Betterave de mai: conseils d'experts sur la culture, l'entretien et la récolte

Selon le moment du semis, le navet peut se transformer en navet d'automne. Nous montrons ce que vous devez considérer lors de la culture, de l'entretien et de la récolte du maïs et de la betterave d'automne.

Betteraves de mai (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) et navets (Brassica rapa subsp. rapa sous-var.esculenta) sont très similaires en culture. Seuls leurs moments de plantation et de récolte diffèrent les uns des autres. Cultiver des navets dans votre propre jardin vaut toujours la peine: ils sont faciles à entretenir, poussent rapidement et regorgent de vitamines et de minéraux. Nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur l'origine, le bon choix de variété, la culture, l'entretien et la récolte des betteraves de mai et d'automne.

Les différents noms botaniques du maïs et du navet d'automne montrent que les deux ne sont pas une seule et même plante. En fait, les deux sont des formes spéciales de navet (Brassica rapa subsp. rapa). Les deux noms indiquent quand les betteraves sont récoltées: les betteraves de mai sont cultivées au printemps et récoltées en mai - les betteraves d'automne, en revanche, seulement plus tard dans l'année. Tous deux appartiennent à la famille des crucifères (Brassicacées). Les deux ressemblent à un radis (Raphanus sativus var. sativus), mais sont un peu plus grandes.

Les betteraves de mai et d'automne ont une incroyable variété de variétés et diffèrent principalement par leur forme et leur couleur. Il existe une vieille coutume en Suisse qui rappelle les citrouilles d'Halloween. À la place de citrouille (Cucurbitacées) Des navets d'automne y sont creusés et sculptés. Les "Räbenlichter" illuminent alors les sombres nuits d'automne. En Autriche, un schnaps est même fabriqué à partir de betteraves d'automne, appelées Krautinger. Les navets sont populaires depuis des siècles car ils sont faciles à entretenir et ne sont pas sensibles au gel.

Betterave de mai: origine et caractéristiques

Les navets de mai et les navets d'automne étaient cultivés dans l'Antiquité. Avant l'introduction de la Patate (Solanumtubéreuse), ils ont joué un rôle important en tant qu'aliment de base des peuples d'Europe. Mais une fois que la pomme de terre était au menu, les betteraves étaient presque complètement sorties des assiettes. Dans la période d'après-guerre, ils ont ensuite été de plus en plus cultivés, à la fois comme plantes-racines et comme plantes fourragères. Après les épreuves, cependant, beaucoup ne voulaient pas se souvenir des années stériles d'après-guerre, de sorte que les navets de mai et d'automne étaient méprisés et atterrissaient rarement dans l'assiette. Ce n'est qu'au cours des dernières années que la betterave a repris de l'importance en tant que légume régional et de saison.

Les navets de mai et d'automne sont des plantes bisannuelles. La première année, ils forment un tubercule dans le sol et une rosette de feuilles au-dessus du sol. Les betteraves sont presque toujours cultivées uniquement comme une annuelle. Si vous les cultivez la deuxième année, les betteraves d'automne et de mai forment une inflorescence ramifiée à fleurs jaunes. Les betteraves comestibles sont, à proprement parler, la partie la plus épaisse et la plus basse de l'axe de la tige - l'hypocotyle - et la partie la plus haute de la racine. Selon les variétés, les betteraves de mai et d'automne produisent des betteraves blanches, violettes, rouges ou jaunes à pulpe blanche ou jaune.

Betteraves de mai et variétés de betteraves d'automne

Les différentes variétés de betteraves de mai et d'automne diffèrent principalement par la forme et la couleur de la betterave. Nous vous présentons quelques-unes des variétés éprouvées des deux betteraves.

Variétés de betteraves de mai

• navet de Munichˈ: Cette variété se caractérise par une forme plate et ronde et une pomme délicatement rouge. Il ne forme pas un feuillage trop luxuriant.
• "Boule de neige": Les betteraves de cette variété ressemblent vraiment à des boules de neige: elles sont rondes et complètement blanches.
• "Milanais": Les betteraves de cette variété sont plutôt plates et ont une tête rouge.
• "Primera": Cette variété de navet de mai a un goût particulièrement délicat qui rappelle le chou-rave. Les navets sont roux et plats.

Variétés de betteraves d'automne

• Bortfelderˈ: Cette variété de betterave forme des betteraves allongées à chair jaune. Il se conserve très bien.
• Ballon d'orˈ: Comme son nom l'indique, cette variété est ronde et à chair jaune. Il se caractérise également par un temps de croissance particulièrement court de seulement deux mois.
• "Corne de bœuf d'Ulmer": Cette variété donne des navets allongés, légèrement courbés, de couleur blanc-violet.
• "Zurich": Cette variété convainc par un navet rond et une tête violette. Il se conserve très bien.

Acheter du navet: il faut faire attention à ça

Les navets de mai et les navets d'automne peuvent être facilement avancés vous-même ou, mieux encore, semés directement dans le lit. Par conséquent, l'achat de jeunes plants déjà cultivés n'est pas recommandé. Lorsque vous achetez des graines de mai ou de navet, vous devez faire attention à la bonne variété. Selon que l'on souhaite cultiver les betteraves au printemps ou en automne, il faut choisir différentes variétés. Si vous décidez néanmoins d'acheter de jeunes plants précoces, assurez-vous que les plants sont dans un état sain et vital. Vous pouvez acheter des semences et des jeunes plants pour les betteraves de mai et d'automne dans les quincailleries, les jardineries, les pépinières ou sur Internet.

Cultiver le navet et le navet

La culture du maïs et des betteraves d'automne diffère principalement en termes de temps de culture. Il n'y a pas de différences majeures dans les soins et la récolte. Dans la section suivante, nous vous dirons à quoi faire attention lors de la culture des deux betteraves.

Cultiver des navets et des navets: l'endroit idéal

Les betteraves de mai et d'automne sont de mauvais mangeurs et n'imposent pas des exigences particulièrement élevées à leur emplacement. Dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé avec un sol léger et riche en humus, les navets sont tout à fait satisfaits. Les betteraves sont moins satisfaites de l'engorgement, car c'est là qu'elles commencent à moisir et à pourrir. Les sols trop acides sont également défavorables - la valeur optimale du pH doit être supérieure à 6,5.

Résumé des exigences de localisation pour la betterave de mai et la betterave d'automne :

• Endroit ensoleillé à partiellement ombragé
• Sol léger et humifère
• pH supérieur à 6,5
• Pas d'engorgement

Conseil: Comme pour toutes les plantes appartenant à la famille des crucifères, une interruption de culture de trois ans doit être observée après la culture de la betterave, sinon des maladies telles que Hernie carbonique Peut emménager.

Semer et cultiver des betteraves de mai

Les navets de mai peuvent également être avancés, mais ils fonctionnent également très bien avec le semis direct dans le lit de jardin et le temps entre le semis et la récolte est très court. Si vous préférez apporter votre mois de mai, vous pouvez commencer à le faire dès février sur le rebord de la fenêtre chaude ou dans la serre chauffée. A des températures supérieures à 5°C, les navets de mai commencent à germer, la température optimale de germination se situe entre 15 et 18°C. Vous pouvez commencer à semer directement dans le lit de jardin à partir de mars.

Préparez la planche pour le semis à l'extérieur en ameublissant bien le sol, en enlevant les mauvaises herbes et, si nécessaire, en incorporant du compost. Alternativement, vous pouvez également utiliser un engrais organique à libération lente dans le sol pour améliorer la structure du sol et enrichir le sol en nutriments. Nous recommandons notre Engrais organique universel Plantura avec effet organique à long terme.

Les navets de mai sont semés à deux centimètres de profondeur, avec un espacement des rangs de 20 à 25 centimètres. La distance entre les plantes doit être de 10 à 15 centimètres. Alternativement, vous pouvez semer largement les navets de mai puis les séparer plus tard dès qu'ils sont au stade de dicotylédone. Ensuite, la graine est versée et maintenue humide. Vos navets de mai devraient germer au bout de sept à douze jours.

Résumé du semis et de la culture des betteraves de mai :

• Avancer à partir de février
• Semer en plate-bande à partir de mars
• Desserrer le lit de semence, désherber si besoin compost ou incorporer de l'engrais organique à long terme
• Température de germination optimale: 15 - 18°C
• Profondeur de semis: 2 cm
• Espacement des plantes: 10 - 15 cm
• Espacement des rangs: 20 - 25 cm
• Germination après 7-12 jours

Conseil: Les bons voisins pour le navet sont Fraises (Fragaria) ou Carottes (Daucus carota subsp. sativus). Plutôt inadapté Concombre (Cucumis sativus) et courgette (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina).

Semer et cultiver des betteraves d'automne

Les navets d'automne sont semés et cultivés de la même manière que les navets de mai. Seul le moment du semis est différent: les betteraves d'automne sont semées début août. Ici aussi, il n'est pas nécessaire d'avancer les jeunes plants. La profondeur de semis pour les betteraves d'automne est également de deux centimètres. L'écartement des rangs des navets d'automne doit être légèrement supérieur à celui des navets de mai: 20 à 25 centimètres devraient suffire. La distance entre les plantes est également un peu plus grande; il est de 20 à 30 centimètres.

Résumé de la culture des betteraves d'automne :

• Semer en planche à partir de début août
• Profondeur de semis: 2 cm
• Espacement des plantes: 20 - 30 cm
• Distance entre les rangs: 20-25 cm

Les betteraves de mai et d'automne peuvent supporter des gelées jusqu'à -10°C.

Conseil: Les bons voisins pour les betteraves d'automne sont les endives (Cichorium endivia) ou mâche (Valerianella locusta).

Conserver les betteraves de mai

Les betteraves de mai et d'automne sont très frugales à cultiver et nécessitent peu de soins. Il faut juste veiller à ce que les plantes ne se dessèchent pas et donc les arroser régulièrement lorsqu'elles sont sèches. De plus, un binage régulier garantit que les mauvaises herbes ne peuvent pas se propager et que le sol est bien ameubli. Une surface du sol finement friable est particulièrement importante pour les betteraves. Il favorise une croissance homogène et un bon développement des betteraves. Les betteraves de mai et d'automne étant de mauvaises consommatrices, une fertilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. C'est suffisant si vous utilisez le sol lors de la plantation compost ou un engrais organique à libération lente, comme notre Plantura Engrais organique universel, se sont enrichis.

Récolter et conserver les betteraves de mai

La récolte peut avoir lieu six à huit semaines après le semis. Lors de la récolte, les betteraves doivent avoir un diamètre maximum de dix centimètres. Car plus ils sont petits, plus leur goût est délicat et délicat. Pour la récolte, les betteraves sont soigneusement arrachées de la terre par les feuilles. Si les betteraves doivent être conservées, les feuilles de cœur doivent rester sur la betterave. Si vous voulez manger les betteraves tout de suite, les feuilles sont éteintes. Les navets frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quatre bonnes semaines. Pour de plus grandes quantités de navets, le stockage en sous-sol ou en tas souterrain est idéal. Ceci est particulièrement intéressant pour les betteraves d'automne qui doivent être stockées pendant l'hiver. Mais les tours de mai peuvent également être stockés de cette manière. En cave, les betteraves peuvent être stockées dans une caisse avec du sable légèrement humide. Au sous-sol ou dans le sol en location, les betteraves d'automne dureront jusqu'au printemps prochain et vous apporteront des vitamines fraîches tout l'hiver.

Betteraves de mai: utilisation et ingrédients

Les navets de mai contiennent des glucides, des protéines, du calcium, du potassium, du phosphore, du fer, du sodium, de la provitamine A, ainsi que des vitamines B1, B2, B6 et C - une véritable bombe vitaminée. En termes de goût, les betteraves peuvent être utilisées avec, selon la variété Chou-rave ou des radis doux et ont un arôme fort et épicé. Vous pouvez utiliser les betteraves fraîches comme crudités ou dans des salades. Les betteraves peuvent également être mijotées, mijotées ou transformées en ragoûts.

Si vous n'en avez pas assez des betteraves, vous trouverez tout ici Cultiver et prendre soin des navets.