Selleri ei ole vain suosittu keittovihannes. Hän on myös terve. Vielä terveellisempää on kasvattaa vihannekset itse. Löydät tämän tekemisen täältä.
Ominaisuudet
- Alkuperä: Eurooppa, Amerikka, Aasia ja Afrikka
- Kasviperhe: umbelliferae
- Kasvistyyppi: varsivihannekset, mukulavihannekset
- Vaihtoehdot: selleri, sellerijuuri, maustettu selleri
- Tapa: ruohokasvi
- Ravitsemusvaatimukset: raskaat kuluttajat
- Kukka: sateenvarjoja
- Lisääntyminen: siemenet
- Käyttö: keitto- tai kastikemauste, vihannekset
- Erityisominaisuudet: aromaattinen tuoksu on tyypillinen, selleri voi aiheuttaa vakavia allergioita
muunnelmia
juuriselleri(Apium graveolens var. rapaceum)
Tällä sellerillä on paksuuntunut mukula, joka voi painaa jopa kilon. Sitä käytetään pääasiassa keittovihanneksena. Lisäksi mukulaviipaleet voidaan paistaa sellerisnitseliksi.
Selleri(Apium graveolens var. dulce)
Lehtivarsia käytetään selleriin. Kun ne ovat riittävän pitkiä, niitä voidaan käyttää yksittäin tai ryhmissä, tuoreena tai kypsennettynä.
Selleri(Apium graveolens var. secalinum)
Maustettua selleriä (myös leikattuna tai lehtisenleriä) käytetään yksinomaan mausteena. Yhdessä suolan kanssa esimerkiksi sellerisuolana. Tähän käytetään vain lehtiä.
Sijainti
Kaikki sellerilajikkeet pitävät lämpimästä, aurinkoisesta, hieman suojaisesta paikasta. Paikan tulee olla ilmava, mutta ei tuulinen. Mitä nopeammin kasvit kuivuvat sateen jälkeen, sitä vähemmän ne joutuvat kamppailemaan sienitauteja vastaan.
lattia
Koska ne kuluttavat paljon, niitä voidaan kasvattaa paremmin raskaalla kuin kevyellä maaperällä. Hyvä
ovat humus-, savimaita, joita parannellaan kompostilla. Hiekkaisessa maaperässä varret tai mukulat jäävät pienemmiksi, joten hiekkamaata tulisi kannustaa muodostamaan humusta enemmän kompostia.Kylvö/istutus
- Aika: maaliskuun puolivälistä loppu
- Kylvö: mieluiten lasin alle
- Kylvä selleri suoraan
- peitä vain ohuesti mullalla (kevyitä bakteereita)
- Istutus: vain toukokuun puolivälistä loppuun
- Tilatarve: vähintään 40x40 cm
- Älä peitä sellerisipuleita mullalla istutuksen aikana
Huomautus: Jos on liian kylmä istuttaakseen, selleri kukkii.
hoito
Silppua ja multaa säännöllisesti sellerikasvien välissä, mikä estää rikkaruohot ja vähentää haihtumista. Ne ovat kuitenkin matalia juuria, joten pilkkomisessa on oltava varovainen.
Sellerin erityispiirre
Sellerinvarren varret on valkaistava pinoamalla maata kasvin ympärille. Toinen vaihtoehto on sitoa varret yhteen ja peittää ne paksulla, tummalla paperilla tai kartongilla. Valkaisu tekee mausta miedomman. Itsevalkaisevien lajikkeiden kasvattaminen säästää ylimääräistä työtä.
Kastelu & lannoitus
Selleri tarvitsee paljon vettä muodostaakseen suuria sipuleita ja meheviä varsia. Se on kasteltava säännöllisesti perusteellisesti. Vettä annetaan kuivumisen varalta.
Lannoita erityisesti selleriä kerran tai kahdesti. Käytä tähän kompostia tai muuta orgaanista materiaalia. Sarvijauho tai sarvilastut sopivat hyvin. Silppuaminen edistää myös jatkuvaa lannoitusta.
Sadonkorjuu ja varastointi
juuriselleri
Sadonkorjuu alkaa lokakuussa heti, kun ulkolehdet muuttuvat keltaisiksi. Ota mukulat pois maasta, käytä niitä suoraan tai varastoi ne. Leikkaa tätä varten uloimmat lehdet ja
Jauha mukula kosteaan hiekkaan viileässä paikassa. Selleri sietää kevyttä pakkasta.Selleri
Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuun paikkeilla ensimmäisiin pakkasia, jonka jälkeen varret eivät ole enää syötäviä. Kasvi muodostaa uudet varret, kun ulommat varret poistetaan. Vaalea selleri korjataan kokonaisena leikkaamalla kasvi pois suoraan maan päältä. Selleri voidaan syödä raakana. Se sopii myös ruoanlaittoon ja haudutukseen. Tikut säilyvät tuoreina muutaman päivän kostutetussa keittiöpyyhkeessä. Ne tulee säilyttää jääkaapissa.
Selleri
Yrtti on erittäin monipuolinen. Se korjataan heti, kun lehdet ovat riittävän suuria. Niitä voidaan käyttää raakana, kuivattuna tai keitettynä. Ne sopivat myös pidempään säilytykseen.
Huomautus: Selleri ja maustettu selleri sopivat myös pakastettavaksi.
lajittelee
Juuriselleri:
- "Monarch" (iso, hyvin säilytettävä mukula)
- "Ibis" (valkoinen liha, luodinkestävä)
- "Prinz" (helppohoitoinen, kestävä)
Selleri:
- 'Darklet' (kylvö aikaisin, helmikuussa, sato heinäkuusta)
- "Tall Utah" (erittäin tuottava, mieto maku)
- "Spartacus" (erityisesti pitkät varret)
- 'Golden Spartan' (kelta-vihreä, nopeasti kasvava)
- "Pascal" (itsevalkaisu)
Sairaudet
Lehtipilkkutauti
Tämän taudin aiheuttavat sienet, ja se voidaan tunnistaa kellertävistä täplistä lehdissä. Se käsitellään sopivilla torjunta-aineilla. Tämä on parempi estää pitämällä kasvit mahdollisimman kuivina ja hankkimalla ilmava paikka.
Sellerin rupi
Sellerisipuliin muodostuu halkeilevia täpliä, joiden kautta lahosienet voivat tunkeutua varastoon. Selleri on siksi vähemmän kestävää. Kun tauti on puhjennut, sitä ei voida torjua. Muista siis istuttaa nuoria kasveja vasta, kun maaperä on tarpeeksi lämmennyt. Kiinnitä lisäksi huomiota viljelykiertoon ja pidä usean vuoden istutustauko.
Tuholaiset
Kirvat
Kirvat asettuvat mielellään sellerinvarsien välisiin ahtaisiin tiloihin imemään kasvimehuja. Niin kauan kuin eläimiä on vain muutama, hyödylliset hyönteiset huolehtivat tuholaisista. Mieto saippualiuos, jota käytetään kasvien huuhteluun, auttaa moniin täihin.
Etanat
Etanat ovat erityisen ongelma nuorille kasveille. Nämä on suojattu ns. etanankauluksilla yksittäisille kasveille tai sänky reunustetaan etana-aidalla.
Selleriperho
Porkkana- tai sipulikärpäsen tavoin tämä hyönteinen houkuttelee myös kasvien hajua ja munii munansa varsiin. Toukat syövät kulkuväyliä kasvin sisälle ja tekevät niistä osittain syömäkelvottomia. Lisäksi mukulat voivat jäädä huomattavasti pienemmiksi tai rappeutuneiksi. Kaikkein tehokkaimpia vihanneskärpäsiä vastaan ovat tiheät kasvinsuojeluverkot, jotka levitetään sadon päälle. Niillä on oltava hyvä kosketus maahan, jotta kärpäset eivät pääse sisään.
Sukulamadot
Pienet, paljaalla silmällä näkymättömät sukkulamadot ovat maaperäongelma. Ne voivat hyökätä monenlaisiin vihanneksiin ja vahingoittaa niiden kasvua. Sukulamatojen torjunta on erittäin vaikeaa. Toisaalta kaikki tartunnan saaneet kasvit on hävitettävä, ja toisaalta se auttaa itsepäisissä tapauksissa jätä alue vain kesannolle pitkäksi aikaa, mikä tarkoittaa, että siellä ei saa kasvattaa rikkaruohoja kasvaa. Sukulamadot ovat nälkään kuukausia.
Huomautus: Tiettyjen kasvien, kuten kehäkukkakasvien, kasvattamisella on maaperää parantava vaikutus ja se voi syrjäyttää sukkulamatoja.
Myyrät
Myyrät tekevät myös paljon vahinkoa kasvimaassa. He syövät mielellään mukulavihanneksia, mukaan lukien selleriä. On erittäin vaikeaa estää heitä tekemästä sitä. Yksi mahdollisuus on peittää sängyt kokonaan syvälle upotetulla metalliverkolla. Ultraäänilaitteet lupaavat lääkkeen, mutta ne eivät toimi kovin hyvin. Piilopaikat suuremmille hyödyllisille hyönteisille, kuten lumikoille, ovat hyödyllisempiä. Petolintujen pedot voivat myös auttaa. Myyrien käytäville on olemassa erityisiä ansoja.
Sekakulttuuri
Vihannesten sekaviljelmät tukevat toisiaan, esimerkiksi ajavat hajuillaan pois tiettyjä tuholaisia. Selleri sopii sekaviljelyyn kaalin, hedelmävihanneksen ja purjoen kanssa. Selleri sopii hyvin valkosipulin kanssa yrttipetiin. Persilja, peruna tai maissi ovat vähemmän sopivia.
Huomautus: Koska selleri on sateenkukkainen kasvi, mitään kasvin muunnelmista ei tule kasvattaa muiden sateenkukkaisten kasvien jälkeen. Näitä ovat porkkanat ja fenkoli.
Siemennesteen poisto
Tietysti sellerin siemeniä voi ostaa kaikkialta. Siementuotannon omistamisella on kuitenkin etuja. Tähän soveltuvat vain siemenetettömät lajikkeet, eli ei hybridirotuja. Selleri kukkii, jos istutetaan liian kylmäksi. Siementuotannossa tämä tarkoittaa, että jotkut kasvit istutetaan jo toukokuun alussa tai huhtikuun lopussa. Sateenvarret kypsyvät kasvissa, mutta ne leikataan ennen kuin siemenet putoavat. Siemenet kypsyvät jonkin aikaa kuivassa paikassa. Kun ne ovat täysin kuivia, ne voidaan ravistaa pois käpyistä. Siemenet säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa ainakin seuraavaan kylvöön asti.
