Voici comment bien les préparer

Stocker des parasols

Conserver les parasols au réfrigérateur est une question de chance. Il doit y avoir exactement le bon climat dans la zone de stockage. Il ne doit pas être trop humide, mais pas non plus trop sec. S'il y a trop d'humidité, le Parasol moisit pendant la nuit, s'il manque d'humidité, il sèche rapidement, devient dur et perd son arôme. Il est préférable de ne faire aucune expérience et de congeler les parasols qui ne sont pas consommés immédiatement. Cela demande un peu de préparation.

Parasols congelés

Toutes les formes de parapluie, du stade du pilon au champignon blindé, peuvent être consommées. S'ils doivent être congelés, cela doit être fait à l'état brut. Pour vous épargner du travail, vous pouvez préparer les champignons prêts pour la cuisine avant de les congeler. Il est préférable de paner les chapeaux parasol comme une escalope. Vous pouvez ensuite congeler les champignons préparés crus. Les parapluies peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an.

La préparation à la congélation expliquée étape par étape

1. Nettoyez les champignons et séparez les tiges, car seul le parapluie est savoureux.
2. Coupez les chapeaux très larges et épais en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Saler et poivrer les champignons, les passer d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et le pain pané.
4. Placer les escalopes de champignons côte à côte sur une plaque et congeler dessus.
5. Dès que les parasols sont congelés, vous pouvez les emballer en portions dans des boîtes de conserve adaptées et les conserver au congélateur.

Préparer des parasols

Les parasols panés surgelés ne doivent jamais être décongelés avant préparation. Dès que le champignon décongèle, il devient pâteux et immangeable. Mettez les champignons congelés dans une poêle avec beaucoup de graisse chaude ou dans une friteuse et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.