Milloin artisokat korjataan
Artisokat ovat yleensä korjausvalmiita loppukesällä eli elo- tai syyskuussa. Poikkeustapauksissa se kukkii kuitenkin aikaisemmin. Joten on tärkeää, että pidät silmut sisällä silmä pitää. Silmujen koolla ei ole suurta merkitystä kypsyyden kannalta, sillä sijainnista, maan laadusta ja lajikkeesta riippuen satovalmis silmu voi olla 5-15 cm kokoinen.
Artisokka tulee korjata, kun:
- Vihreät käärelehdet leviävät helposti ja/tai
- suojusten kärjet alkavat muuttua ruskeiksi.
myös lukea
- Artisokkien istutus ja hoito puutarhassa
- Ovatko artisokat kestäviä vai pitääkö ne talvehtia?
- Ovatko artisokat myrkyllisiä?
Molemmissa tapauksissa artisokka tulee korjata välittömästi.
Mitä jos unohdat sadonkorjuun?
Jos odotat liian kauan ja kääre aukeaa tai lehdet muuttuvat violetiksi, artisokkaa ei voi enää syödä. Sitten se on sitkeää eikä maistu enää hyvältä. Joten jos unohdat sadonkorjuupäivän, anna artisokan kukkia ja nauti kauniista sinisistä kukista. Voit myös käyttää siemeniä kasvu kerätä.
Miten artisokat korjataan?
Leikkaa artisokan kukkavarsi terävällä varrella mahdollisimman kauas artisokasta. Varsi antaa artisokalle kosteutta, jos et syö sitä heti.
Säilytä ja käsittele artisokat
Säilytä artisokat jääkaapin kasvislaatikossa. Suojaaksesi ne kosteuden haihtumista, voit kääriä ne kosteaan liinaan.
Artisokka ei ole helppo valmistaa, mutta se on sen arvoista:
- Huuhtele artisokka huolellisesti kokonaisena.
- Katkaise sitten varsi pöydän tai vastaavan reunan yli. On tärkeää, että katkaiset sen, etkä leikkaa sitä, koska se on ainoa tapa irrottaa syötäväksi kelpaamattomat kuidut.
- Voit poistaa uloimmat lehdet ja sitkeän, syötäväksi kelpaamattoman heinän, joka jää maukkaan artisokan pohjan yläpuolelle sekä ennen että jälkeen ruoanlaiton. Artisokka näyttää luonnollisesti kauniimmalta, kun tarjoilet sen kokonaisena ja jätät sen vieraille syötäväksi kelpaamattomia osia, kuten kovat ulkolehdet, violetit lehtien kärjet sisällä ja heinää Lajitella. Artisokan rajapinnat tulee säilyttää vedessä ja sitruunamehussa välittömästi leikkaamisen jälkeen. Muuten ne hapettuvat ja värjäytyvät.
- Artisokka laitetaan sitten kiehuvaan suolaveteen ja keitetään 45 minuuttia. Voit myös maustaa vettä sitruunamehulla ja/tai valkoviinillä.
