Tuoreen leivän pakastaminen 8 vaiheessa

Aromaattinen yrtti Lovage (Levisticum officinale) sopii erilaisten ruokien maustamiseen ja on helppo säilyttää. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka yrtti jäädytetään ja mitä on varottava.

Sadonkorjuu

Lehdet tuoretta käyttöä varten voidaan leikata pois käynnissä. Pakastusta tai muita säilöntämenetelmiä varten leipäpuu korjataan touko-kesäkuussa, vähintään ennen kukintaa. Silloin yrtti on tuoksuvin. Sadonkorjuupäivän tulee olla kuiva ja lämmin, paras aika on myöhäinen iltapäivä.

Puhdas

Jos lehdet halutaan syödä heti, riittää, että ne tutkitaan saastumisen varalta. Säilyttääksesi ne huuhtele lehdet huolellisesti juoksevan veden alla. Sitten he lajittelevat yrtin ja selvittävät kaikki selvästi sairaat, kuihtuneet tai kuoppaiset lehdet. Anna sitten jäljellä olevien lehtien kuivua.

Pakastinpussit ja pakastetölkit

Sillä ei ole väliä, kumpaa versiota haluat, ainoa tärkeä asia on, että pakastelaatikot sulkeutuvat tiukasti. Jos haluat pakastaa tuoreen leivän pakastepusseissa, voit esipakastaa lehdet uunipellille levitettynä. Tämä helpottaa niiden jakamista myöhemmin.

Kokonaiset lakanat

Lehdet voi laittaa pakastimeen sellaisenaan. Tämä toimii myös maustamisen jälkeen jääneiden jäämien kanssa. Laita lehdet sopivaan astiaan ja sulje se. Merkitse siihen sisältö ja pakastuspäivämäärä ja laita se pakastimeen.

Pilkottu

Ruoanvalmistuksen nopeuttamiseksi leivinlehdet voidaan pilkkoa ennen pakastamista. Leikkaa ne terävällä keittiöveitsellä pieniksi paloiksi, joilla voit helposti maustaa ruokia myöhemmin. Voit laittaa hienonnetut lehdet pakastepusseihin, kuten kokonaisia ​​Maggi-kaalin lehtiä, tai jääpalamuttereihin. Ne ovat siis jo kunnolla annosteltuja. Täytä jääpalasäiliö pienellä määrällä vettä, niin yrtit on helpompi poistaa.

Kärki: Kaada jääpalat pakastepusseihin ja merkitse niihin sisältö ja päivämäärä.

Yrttisekoituksia

Jos tiedät jo tarkalleen, mitä yrttejä käytät ruokien maustamiseen, voit myös pakastaa tuoreen leijonan muiden yrttien kanssa. Leikkaa kaikki valitsemasi yrtit ja laita ne jääpalamuotteihin. Kaada niihin vähän vettä ja laita pakastimeen. Kuutioiden kovettumisen jälkeen voit siirtää ne pakastepusseihin erikseen ruoan mukaan.

Huomautus: Merkitsemisen yhteydessä muista kirjoittaa, mihin ruokalajiin yrttiseos sopii.

Esimerkkejä yrttiseoksista:

• kanssa ruohosipuli, Sipulia ja persiljaa salaattiin tai yrttivoita
• hienonnettujen keittovihreiden kanssa keittoihin
• meiramin, ruohosipulin ja persiljan kanssa perunaruokiin

kestävyys

Tiiviisti suljettuna yrtti säilyy noin vuoden. Jos tarjontaa on riittävän suuri, se riittää seuraavaan tuoreen leivän satoon asti.

käyttää

Pakastettua limsaa ei tarvitse sulattaa ennen käyttöä. Voit lisätä sen yksinkertaisesti lämpimiin ruokiin, mutta silloin sinun ei pitäisi antaa niiden kypsyä pitkään. Kylmiä ruokia varten odota, kunnes kaali on sulanut ennen tarjoilua. Tämä pätee erityisesti vedellä varustettuihin yrttikuutioihin. Pakastettaessa ei saa laittaa liikaa vettä jääpalamuttereihin, jotta ruoka ei kastu myöhemmin lisäämällä.

Usein Kysytyt Kysymykset