Planter, entretenir et récolter Aronia

L'aronia sain est à la mode en tant que super aliment et apporte également un riche rendement dans le jardin potager. Nous fournissons des conseils sur les exigences du site et la culture de l'Aronia.

Les personnes soucieuses de leur santé connaissent l'aronia comme un super aliment sous forme de jus ou de poudre provenant du magasin d'aliments naturels et des magasins d'aliments naturels bien approvisionnés. Mais l'Aronia sain peut aussi être cultivé dans nos jardins et beaucoup de fruits peuvent être récoltés. Nous vous présentons l'arbuste robuste et vous montrons les étapes les plus importantes de la plantation à la récolte et à l'utilisation de l'aronia.

Aronia: origine et propriétés

L'aronia (Aronie) est originaire d'Amérique du Nord et appartient à la famille des roses (Rosaceae). Vers 1900, ce fruit sain et riche en vitamines a d'abord été amélioré pour la culture fruitière commerciale en Europe de l'Est et planté dans des plantations. Depuis quelques années, l'aronia est de plus en plus cultivé à des fins pharmaceutiques ou pour le commerce alimentaire. Il est étroitement lié à notre sorbier indigène ou baie de sorbier (Sorbus aucuparia) liés et peuvent même se croiser avec lui. Il y a trois espèces dans le genre Aronie compté: Le Felty Chokeberry (Aronia arbutifolia), l'aronia noir (Aronia mélanocarpa) et l'aronia à feuilles de prunier (Aronie X prunifolia). Un aperçu de ces Espèces d'Aronia et leurs variétés à retrouver dans notre article spécial.

L'aronia est un arbuste qui aime l'humidité, lâche, à plusieurs branches, principalement en surplomb et robuste qui peut atteindre jusqu'à deux mètres de haut et de large. Les feuilles d'Aronia sont de forme ovale à elliptique et vert brillant. L'arbuste est un ornement spécial en automne, lorsque les feuilles deviennent rouge vin. En mai, la période de floraison commence pour les fleurs d'aronia blanches ou blanc-rose, qui sont regroupées en ombelles parapluie et sont visitées par de nombreuses abeilles.
De petits fruits s'en développent, dont l'aspect rappelle fortement les baies de sorbe ou les pommes (peine) au format miniature. D'un point de vue botanique, le terme "aronia" est incorrect, car les "baies" noires sont, à proprement parler, des fruits collectifs. Cependant, le terme baie est devenu monnaie courante. Dès la mi-août, les premiers fruits de l'aronia, qui sont alors de couleur noir-violet, peuvent être récoltés. Ils pèsent 1 à 1,5 g chacun et ont une chair rouge-violet foncé.

Le goût de l'aronia est doux-amer et n'est pas la tasse de thé de tout le monde, c'est pourquoi l'aronia, qui peut également être consommé cru, n'est disponible que sous forme transformée. Les bonnes années, les buissons d'aronia riches peuvent porter chacun 10 à 17 kg de fruits, que les oiseaux adorent aussi manger.

Plante aronia: emplacement et procédure

Les buissons d'Aronia sont adaptables et ne prospèrent que mal sur un sol sec et en même temps calcaire. L'emplacement optimal pour l'aronia est le plein soleil à un peu d'ombre sur un sol légèrement acide, moyennement lourd à légèrement sablonneux et bien stockant l'eau, riche en humus. Le pH doit être compris entre 5,8 et 6,5. Les baies d'aronia forment un système racinaire peu profond et compact, de sorte que la qualité de la couche arable est en grande partie essentielle pour elles. Les sols trop lourds, argileux, mais aussi trop légers, sablonneux peuvent être traités avec un terreau de grande qualité comme le nôtre Terreau biologique pour tomates et légumes Plantura, amélioré et adapté à l'Aronia. La teneur élevée en compost augmente la capacité de stockage de l'eau et améliore la structure du sol. Les besoins élevés en potassium de la baie d'aronia sont également couverts par notre terreau riche en nutriments.

En raison de sa hauteur de croissance tolérable, l'Aronia convient à la plantation sous de grands arbres, en groupes ou en tant que plante isolée dans des massifs et de grands pots. Ils sont écologiquement très précieux, en particulier dans les haies de vergers sauvages, car les fleurs et les fruits servent de nourriture à de nombreux insectes et oiseaux. Les arbustes se plantent de préférence entre octobre et fin novembre, au début de la dormance hivernale. C'est ainsi que les racines se forment en premier, qui peuvent ensuite fournir aux nouvelles feuilles des nutriments et de l'eau au printemps suivant. Même au début du printemps - début mars - vous pouvez toujours planter. En été, cependant, vous devez arroser ces arbustes régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien enracinés. Une couche de paillis aide à retenir l'eau et maintient le pH légèrement acide.

Pour les haies et les plantations groupées denses, la distance de plantation des aronia est d'environ 1 à 1,5 m, en positions individuelles de 3 à 4 m. Ameublissez le sol sur une grande surface et incorporez du compost si nécessaire. Creusez ensuite un trou de plantation et placez-y le buisson d'aronia. Il peut également être planté un peu plus profondément pour que le tronc commence à se ramifier sous terre, car cela favorise la ramification à la base.

Planter l'aronia en pot: Afin de conserver les baies d'aronia dans le pot, la jardinière doit être suffisamment grande et avoir un volume d'au moins 20 litres. Le système racinaire peu profond nécessite un pot plutôt large que profond. Un bon drainage de l'eau et une couche de drainage de cinq centimètres de haut composée d'argile expansée, de sable et de gravier empêchent l'engorgement. Un terreau de haute qualité à base de compost favorise la santé des plantes et il a été prouvé qu'il favorise la croissance des racines grâce à la libération de substances humiques. Environ tous les deux ou trois ans - au printemps - l'aronia doit être déplacé dans un pot plus grand et rempli de terre fraîche. Il vaut également la peine d'appliquer une couche de paillis lors de la culture d'aronia en pots pour retenir l'humidité et la faible valeur du pH.

pointe: Les fleurs apparaissent avant les saints de glace et sont très sensibles au gel. Cependant, l'aronia fleurit pendant deux semaines complètes, c'est pourquoi il n'est pas menacé par le gel tardif et convient également aux endroits froids au printemps.

Plantation d'Aronia: Résumé

• Emplacement: plein soleil à un peu d'ombre
• Sol: Mi-lourd à légèrement sablonneux, bonne rétention d'eau, humique avec un pH légèrement acide
• Période: octobre - fin novembre; début mars
• Distance de plantation: 1 - 1,5 m pour les haies et les plantations groupées; 3 – 4 m en position simple
• Dans le seau: Grande jardinière (min. 20 l) et couche de drainage

Les mesures de soins les plus importantes

Les baies d'aronia peu exigeantes récompensent l'attention horticole avec une floraison riche et un bon rendement. Fraîchement plantés, les arbustes ne tolèrent cependant aucune concurrence. Les mauvaises herbes doivent donc être arrachées régulièrement autour et dans la plante. Vous trouverez ci-dessous d'autres conseils pour les mesures d'entretien les plus importantes pour les buissons d'aronia.

Fertiliser et arroser l'Aronia

Vous devez arroser régulièrement l'aronia dans le jardin au cours des deux premières années suivant la plantation jusqu'à ce qu'un nombre suffisant de racines se soient formées. La floraison et le rendement souffrent pendant les périodes de sécheresse en été et au printemps. Par conséquent, dans ce cas, il vaut également la peine d'arroser les plantes plus âgées. Conservé en pot, l'aronia a besoin d'un arrosage régulier, surtout lors des chaudes journées d'été.

Les baies d'aronia ont un besoin moyen en nutriments et doivent toujours être reconstituées. Une fertilisation régulière est particulièrement importante pour l'aronia en bacs en raison de la quantité limitée de terre disponible. Le moment idéal pour l'application d'engrais se situe entre la germination des feuilles et la floraison, c'est-à-dire entre avril et mai. Un engrais longue durée à prédominance organique, comme le nôtre Engrais organique universel Plantura, peut être travaillé dans la surface du lit ou mélangé au terreau lors du rempotage.

Couper l'aronia

Les baies d'aronia tolèrent bien la taille. La plupart des fleurs et des fruits se forment sur des pousses âgées de cinq à six ans, les branches plus âgées en portent beaucoup moins. Les pousses âgées de sept à huit ans doivent donc être coupées pendant les mois d'hiver avec de nouvelles pousses faibles et minces - semblables à Cassis (Ribes nigrum). Idéalement, un arbuste d'aronia se compose de parties égales de branches âgées d'un à six ans. De cette façon, l'arbuste peut également produire beaucoup de fruits chaque année à l'avenir.

Maladies et ravageurs d'Aronia

Les baies d'aronia sont des arbustes robustes et tombent rarement malades. Le feu bactérien à déclaration obligatoire (Erwinia amylovora) et oïdium (Érysiphacées) peut se produire sur les buissons d'aronia. Comme les parasites sont de temps en temps papillon de nuit (opérophtères) et les sorbiers (Argyresthie conjugale) observé. Cependant, les fruits de l'Aronia sont particulièrement menacés par l'infestation par le mouche au vinaigre de cerise (Drosophile suzukii) et de la nourriture pour oiseaux.

Propagation d'Aronia

Aronia peut être propagé à partir de graines, de boutures et de stolons. Seule la variété 'Hugin' peut être multipliée par semis, toutes les autres variétés ne peuvent être multipliées que par voie végétative. Les graines d'Aronia sont germoir à froid, qui ne germent qu'après un stimulus froid plus long.
Les baies d'aronia forment naturellement des coureurs de temps en temps et peuvent facilement être propagées de cette manière. Les ramifications sont coupées de la plante mère avec une bêche et transférées vers un nouvel emplacement.
Les ramifications ou les boutures sont coupées à partir de jeunes pointes de pousses encore non ligneuses en été. Remplissez un pot de graines avec un mélange de sable et de terreau pauvre en nutriments. Après la coupe, les boutures d'environ 10 cm de long sont défoliées jusqu'à la pointe et enfoncées profondément dans le mélange de sol humidifié. Dans les semaines suivantes, les ramifications d'aronia maintenues légères et humides à 15 à 20 °C s'enracineront.

Récolte de l'aronia: moment et procédure

Selon la variété, la période de récolte commence du début à la mi-août et dure environ trois semaines. Vous devez être rapide lors de la récolte, car les oiseaux peuvent manger des buissons entiers en peu de temps. Avec un sécateur, vous coupez les fruits qui forment une grappe entière, les lavez, puis arrachez les baies d'aronia des tiges. Comme le jus tache beaucoup, il est conseillé de porter des gants. Seules quelques personnes apprécient les fruits aigre-doux à l'état brut, c'est pourquoi les fruits frais sont généralement transformés davantage.

Utilisation et stockage d'Aronia

Les baies d'aronia restent fermes et à peau dure même lorsqu'elles sont complètement mûres. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur entre 0 et 2 °C jusqu'à quatre mois. Les fruits entiers congelés peuvent être conservés pendant des années et transformés ultérieurement si nécessaire. Le jus d'aronia peut être pressé à partir des fruits sains. Celui-ci a une forte coloration et est donc ajouté aux produits laitiers, aux jus légers, aux cocktails ou aux liqueurs. Le goût aromatique se déploie dans les confitures et gelées d'aronia, mais aussi dans les produits de boulangerie.
Les fruits de l'aronia peuvent être séchés à des températures douces de 50 à 60 °C et conservent également la plupart de leurs ingrédients sains. La vitamine C en particulier (137 mg pour 100 g de fruits frais), mais aussi le calcium et le potassium sont contenus dans les baies d'aronia saines. Les polyphénols colorants - les soi-disant anthocyanes - ont un effet antioxydant et pourraient ainsi réduire le risque de cancer. En médecine traditionnelle, le jus des baies d'aronia est utilisé pour abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol.

Les baies d'aronia sont-elles toxiques?

Les baies d'aronia mûres peuvent également être consommées crues et sont totalement inoffensives pour les humains et les animaux. Comme les pommes et les amandes, les graines du fruit de l'aronia contiennent de petites quantités d'amygdaline. Lorsque les graines sont mordues, la substance est libérée et convertie dans le corps en acide cyanhydrique hautement toxique. Les grains non endommagés qui sont avalés en toute sécurité traversent le tube digestif sans libérer d'amygdaline. 100 g de noyaux d'amande contiennent environ deux fois la quantité d'amygdaline que l'on trouve dans 100 g de baies d'aronia fraîches. De plus, il est à peine possible de mordre dans toutes les graines, et encore moins de manger cette quantité de fruits acidulés et aigres-doux. Si les grains sont chauffés, une grande partie de la teneur déjà faible en amygdaline s'accumule. Tous les produits Aronia transformés peuvent donc être consommés en toute sécurité.

Connaissez-vous déjà celui-là? aubépine (Crataegus)? Le genre Crataegus se compose d'autres arbres écologiquement précieux pour l'alimentation des oiseaux, qui inspirent des fleurs favorables aux abeilles et de magnifiques couleurs d'automne.