Conserver le potiron / potiron d'ornement

Les citrouilles sont disponibles dans une grande variété de formes, de couleurs et de tailles. Une distinction est faite entre les citrouilles décoratives et comestibles. Le plus connu d'entre eux est probablement celui Citrouille d'Hokkaido, qui est à la fois une citrouille d'ornement et une citrouille de table, surtout à l'Halloween. Malheureusement, à un moment donné, ils commencent à moisir et doivent être éliminés. Cependant, il existe l'une ou l'autre méthode pour les rendre durables pendant une période courte ou plus longue. Le type de conservation dépend du type de citrouille.

Citrouilles ornementales

récolte

Récolter au bon moment

Afin de pouvoir conserver les citrouilles ornementales, elles doivent d'abord être récoltées au bon moment. Vous pouvez reconnaître une citrouille mûre par le fait que la peau est dure et le style est lignifié. Le test de pression peut fournir des informations sur le degré de maturité. Dès que la peau ne cède plus à la pression, elle est prête à être récoltée. Plus la peau d'une citrouille est ferme et épaisse, mieux elle convient à la conservation. En règle générale, ils doivent être récoltés le plus tard possible, mais toujours avant les premières gelées. De préférence par une journée ensoleillée vers midi.

Au moins aussi important est le fait que vous ne devriez utiliser que des citrouilles fraîches et complètement intactes. Les spécimens présentant des points de pression, des points mous, des fissures ou des trous ne conviennent pas à la conservation. Les germes peuvent pénétrer dans ces zones endommagées, ce qui favorise la pourriture et réduit considérablement la durée de conservation. Les citrouilles décoratives plus petites et à peau fine ne peuvent généralement être conservées que pendant une courte période.

Préserver

Conserver les citrouilles décoratives

Les citrouilles ne sont pas seulement extrêmement décoratives pour Halloween. En fait, ils ne devraient manquer dans aucune décoration d'automne. Cependant, ils ne durent pas éternellement, ce qui est dans la nature des choses lorsqu'il s'agit de matière organique en rapport avec l'eau. Car l'humidité en particulier est responsable de la détérioration rapide. Si vous souhaitez contrer cela et prolonger la durée de conservation de ces jolis fruits, il existe différentes manières de les conserver. Cependant, une conservation réussie nécessite quelques éléments de base et commence par le bon moment de récolte.

Conservation à court terme

Pour une conservation à court terme, l'utilisation de laque et/ou de laque transparente est recommandée. L'humidité est emprisonnée, le potiron reste croquant un peu plus longtemps et ne perd pas de sa taille. L'essentiel est de vaporiser l'intérieur de la citrouille encore et encore. Cela signifie que la citrouille doit d'abord être évidée. Ensuite, il peut être pulvérisé avec de la laque ou du vernis. Cependant, ce type de conservation ne protège pas contre la croissance des moisissures. Après ce traitement, elles peuvent être conservées entre 7 et 12 jours de plus.

Conseil: Si vous frottez l'extérieur des citrouilles avec de la cire d'abeille ou de la cire à plancher, elles obtiennent également un bel éclat.

Rendre les œuvres sculptées durables

Quand les gens parlent de citrouilles sculptées, la citrouille d'Halloween orange typique vient à l'esprit. Avec quelques petites aides, sa durée de conservation peut être considérablement prolongée. Mais avant de pouvoir être conservé, la coquille doit être soigneusement nettoyée. Ensuite, le couvercle peut être coupé et la pulpe complètement retirée ou retirée. la citrouille sera évidée. Seuls des outils de coupe propres et tranchants doivent être utilisés pour la coupe. Des précautions doivent être prises pour éviter d'endommager la coquille, qui pourrait plus tard être une porte d'entrée pour les bactéries.

• tremper la citrouille entière dans une solution d'eau de Javel après l'avoir ramassée
• Faire une solution à partir de 5 ml d'eau de Javel et 4 litres d'eau
• tremper pendant au moins une heure
• On dit que la citrouille absorbe l'eau, ce qui la rend plus ferme et plus pulpeuse
• cela le protège de la déshydratation plus longtemps
• Traitement à l'eau de Javel, tue superficiellement la plupart des micro-organismes
• il retarde le processus de décomposition
• puis séchez soigneusement la fructification, à l'intérieur comme à l'extérieur
• Toute humidité restante à l'intérieur peut accélérer le processus de pourriture
• À l'étape suivante, vaporisez la citrouille à l'intérieur et à l'extérieur avec une solution d'eau de Javel plus forte
• Préparez maintenant la solution à partir de 15 ml d'eau de Javel et 1 litre d'eau
• puis séchez bien la citrouille à l'intérieur et à l'extérieur avec un chiffon propre
• Laisser sécher à l'air libre pendant au moins 20 minutes
• ne pas laisser sécher plus d'une heure

Maintenant, la citrouille, y compris les zones coupées, est frottée avec de la vaseline. Cependant, vous ne devez le faire que si vous l'avez préalablement traité avec de l'eau de Javel. Sinon, vous emprisonnez les micro-organismes avec la vaseline, ce qui à son tour accélère le processus de pourriture. Les huiles végétales peuvent également être utilisées comme alternative à la vaseline. Pour des raisons visuelles, vous devez ensuite retirer l'excès de vaseline avec un chiffon propre. L'étape suivante consiste à conserver la citrouille dans un endroit frais et humide, à l'abri de la lumière directe du soleil. ranger.

Conseil: Au lieu de l'eau de Javel, vous pouvez utiliser un protecteur de citrouille disponible dans le commerce, qui est généralement disponible dans les quincailleries ou partout où vous pouvez acheter des citrouilles.

sécher

Séchez les citrouilles décoratives entières

Alors que les citrouilles sculptées ont besoin d'humidité pour être conservées, les citrouilles ornementales entières doivent être séchées. Il est particulièrement important que les citrouilles sèchent lentement. Nous ne recommandons pas le séchage au four ou sur le radiateur. Ici, l'eau serait retirée des citrouilles trop rapidement, ce qui les ferait rétrécir. C'est pourquoi il est préférable de les sécher à l'air.

Sur le terrain

Avec cette méthode, les citrouilles mûres sont simplement laissées à sécher sur les pousses des plantes dans le champ. Lorsque la plante de citrouille se fane lentement avec l'apparition des températures froides, le fruit se sépare de la vrille et commence à se dessécher. La meilleure chose à faire est de les déposer sur un lit de paille sec à un stade précoce pour éviter qu'elles ne reposent sur le sol humide, ce qui favorise la pourriture. De temps en temps, le degré de sécheresse peut être vérifié en soulevant le fruit, en le tapotant ou en le secouant.

Une citrouille sèche est beaucoup plus légère, elle a perdu pas mal de poids. Un bruit creux doit être entendu pendant le test de frappe, ce qui indique une pleine maturité. Si vous secouez une citrouille sèche, vous pouvez généralement entendre le bruit des graines. Lorsque les citrouilles sont complètement sèches, elles peuvent être collectées et stockées en conséquence. Ici aussi, seuls les fruits intacts doivent être utilisés pour le stockage et les fruits endommagés doivent être éliminés.

Dans un débarras

Si vous ne voulez pas laisser sécher les citrouilles dans le champ, vous pouvez les couper des vrilles dès qu'elles sont complètement mûres et que les feuilles de la plante de citrouille sont devenues brunes. Une petite tige d'au moins 3 cm de long doit toujours rester sur la citrouille. La citrouille peut évaporer l'eau plus rapidement via l'interface sur la tige, ce qui accélère quelque peu le processus de séchage.

• Après la récolte, nettoyez les citrouilles à l'eau tiède savonneuse
• puis bien sécher
• Mouillez l'extérieur de la citrouille avec de l'alcool à friction pour la protéger des champignons et des bactéries
• il ne doit pas être trop humide ni même mouillé par la suite
• trop d'humidité s'accumulerait à nouveau dans le fruit
• l'alcool pourrait endommager la fructification
• maintenant étendre les citrouilles à sécher
• Placez-les côte à côte sur une étagère en bois avec suffisamment d'espace entre eux
• Les fruits doivent être bien ventilés de tous les côtés en tout temps

Le lieu de stockage doit être dans une pièce chaude et sombre. Il est conseillé de retourner les citrouilles environ une fois toutes les deux semaines afin qu'elles puissent sécher uniformément tout autour. Selon la taille du fruit, cela peut prendre entre six mois et un an pour que les citrouilles soient complètement sèches. Les fruits secs peuvent ensuite être enduits d'une couche de cire (pâte de cire) pour sceller la surface et la protéger en outre des bactéries.

Conseil: Si le nombre de citrouilles à sécher est plutôt faible, elles peuvent également être séchées en les suspendant aux tiges. Attachez simplement un ruban épais autour des tiges et suspendez-les pour qu'elles sèchent.

Citrouilles

Préserver

Le type de conservation ou La conservation dépend du type de citrouille et de la raison pour laquelle vous souhaitez la conserver. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une courte période ou congelés pour une conservation plus longue. Mais toutes les citrouilles ne conviennent pas également à la consommation. Il y a des citrouilles qui sont utilisées exclusivement pour la décoration ou sont cultivées à des fins décoratives et sont également toxiques. Contrairement aux citrouilles comestibles, qui ont un goût aromatique à sucré, les citrouilles ornementales contiennent des substances amères (cucurbitacine). Il est préférable d'acheter les citrouilles directement chez le producteur afin de pouvoir les manger sans souci et les conserver en conséquence.

Geler

La congélation est le moyen le plus simple de conserver les citrouilles pour une consommation ultérieure, à la fois crues et cuites. Seules des citrouilles bien mûres et des variétés de bonne qualité doivent être utilisées pour cela. Les variétés de potiron à pulpe sèche ou très fibreuse conviennent moins. Par exemple, le Hokkaido est non seulement adapté pour sculpter une grimace d'Halloween, mais également excellent pour la congélation. Tout d'abord, les fruits sont nettoyés sous l'eau courante. Le savon ne doit pas être utilisé pour nettoyer les citrouilles destinées à la consommation. La saleté rugueuse peut être facilement enlevée avec une brosse à légumes.

Brut

Si un Hokkaido doit être congelé cru, il n'a pas besoin d'être épluché, il suffit de le retirer de son noyau. Toutes les autres citrouilles comestibles doivent être pelées, dénoyautées et la tige enlevée. Ensuite, ils sont coupés en morceaux de la taille d'une bouchée, versés en portions dans des sacs de congélation et congelés.

Cuit

En plus de la version crue, les fruits peuvent également être d'abord cuits en pulpe puis congelés. Pour ce faire, mettez la pulpe finement hachée dans une casserole, où vous la faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Dès qu'il a une consistance molle, videz l'eau et hachez-la avec un mélangeur à main. Ensuite, la purée est laissée à bien refroidir et versée dans des récipients appropriés pour la congélation. La purée peut être congelée plusieurs mois.

Conseil: Les noyaux ne doivent en aucun cas être jetés. Rôtis, ils sont un vrai délice et aussi très sain.

Ranger

Conservez correctement les citrouilles

Les citrouilles fraîchement récoltées telles que Hokkaido, la courge muscade ou le butternut peuvent être conservées plusieurs semaines, parfois même des mois, si elles sont correctement stockées. Cela suppose des conditions optimales pendant le stockage. Cela doit être fait dans un endroit aéré, sec et frais à des températures d'environ 12 degrés, par exemple dans un garage à l'abri du gel ou une cave non chauffée bien ventilée. Les points de pression doivent être évités, ils se ramollissent rapidement et commencent à pourrir. Les fruits déjà coupés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ deux jours.