Mangue: calories et valeurs nutritionnelles du fruit sain

Que ce soit dans une salade de fruits ou pour affiner des plats asiatiques, la mangue est un succès en termes de goût. Vous pouvez trouver tout sur leur teneur en calories et leurs valeurs nutritionnelles ici.

Originaire d'Inde, la mangue (Mangifera indica) a également trouvé sa place dans les rayons de nos supermarchés locaux. Ce fruit exotique et sucré n'est pas seulement un véritable succès à l'exportation en raison de son goût. La population indienne lui attribue même des pouvoirs de guérison spéciaux - pas étonnant que les mangues deviennent de plus en plus populaires ici aussi. Qu'elle soit fraîchement préparée dans une salade de fruits, cuisinée dans des plats asiatiques ou en version séchée en frites, la mangue offre de nombreuses variantes possibles. Et heureusement, vous n'avez pas à payer cher pour le goût aromatique. En fait, la mangue est considérée comme extrêmement saine et contient de nombreux nutriments et vitamines précieux. Découvrez dès maintenant tout ce que vous devez savoir sur les valeurs nutritionnelles et la teneur en calories des mangues.

Combien y a-t-il de calories dans les mangues ?

Certes, en termes de calories, la mangue n'est pas exactement le fruit le plus respectueux de la silhouette. Avec une teneur en calories de près de 60 kilocalories pour 100 grammes, une mangue entière (250 grammes) représente environ 150 kcal - vous pouvez donc toujours en profiter sans hésitation. La raison pour laquelle les mangues contiennent plus de calories que les autres fruits est due à leur teneur en sucre, qui est d'environ 12 grammes pour 100 grammes de pulpe. Cela est particulièrement évident sous la forme de mangue séchée: puisque le fruit est composé à 80 % d'eau se compose, 100 grammes de chips de mangue sucrées dont l'eau a été retirée contiennent un énorme 290 kilocalories. Cependant, la teneur en fructose et le nombre de calories dans les mangues ne sont pas exceptionnellement élevés pour un fruit. à les raisins (Vitis vinifère) et figues (Ficus carica) la teneur en fructose est nettement plus élevée, par exemple.

Quelles vitamines précieuses sont contenues dans les mangues ?

Même si la teneur en sucre de la mangue est relativement élevée, le fruit sucré est toujours très sain. La haute valeur nutritionnelle de la mangue est principalement due à ses nombreuses vitamines et minéraux. La proportion de vitamine C et de provitamine A dans la mangue est particulièrement élevée, mais la vitamine E et certaines vitamines B, comme l'acide folique, sont également présentes dans la mangue.

Avant tout, l'ingrédient actif bêta-carotène - également connu sous le nom de provitamine A - garantit que la mangue est considérée comme extrêmement saine. Précurseur de la vitamine A, il joue un rôle important dans le renouvellement cellulaire de la peau et dans le maintien des défenses naturelles de l'organisme. Mais le bêta-carotène est aussi particulièrement important pour la santé de nos yeux - en fait, une carence en carotène peut même conduire à ce que l'on appelle la cécité nocturne. Avec une teneur comprise entre trois et dix milligrammes pour 100 grammes, la mangue est l'un des fruits les plus riches en bêta-carotène. La quantité de provitamine contenue, et donc aussi la valeur nutritionnelle de la mangue, augmente à mesure que le fruit mûrit.

En plus du bêta-carotène, de nombreuses autres vitamines assurent la haute valeur nutritionnelle du fruit. La teneur en vitamine C, qui joue un rôle important dans le système immunitaire, est également particulièrement élevée. La concentration dans la mangue atteint des valeurs aussi élevées que dans les agrumes, particulièrement riches en vitamine C. Cependant, la teneur en vitamine C diminue au cours du processus de maturation, de sorte qu'elle est la plus élevée dans les fruits à moitié mûrs.

Quelle est la santé de la mangue?

La mangue est considérée comme particulièrement saine, principalement en raison de sa forte teneur en vitamines. Mais leur faible acidité et certaines substances végétales secondaires assurent également que la mangue est extrêmement digeste. De plus, le fruit regorge de minéraux: potassium, cuivre, magnésium et calcium ne sont que quelques-uns des éléments essentiels en vrac et en oligo-éléments que la mangue saine nous réserve. Comme ingrédient particulièrement intéressant, il faut cependant mentionner la mangiférine, une substance végétale secondaire présente dans le fruit. Dans certaines études, cela a montré un effet antioxydant particulièrement élevé et aurait également un effet anti-inflammatoire.

utilisation de la mangue

Les mangues brillent avant tout par leur goût particulièrement aromatique et leur chair juteuse. La mangue peut être consommée aussi bien mûre qu'à moitié mûre. Le goût est plus intense lorsque la mangue est bien mûre. Vous pouvez dire à partir de divers signes si cela a déjà été réalisé: la peau se dérobe lorsque vous appuyez sur vos doigts et sent particulièrement intensément la mangue. La mangue est particulièrement appréciée lorsqu'elle est consommée crue, mais elle est également délicieuse réchauffée dans des currys copieux ou un chutney de mangue. En jus de mangue, en smoothies ou sous forme de lassis, un yaourt à boire indien, la mangue est aussi une boisson sucrée convaincante. Si vous avez des mangues trop mûres, elles sont particulièrement adaptées à la purée - par exemple pour faire de la confiture de mangues.

Mais la mangue n'est pas seulement bonne à utiliser en cuisine: vous pouvez aussi en utiliser une Planter des graines de mangue et cultivez une mangue comme plante d'intérieur de cette façon.