Tämä on paras tapa edetä

Valmista mansikkamassaa

Käytä aina täydellisiä hedelmiä ilman mustelmia, koska mansikat pilaantuvat nopeasti jopa pakkasessa.

Ainekset 4 annokseen

• 500 g mansikoita, punnittu puhtaana
• 3 rkl sitruunamehua
• 1 ruokalusikallinen sokeria

valmistautuminen

1. Soseuta pestyt, taputellut kuivat mansikat blenderillä hienoksi.
2. Lisää sitruunamehu ja sokeri, sekoita uudelleen hetken.
3. Mausta maun mukaan ja makeuta hieman jos haluat.
4. Jos pienet ytimet häiritsevät, voit siivilöidä mansikkasoseen siivilän läpi ennen pakastamista.

Pakasta mansikkamassa

Erityisen käytännöllistä on, jos mansikkamassa voidaan poistaa osissa. Joten laita se jääpalakaukaloon ja pakasta.

Vaihtoehtoisesti voit täyttää massan pakastepussiin ja sulkea sen tiiviisti. Levitä pakastettu sose ohueksi levyksi ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

Pakasta kokonaiset mansikat

Haluatko jäädyttää hedelmät, tarvitaan kaksi vaihetta:

1. Pese mansikat, poista kannat ja taputtele huolellisesti talouspaperilla.
2. Laita yksitellen pellille ja laita pakastimeen kahdeksi tunniksi.
3. Siirrä esipakastetut mansikat pakastetölkkeihin ja pakasta.

Valitettavasti hedelmät menettävät rapeutensa, kun ne sulatetaan mikroaaltouunissa tai jääkaapissa. Tämä johtuu korkeasta vesipitoisuudesta. Jos neste jäätyy mansikoihin, se myös laajenee ja repii soluseiniä. Jälleen sulatettuna hedelmän rakenne on siksi melko pehmeä.

Jos haluat käyttää pakastemarjoja kakun täytteenä, käytä niitä mahdollisuuksien mukaan pakastettuna. Mansikkatorttuja laita hedelmät pohjalle ja kaada kuuma kuorrute niiden päälle. Koska kuorrute jähmettyy nopeammin pakkasen vaikutuksesta, mansikat pysyvät suhteellisen kiinteinä puremaan.