enne serveerimist toidust eemaldada.
- Pigista triikrauaga, see vabastab sidrunheinast rohkem aromaatseid aineid.
lugeda ka
- Lõika sidrunhein köögis kasutamiseks
- Püha rohi – näpunäiteid majapidamises ja köögis kasutamiseks
- Kuidas peab sidrunheina üle talvitama?
Sidrunheina valge alumine osa, sibul, on vähem sitke kui lehe rohelised osad. Peeneks lõigatud annab kastmetele, dipikastmetele ja marinaadidele huvitava maitse.
Sa ei pea sitkeid välimisi lehti ära viskama. Veeranditest saab atraktiivseid vardasid, mille külge saab torgata grillimiseks või röstimiseks kalafilee või kanarinda ribasid. Küpsetusprotsessis kuumuse tõttu vallandab sidrunhein peened aroomid, mis tungivad liha sisse ja annavad sellele imeliselt värske noodi.
Aromaatne tee
Sidrunheina tee on soojal aastaajal imeline janukustutaja oma kergelt hapuka maitse tõttu. Vürts sisaldab lisaks eeterlikele õlidele tsitraali, mütseeni ja mõruaineid ning seda peetakse kodumaal tõhusaks looduslikuks ravimiks.
Sidrunheina teed kasutatakse Aasias laialdaselt:
- Palavikuga seotud haigused
- Infektsioonid suus ja kurgus
- Suvine gripp
Eksootiline sidrunheinaõli
Seda maitseõli saad lihtsalt ise valmistada ja kasutada salatite või kastmete viimistlemiseks. Kuumuta pool liitrit õli ja lase neljal-viiel purustatud sidrunheina varrel mõni minut kuumas õlis liguneda. Täida õli koos vartega pudelisse ja lase enne kasutamist paar päeva seista.
Sidrunhein: salarelv sääskede vastu
Rohi on a tõestatud ja õrnad vahendid sääskede tõrjumiseks. Seetõttu sisaldub tsitronellaõli paljudes taimsetes tõrjevahendites. Kui jahvata värskeid sidrunheina lehti, eralduvad ka eeterlikud õlid. Pane lehed taldrikule ja aseta öökapile, see hoiab väiksed vereimejad mõneks ajaks usaldusväärselt eemal.
Näpunäiteid ja nippe
Sidrunheina saab külmkapi juurviljasahtlis ajalehe sisse keerata hoida mitu nädalat.
