Conserver le jus sans presse-agrumes
- Chauffez le jus fini à 72 degrés et maintenez cette température pendant vingt minutes.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre au jus. Remuer jusqu'à ce que tous les cristaux soient dissous.
- Pendant ce temps, stérilisez les bouteilles en verre et les couvercles dans de l'eau bouillante pendant dix minutes. Pour éviter que les vaisseaux n'éclatent, vous devez tout chauffer en même temps.
- Jus avec un entonnoir(4,58€ chez Amazon*) remplissez les mauvais. Il devrait y avoir une marge de trois centimètres de large vers le haut.
- Dévissez immédiatement le couvercle et retournez les récipients.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Vérifiez que tous les couvercles sont bien en place, écrivez dessus, conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Conserver le jus de l'extracteur à vapeur
Si vous extrayez les jus avec l'extracteur à vapeur, vous pouvez vous épargner le chauffage supplémentaire :
- Versez immédiatement le jus obtenu dans des bouteilles stérilisées, fermez-les et retournez les récipients.
- Retourner au bout de 5 minutes et laisser refroidir à température ambiante.
- Vérifiez si tous les couvercles sont hermétiques, écrivez dessus, conservez-les dans un endroit frais et sombre.
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De cette façon, le jus se conservera quelques mois. Si vous souhaitez une durée de conservation encore plus longue, vous pouvez également conserver le jus.
Réduire le jus
- Placez les bouteilles, qui sont remplies jusqu'à trois centimètres sous le bord et fermées par un couvercle, sur la grille du cuiseur automatique.
- Versez suffisamment d'eau pour que la moitié des récipients soient dans le liquide. # Conserver à 75 degrés pendant une demi-heure.
- Sortez les bouteilles et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Vérifiez que tous les couvercles sont bien en place, étiquetez, stockez dans un endroit frais et sombre.
Conserver le jus par congélation
Le jus pressé à froid contient la plupart des vitamines. Pour le conserver sans perte, vous pouvez simplement le congeler.
- Verser le jus dans des verres à vis bien rincés.
- Ceux-ci ne doivent être remplis qu'aux trois quarts, car le liquide se dilate lorsqu'il gèle.
- Mettez-les au congélateur.
Des astuces
Vous pouvez également verser des jus fraîchement pressés dans des bacs à glaçons et les congeler. Si nécessaire, les cubes peuvent être facilement retirés individuellement. Si vous l'ajoutez à de l'eau minérale, vous obtiendrez un spritzer très aromatique et sain.
