Voici comment le faire correctement

Notes préliminaires importantes sur la congélation du caillé

Nous vous conseillons explicitement de ne congeler que du fromage blanc emballé provenant du supermarché. Vous ne devez pas congeler le quark que vous avez préparé vous-même ou que vous avez déjà ouvert. Les raisons en sont d'ordre hygiénique et sanitaire.

Alors que le fromage blanc, le beurre et les fromages frais, mous, durs et mi-durs peuvent tous être congelés sans danger, vous devez conserver la crème fraîche, la crème sure, le lait caillé et le yaourt hors du congélateur. Ces derniers produits ont tendance à devenir extrêmement floconneux après décongélation, ce qui est à la fois visuellement et gustativement désagréable.

Gardez également à l'esprit que vous ne devez pas recongeler des aliments qui ont déjà été congelés et décongelés. Sinon, des agents pathogènes peuvent s'y développer - avec des conséquences très négatives pour votre santé. Ceci s'applique non seulement au quark, mais en général.

Congélation du caillé - guide simple étape par étape

1. Mettez le caillé emballé dans une boîte ou une boîte adaptée à votre congélateur.
2. Fermez le récipient hermétiquement, c'est-à-dire absolument hermétique.
3. Étiquetez la boîte ou la boîte avec la date actuelle pour garantir la date de péremption œil garder.
4. Mettez le pot avec le caillé au congélateur.

Le quark a une durée de vie d'environ trois mois au congélateur. Pendant ce temps, vous devez vraiment utiliser la délicieuse crème afin d'éviter tout risque pour la santé.

Décongeler le caillé - c'est la meilleure façon de travailler

Nous vous recommandons de sortir le caillé congelé du congélateur la veille et de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit pour le laisser décongeler lentement.

Remarque: évitez d'exposer le quark à la température ambiante lors de la décongélation. Dans de telles conditions, des germes peuvent se former, dangereux pour la santé.

Comment le quark peut changer lorsqu'il est congelé

Comme pour tout aliment, la congélation et la décongélation ne laissent pas le quark sans laisser de trace. La crème peut changer légèrement en raison de ces effets massifs. Voici les conséquences typiques en un coup d'œil :

• Il y a beaucoup d'eau dans le quark. Une partie de celle-ci se détache de la masse de lait, ce qui rend la crème un peu plus fluide.
• Parfois, de petits morceaux se forment dans le quark. Celles-ci semblent initialement un peu dérangeantes, mais n'affectent pas le goût de la crème.