Quand et comment le faire ?

Haricots rapides

Ceux qui sèment leurs haricots d'Espagne à partir de la mi-mai ou les plantes peuvent s'attendre à la première récolte à partir de la fin juillet. Le réensemencement est également possible jusqu'à fin juillet, afin que les haricots d'Espagne frais puissent être récoltés d'ici octobre.

Maintenant, ils sont mûrs !

Vous pouvez reconnaître le point de maturation de vos haricots d'Espagne par les cosses. Les germes ne doivent pas encore pousser à travers la coque et lors de la flexion, les manchons doivent percer en douceur.

C'est ainsi qu'on le récolte

• Choisissez soigneusement les haricots d'Espagne sur la tige mince avec vos mains
• une main tient la vrille pour qu'elle ne soit pas accidentellement arrachée
• Évitez d'écraser les gousses, car cela réduira la durée de conservation
• Préparez immédiatement les gousses endommagées
• Une coupe soignée avec un couteau tranchant est également possible

Conseils sur la récolte

• Ne récoltez jamais les haricots d'Espagne lorsqu'ils sont humides, car les agents pathogènes peuvent se propager plus facilement
• Cueillez les haricots d'Espagne tous les 2 à 4 jours, puis la plante supportera plus longtemps

Voici comment fonctionne le stockage

Les haricots se mangent mieux frais, mais jamais crus. Les toxines contenues dans les haricots ne sont décomposées que lorsqu'elles sont cuites.

Les haricots se conservent quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les haricots se conservent quelques mois s'ils sont bouillis et congelés.

Récolter les graines

Si vous voulez obtenir des graines de haricot, vous laissez une partie de vos cosses mûrir complètement. D'abord, vous séchez les gousses en les suspendant. Ensuite, vous détachez les graines et les laissez sécher les unes à côté des autres.

Conseils & Astuces

Les haricots d'Espagne poussent-ils au-dessus de votre tête? Essayez ensuite la variété « Rakker ». Il mesurera au maximum 2 mètres de haut et vous pourrez vous déplacer n'importe où lors de la récolte.