Obtenir des graines: récolter des graines vous-même

Comme la graine, donc la récolte: nous allons vous montrer comment vous pouvez utiliser vos plantes préférées pour produire des graines pour l'année à venir.

Pour récolter, il faut d'abord semer - mais faut-il vraiment acheter de nouvelles graines chaque printemps? Non, les graines peuvent également être obtenues dans votre propre jardin, et très facilement. Nous vous montrerons comment prendre des graines d'une grande variété de légumes et de fleurs et les conserver pour les années suivantes.

Obtention de graines: quelles plantes sont adaptées à la production de graines ?

Les graines ne peuvent être obtenues qu'à partir de plantes potagères, de fleurs d'été et aussi de vivaces produisant des fleurs fertiles. Ces fleurs, à leur tour, doivent être pollinisées, de sorte que la présence d'insectes comme pollinisateurs est souvent une exigence. Les fleurs doubles ou stériles ainsi que les fleurs de plantes exotiques ne sont pas pollinisées en premier lieu et ne produisent donc pas de graines. Toutes les plantes qui ont été récoltées avant leur floraison - comme la laitue ou le chou - ne peuvent pas non plus produire de graines. Si vous voulez toujours obtenir des graines de ces plantes, vous ne récoltez pas de plantes individuelles, mais attendez la floraison et la formation des graines.

Il y a aussi le cas particulier des semences hybrides: les variétés hybrides produisent souvent des semences, mais elles ne sont pas stables pour les graines, de sorte que la progéniture résultante est très différente de leurs plantes mères pouvez.

Conseil: Les variétés hybrides portent le suffixe « F1 » sur l'emballage des semences. La progéniture des plantes hybrides n'est pas uniforme, seulement la moitié d'entre elles ont la même génétique que la plante mère. L'autre moitié peut avoir des propriétés très différentes.

Récolte des graines: instructions pas à pas

En principe, la récolte des graines est très similaire pour toutes les plantes. Vous devez donc d'abord trouver des plantes saines et fortes et ne les récolter qu'à partir de ces graines. Les plantes malades ne doivent pas être récoltées: d'une part, la qualité des graines est souvent nettement moins bonne et, d'autre part, certaines maladies sont transmises par les graines. Si vous les semez, les petites plantes peuvent rapidement tomber malades et mourir. Une fois que vous avez sélectionné les plantes idéales, elles doivent être bien entretenues et alimentées en nutriments, car la floraison et la formation des graines coûtent beaucoup de force à la plante. L'utilisation d'un engrais organique de haute qualité est une mesure d'entretien importante. Vous pouvez tout savoir dans notre article spécial L'engrais végétal, ses propriétés et ses bienfaits.

Pour que les graines se développent pleinement, vous devez absolument attendre que le fruit soit mûr ou que les têtes des graines brunissent et sèchent. Vous pouvez maintenant retirer les graines, les nettoyer et retirer toute pulpe. Vérifiez que les graines sont bien propres: toute pollution peut entraîner par la suite des moisissures sur les graines ou la transmission de maladies à la nouvelle génération.

Obtenir des graines de votre propre jardin: mode d'emploi

1. Fertilisez et soignez bien les plantes.
2. Attendez la floraison et la formation des graines.
3. Laissez les fruits ou les graines mûrir complètement et ne les récoltez que sur des plantes fortes et saines.
4. Séparez proprement les graines de la pulpe et des autres impuretés.
5. Les graines sèchent, remplissent et étiquettent.
6. Conserver dans un endroit sec et frais, et semer à nouveau dans la durée de vie respective des graines.

Récoltez vous-même les graines de légumes

Selon le type de plante, les graines potagères se forment dans les fruits, les gousses, les gousses ou librement sur l'inflorescence. L'extraction des graines est donc différente. Nous examinons les différents types de légumes et expliquons comment vous pouvez en obtenir vous-même des graines.

Astuce: Si vous ne savez pas dans quel groupe vous trouverez votre légume, jetez un œil à notre article Division en différents types de légumes passé.

Légumes fruits

Il s'agit notamment des familles de plantes de la famille des solanacées (Solanaceae) et de la famille des citrouilles (Cucurbitaceae), dans lesquelles les fruits sont consommés.

Parmi la famille des solanacées, nous trouvons la tomate en tant que représentant (Solanum lycopersicum), Paprika (Capsicum annuel), Physalis (Physalis peruviana) et aubergine (Solanum melongena). Ce sont en grande partie des autogames, ce qui facilite le maintien de la variété. Pour favoriser l'autofécondation, il vaut la peine de secouer les fleurs ouvertes des Solanacées le matin pour répartir votre propre pollen sur le stigmate. A partir du mois d'août, les fruits de cette famille de légumes mûrissent et peuvent être récoltés. Pour la production de graines, les fruits mous et mûrs sont récoltés à partir du milieu de la saison. La qualité des graines est meilleure pour les fruits qui ne sont ni les premiers ni les derniers à mûrir.

En raison de leur enveloppe gélatineuse, les graines de tomates sont trempées dans l'eau pendant deux à trois jours et rincées quotidiennement jusqu'à ce que les graines soient libres. Ceci est suivi d'un séchage sur papier. Les graines de paprika, de physalis et d'aubergine peuvent être étalées directement sur une serviette en papier et séchées de cette manière.

Astuce: Un guide détaillé sur le thème de "Obtenir des graines de tomates« À retrouver dans notre article spécial.

Si citrouille (Cucurbitacées sp.), courgette (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina), Melon (Cucumis melo) ou concombre (Cucumissativus), les graines des cucurbitacées sont toujours entourées d'un fruit savoureux. Les graines peuvent être obtenues avec le fruit mûr. Cependant, les cucurbitacées sont des pollinisateurs croisés stricts. Ils forment des fleurs mâles et femelles individuelles, que les bourdons et les abeilles aiment visiter. Malheureusement, les insectes avides ne font pas la différence entre les espèces qu'ils pollinisent. Ainsi, dans la génération suivante, des races mixtes de citrouilles et de courgettes émergent rapidement lorsque les plantes sont proches les unes des autres.

Attention: Pire encore, le croisement dans la génération suivante peut conduire à la synthèse de substances amères, les soi-disant Cucurbitacinesqui, s'il est consommé en excès, peut entraîner des crampes et pire encore. Quiconque utilise des graines de concombres, de citrouilles, de melons et de courgettes qu'ils ont eux-mêmes récoltés doit utiliser les graines résultantes. Il est donc essentiel de faire attention aux fruits s'ils ont un goût très amer - et en cas de doute, préférez-les disposer.

Avec les citrouilles, le temps de récolter les graines est simplement le temps de la récolte en automne, avec les courgettes et le concombre, par contre, il faut prendre un peu plus de temps Attendez que d'habitude: les deux fruits sont souvent récoltés avant d'être complètement mûrs, car ils ont alors meilleur goût, sont encore tendres et n'ont pratiquement pas de graines contenir. Laissez les fruits sur la plante plus longtemps que d'habitude en automne. Il est préférable de laisser les fruits suspendus à la fin de la saison pour la production de graines, sinon les plantes produiront globalement moins de fruits. Pour obtenir des graines de concombre et de courgette ou des graines de citrouille, coupez les fruits, retirez les graines à l'aide d'une cuillère et rincez-les vigoureusement à l'eau. Une fois que toute la pulpe s'est détachée, placez les graines sur du papier absorbant pour les faire sécher. Après quelques jours, les graines peuvent être mises en bouteille et stockées. Les graines de tomates et de poivrons peuvent germer pendant cinq à dix ans, celles de citrouille, de courgette et autres pendant environ quatre à cinq ans.

Légumes racines, feuilles et bulbes

Il s'agit notamment des familles de la famille des oignons (Amaryllidaceae), des ombellifères (Apiaceae), de la famille des marguerites (Asteraceae) et des crucifères ou de la famille des choux (Brassicaceae). Toutes ces familles de plantes sont à pollinisation croisée et peuvent se croiser avec d'autres variétés de leur espèce.

La famille des oignons, comme l'oignon (Allium cepa) et poireau (Allium porrum), ne fleurissent généralement que la deuxième année. Donc, si vous voulez obtenir des graines, il ne faut pas les récolter. Au cours de l'été de la deuxième année, plusieurs longues tiges florales sans feuilles avec des capitules sphériques blanc-vert se forment. Après la pollinisation par les insectes, des graines noires et ridées sont produites qui tombent rapidement à maturité. Par conséquent, toute l'inflorescence est récoltée lorsque les bractées autour des graines sont sèches et laissées à sécher pendant une dizaine de jours à température ambiante. Les graines de bulbes ne peuvent germer que pendant environ un an.

Légumes racines et tubercules de la famille des ombellifères, comme la carotte (Daucus carota), Panais (Pastinaca sativa), Fenouil (Foeniculum vulgare) et le céleri (Apium graveolens) fleurissent surtout la deuxième année, les carottes parfois même la première année. Au printemps de la deuxième année, des inflorescences allongées en forme d'ombelle se forment, qui fleurissent discrètement en vert ou en blanc. Les insectes aiment polliniser les fleurs et les graines se forment rapidement, qui mûrissent en automne. Les graines en forme de faucille à rondes tombent rapidement lorsqu'elles sont sèches, c'est pourquoi les ombelles sont coupées en bloc au petit matin et séchées dans la maison. Les graines de carottes, de panais et autres peuvent germer pendant environ deux ans.

La très répandue famille des marguerites, à laquelle les salsifis noirs (Scorsonère hispanique) et la chicorée (Cichorium intybus), mais aussi la salade (Lactuca sativa), fleurissent en partie la première année, en partie la deuxième année. Ce sont également des pollinisateurs croisés qui peuvent croiser différentes variétés au sein de l'espèce si les variétés sont distantes d'environ 3 km. En octobre, les fleurs pollinisées mûrissent en akènes, qui, comme les salsifis, possèdent une sorte de parachute, le pappus, pour que le vent se propage. Ici, les graines doivent être récoltées dès que le pappus blanc se déploie, ce qui se produit entre septembre et octobre. Ces graines sont également séchées dans la maison à température ambiante pendant une à deux semaines. Incidemment, lors de la préparation des graines, le pappus est retiré afin qu'il soit plus facile de semer l'année prochaine. Les composites germent de manière fiable pendant environ quatre ans.

La famille populaire du chou, à laquelle la roquette (Eruca sativa), mais aussi du charbon de bois comme le chou palmiste (Brassica oleracea var. palmifolia) appartiennent, fleurissent généralement la deuxième année. Certaines espèces comme les radis (Raphanus sativus) fleurissent partiellement la première année. Pour la cuisine, ils sont tous récoltés et consommés la première année. Ces cultures doivent donc rester debout pendant une autre année et peuvent ne pas être récoltées. Pendant la période de floraison, des fleurs jaune vif en forme de croix se forment ici, qui fournissent du nectar aux insectes et sont donc très appréciées des visiteurs. Cependant, cela signifie également que toutes les familles de plantes nommées et leurs représentants sont allogames et que les variétés sont souvent sujettes à changement en raison du matériel génétique non variétal de la même espèce. Dans la famille des choux, des gousses allongées contenant des graines rondes et noires se forment. A partir de la mi-septembre, les têtes de graines peuvent être coupées et séchées dans la maison. Pour ce faire, retirez les graines des gousses et laissez-les sécher à l'air libre. Les plants de chou germent de manière fiable jusqu'à quatre ans après la récolte.

Légumes graines: les légumineuses

Il s'agit notamment des légumineuses de la famille des papillons (Fabaceae), ainsi qu'une grande variété de variétés de maïs (Zea mays), qui appartiennent aux herbes douces (Poaceae).

Qui parmi les papillons comme objectif (Lens culinaris), Pois mange-tout (Pisum sativum) ou haricot (Phaseolus vulgaris) Si vous voulez gagner des graines vous-même, ce n'est pas difficile. Ces légumes fleurissent et produisent des fruits la même année de semis. Les légumineuses sont autogames, de sorte que la variété respective peut toujours être conservée en toute sécurité dans la prochaine génération sans croisement. Après la floraison de mai à août, des petites gousses vertes se forment rapidement, qui deviennent rapidement plus grosses, fibreuses et finalement brunes et sèches. Laissez les gousses sur la plante jusqu'à ce qu'elles brunissent, sèchent et commencent à bruisser. Les graines à l'intérieur deviennent dures à mesure qu'elles mûrissent vers la fin de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Au mieux, attendez la fin de la saison, sinon les plants de haricots ou de pois produiront moins de rendement pour la cuisine. Les gousses sèches sont retirées des plantes maintenant mortes et séchées un peu dans la maison. En hiver, vous pouvez extraire les graines maintenant sèches des gousses, les remplir et les stocker. Les pois, les haricots et autres peuvent germer pendant environ deux à quatre ans.

Dans le cas du foin d'odeur, la fertilisation, la récolte et le séchage sont quelque peu différents. Ici, la fleur mâle se forme sur le plant de maïs et la fleur femelle se forme sur le futur épi, elle est pollinisée par le vent. Mais cela signifie également qu'un champ de maïs à proximité ou des plants de maïs d'autres variétés peuvent facilement se croiser et ainsi modifier la variété semée avec sa constitution génétique. Si vous souhaitez conserver vous-même votre propre variété, vous mettez un sac dessus peu avant la fleur femelle et ainsi la protégez du pollen étranger. Cela peut être reconnu par les fils de stylet vert clair qui sortent des feuilles de revêtement du piston. Lorsque le drapeau, c'est-à-dire la fleur mâle au sommet de la pousse, commence à saupoudrer, le pollen est collecté par exemple sur du papier en le secouant puis en le transférant sur les filetages femelles du stylet.

Remettez le sac et attendez que le flacon se forme en dessous. Les deux à six épis par plant mûrissent en octobre, tandis que le plant de maïs lui-même meurt. Si les bractées ont également séché, l'épi entier peut être récolté et séché à nouveau dans la maison. Après une à deux semaines à température ambiante, les graines peuvent être frottées du fuseau et stockées dans un endroit sec et frais. Les graines de maïs peuvent germer pendant environ quatre ans.

Récolter des graines de fleurs

Les fleurs stériles et doubles, telles que les roses trémières à double floraison, ne forment pas de graines, elles ne peuvent pas être utilisées pour la production de graines. Sinon, les graines de nombreuses fleurs et vivaces mûrissent en automne et peuvent être récoltées. Dans de nombreuses plantes, les graines de fleurs se trouvent dans de petites têtes, par exemple dans les composites tels que le souci (Calendula officinalis) ou tournesol (Helianthus annuus). L'obtention de graines de fleurs est très facile, le peuplement entier des graines, qu'elles soient sphériques ou allongées, comme pour la lavande (Lavandula angustifolia), coupé et séché dans la maison. Les graines se détachent facilement des têtes de graines lorsqu'elles sont complètement sèches. Retirez toutes les parties restantes de la plante et stockez les graines dans des sacs ou des bocaux étiquetés. La plupart des graines de fleurs peuvent germer pendant environ deux à cinq ans.

Astuce: Les graines de vivaces rustiques ont souvent besoin d'un stimulus froid ou d'un autre traitement pour germer, ce qui conduit à la dormance. Cette soi-disant "stratification" peut être effectuée individuellement sur les différentes graines - c'est quelque chose pour les vrais experts. Il est plus facile, mais aussi avec un taux de réussite inférieur à cause des parasites affamés, de récolter les graines et de les semer à nouveau à l'extérieur. De cette façon, les graines reçoivent normalement exactement les bons stimuli pour être stimulées à germer. Il n'est pas rare que la germination ait lieu au printemps prochain.

Séchage des graines récoltées

Les graines doivent être bien séchées avant le stockage. Cela se fait dans un endroit chaud et sec de la maison, car il fait souvent trop humide et frais à l'extérieur au moment de la récolte des graines en automne. Les graines de fleurs sont séchées sous forme de peuplement entier, d'où elles se détachent ensuite facilement. Les graines des légumes-fruits doivent être exemptes de résidus de pulpe, tandis que les gousses et les gousses peuvent être séchées entières. À température ambiante, les graines mettent environ une semaine à être suffisamment sèches pour être conservées. Les graines humides ou immatures mettent plus de temps à sécher, sinon de la moisissure peut se former rapidement lorsque les graines sont stockées.

Bien conserver les graines

Les graines sèches sont mieux conservées dans un endroit sec, sombre et frais. Une enveloppe en papier ou un récipient en verre fermé est préférable pour cela. Avec ce dernier, cependant, les graines doivent être très sèches, car l'humidité résiduelle conduit rapidement à la formation de moisissures. Enfermées dans des contenants hermétiques, les graines se conservent mieux en cave et restent viables longtemps pour germer. Trop de chaleur, en revanche, réduit considérablement la capacité de germination et la durée de vie des graines. Selon les espèces, les graines restent viables pendant 1 à 10 ans et devraient revenir dans le jardin au cours de leur durée de vie respective.

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