Préparer l'herbe maggi
Congelez la livèche immédiatement après la récolte. Plus vous laissez reposer l'herbe, plus elle perdra de sa saveur. Les morceaux congelés deviennent alors également un peu collants après décongélation.
- Nettoyer la livèche
- Éviter de se laver
- Couper en petits morceaux - ne pas hacher !
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En règle générale, vous n'avez pas besoin de laver l'herbe Maggi du jardin, car l'herbe est complètement naturelle. Si vous devez absolument le laver, séchez-le bien avant de le congeler.
Si l'herbe Maggi coupée est très humide, les morceaux se collent au réfrigérateur pour former un morceau solide et ne peuvent pas être retirés en portions.
C'est ainsi que la livèche est congelée
Mettez le chou coupé dans un sac de congélation. Fermez hermétiquement le sac et aplatissez-le avant de le placer au congélateur. Ensuite, le chou congelé ne s'agglutinera pas et sera plus facile à saupoudrer plus tard dans la soupe.
La livèche est également facile à congeler non coupée en tant que branche entière. Placez les brindilles côte à côte dans un sac de congélation, fermez-le et laissez-le geler fortement au congélateur.
Retirez le sac et cassez l'herbe en petits morceaux. Cela fonctionne à merveille avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie. Cela vous donne de petits morceaux d'épices que vous pouvez utiliser en portions.
Congeler les cubes d'herbes
Lorsque l'herbe maggi est assez humide, congelez-la en cubes. Pour ce faire, arrachez les feuilles en petits morceaux.
Pressez l'herbe maggi dans les compartiments d'un bac à glaçons. Versez de l'huile ou de l'eau jusqu'à ce que les cubes soient complètement remplis.
Enroulez du papier d'aluminium ou un sac de congélation autour du bac à glaçons et placez-le au congélateur. Il y reste jusqu'à ce que le liquide gèle. Vous pouvez ensuite presser les cubes d'herbes hors du moule et les stocker dans le sac de congélation au congélateur.
Conseils & Astuces
Vous pouvez utiliser du maggi congelé sans le décongeler au préalable. Retirez la quantité désirée et saupoudrez-la dans la soupe ou le ragoût juste avant la fin du temps de cuisson. Vous pouvez également saupoudrer les épices dans les salades sans décongeler.
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