Kerää, säilytä ja pakasta porkkanat oikein: Näin se tehdään

Porkkanat on helppo kasvattaa itse. Täällä tarkastellaan lähemmin suositun juureksen sadonkorjuun ja varastoinnin parasta tapaa.

porkkanat (Daucus carota subsp. sativus) voidaan kylvää pitkän ajan kuluessa. Näin ollen yksi on muuttuva sadonkorjuuajan mukaan. Esimerkiksi jo helmikuun lopussa kylvetyt porkkanat voidaan joskus korjata jo toukokuun lopussa, jos kevätilmasto on hyvä. Toukokuussa kylvetyt ns. varastoporkkanat pysyvät maassa mahdollisimman pitkään syksyllä ja ne korjataan ja varastoidaan vasta ennen ensimmäistä pakkasta tai lunta.

Kerää porkkanat oikein: tunnista menettely ja aika

Yleensä sanotaan, että porkkanat voidaan korjata noin kolmen kuukauden kuluttua. Tietenkin tämä aika vaihtelee vallitsevien sääolosuhteiden mukaan. Kylmänä maaliskuussa kylvettyjen porkkanoiden itäminen kestää todennäköisesti muutama päivä tai viikko enemmän kuin huhti- tai toukokuussa kylvetty porkkana. Näin ollen hyvin aikaisin kylvetyt porkkanat ovat yleensä vielä pienempiä ja ohuempia, kun ne korjataan kolmen kuukauden kuluttua, ja niiden pitäisi ehkä jäädä maahan hieman pidempään.

Oikea aika porkkanankorjuulle

Ei ole oikeaa aikaa porkkanoiden keräämiseen. Sadonkorjuun aika on kirjaimellisesti makuasia. Koska mitä suurempia juuret ovat, sitä voimakkaampi niiden maku. Aiemmin korjatut porkkanat ovat makeampia ja miedompia, ja melkein kaikki haluavat syödä niitä kuorimattomana. Jos pidät herkullisista juurista kaikissa koossa, voit korjata sadon tarpeen mukaan. Voit myös testata juurien kokoa ja makua poimimalla porkkanan viikoittain tai parin välein.

Muista, että kasvit, jotka ovat kauempana seuraavasta kasvista, ovat yleensä paksumpia kuin kasvit, jotka ovat lähempänä muita. Jos huomaat, että porkkanat eivät kasva enää, koska ne ovat liian lähellä toisiaan, korjaa ne porkkanat ensin kaksi tai useampi porkkana vie tilan ja jättää loput sänkyyn muutamaksi viikoksi vapautuneeseen tilaan viedä loppuun.

Porkkanoiden sadonkorjuu: menettely

Hyvin hiekkaisessa maassa voit yksinkertaisesti tarttua tarpeeksi suuriin porkkanoihin lehtivarresta juuripään läheltä ja vetää ne varovasti ulos maasta kiertävällä liikkeellä. Raskaimmassa maaperässä maata kannattaa löysätä etukäteen esimerkiksi kaivuhaarukalla. Maahan muodostuneet ontelot suljetaan jälleen maaperällä ja painetaan alas.

Porkkanoiden sadonkorjuu: jättääkö lehdet päälle vai leikata ne pois?

Porkkanoiden lehdet tulee irrottaa huolellisesti heti sadonkorjuun jälkeen ja laittaa kompostiin. Muuten se imee kosteutta pois porkkanasta ja tekee siitä ontuvaa nopeammin.

Kuinka säilyttää ja säilyttää porkkanoita oikein

Koska porkkanat sopivat erinomaisesti korjattavaksi tarvittaessa, monissa kotipuutarhoissa ei useinkaan tarvita pitkää säilytystä. Myöhäiset porkkanat, jotka otetaan sängystä syksyllä juuri ennen ensimmäistä pakkasta tai lunta, varastoidaan perinteisesti hiekkalaatikoihin, maakellareihin tai viileisiin huoneisiin.

porkkanat jääkaapissa

Porkkanat menettävät kosteutta nopeasti ja siksi niitä tulee säilyttää jääkaapissa. Sanomalehtiin käärittynä tai tartuntapussiin, jossa on ilma-aukot homeen estämiseksi, porkkanat säilyvät hyvän viikon. Sitten ne alkavat pikkuhiljaa kutistua.

Pakasta porkkanat

Porkkanat voidaan valmistaa kypsennysvalmiiksi, eli tarvittaessa kuorittuna ja paloiteltuna sekä myös pakastaa. Ne kuitenkin muuttavat hieman konsistenssiaan. Tämä säilöntämuoto soveltuu kuitenkin ihanteellisesti muhennoksiin, erilaisiin ruokiin tai keittoon, joka muutenkin sosennetaan jälkeenpäin.

suolakurkku porkkanaa

Yhtä hyvin kuin kesäkurpitsa, kurkut tai paprika Porkkanat voidaan myös marinoida. Porkkanoiden saama koostumus on luultavasti sinulle tuttu purkkiporkkanoista. Makua voi vaihdella peittaukseen käytettävillä ainesosilla, hyvin monipuolisesti.

Lisää vinkkejä aiheesta hedelmien ja vihannesten säilöntä esittelemme sinulle tässä artikkelissa.