C'est facile avec ces méthodes

Quelles baies conviennent au séchage?

Toutes les variétés que vous pouvez manger crues et qui poussent au jardin ou à l'état sauvage sont possibles. Les exemples sont les framboises, les groseilles, les mûres et les mûres.

Important: avant de commencer le séchage proprement dit, vous devez laver soigneusement les baies, éliminer les insectes et les zones endommagées.

Séchage des baies - ces méthodes existent

Vous pouvez sécher vos baies de trois manières :

• dans le déshydrateur alimentaire
• dans le four
• dans l'air

Sécher les baies dans le déshydrateur automatique

Idéalement, répartissez les baies séparément selon le genre sur les différents étages. Cela a l'avantage de pouvoir sortir de la machine des fruits plus petits et donc à séchage plus rapide dès qu'ils sont prêts.

Sécher les baies au four

Si vous n'avez pas de déshydrateur automatique, vous pouvez aussi sécher vos baies au four :

1. Étaler les baies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
2. Laissez sécher les fruits à des températures de 40 à 50 degrés Celsius.
3. Serrez une cuillère en bois dans la porte du four pour qu'elle reste entrouverte et que l'humidité puisse s'échapper.

Des astuces:

• Selon la taille des baies, le séchage prend de quelques heures à plusieurs jours.
• Plus la température est élevée, plus les baies sèchent rapidement.
• Plus la température est basse, moins les vitamines sont perdues.
• Nous vous conseillons de privilégier les vitamines et non le temps.

Baies séchées à l'air

Il y a aussi la possibilité de sécher les baies entièrement sans électricité: à l'air. Pour cela, cependant, deux prérequis sont élémentaires: Il doit être suffisamment chaud et il doit y avoir suffisamment d'échange d'air.

Le climat sec d'un grenier est idéal. Mais les baies sèchent également bien à côté d'un chauffage activé ou d'une cheminée allumée.