आंवले की कटाई: वे कब पके होते हैं? फसल के समय की जानकारी

देखभाल में आसान, आंशिक छाया को सहन करता है और जीभ पर फल मीठे और खट्टे होते हैं। आंवले सदियों से मध्य यूरोपीय व्यंजनों का हिस्सा रहे हैं और इन्हें कच्चा खाया जाता है या खाद के रूप में संसाधित किया जाता है। बहुत से लोग जामुन की कटाई करना पसंद करते हैं, हालांकि न केवल अपने बगीचे में झाड़ियों, बल्कि जंगलों और झाड़ियों में जंगली रूपों को भी नहीं बख्शा जाता है। फसल का समय महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि जब ये पके होते हैं और पेट के लिए सुपाच्य होते हैं।

फसल कटाई का समय

क्या तुम जानते हो? आप आंवले (bot. रिब्स उवा-क्रिस्पा) जंगल में टहलने के दौरान और जामुन खाने में बहुत अच्छे लगते हैं। कुछ ही समय में उन्हें उठा लिया जाता है और मुंह में डाल दिया जाता है। अभी भी थोड़ा खट्टा स्वाद फैलता है और कुछ घंटों बाद आप पेट में थोड़ा असहज महसूस करते हैं। तब आंवले पूरी तरह पके नहीं थे। जब आप जामुन काटते हैं तो यह न केवल फसल की अवधि पर निर्भर करता है। पकने का समय भी यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि जामुन को उनके इच्छित उपयोग के आधार पर काटा जाता है। हालाँकि, सामान्य फसल का समय निम्नानुसार होता है।

• कच्चे जामुन: मई-जून की शुरुआत, मौसम पर निर्भर करता है
• पके जामुन: जून - अगस्त के अंत

आंवले को सैद्धांतिक रूप से साल में दो बार उनके विभिन्न उपयोगों के कारण काटा जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनका उपयोग किस लिए किया जाता है और समय पर संभावित उपयोगों को कैसे प्रभावित करता है। फलों के निर्माण पर निम्नलिखित स्थानों का गहरा प्रभाव पड़ता है और ज्यादातर मामलों में कम उपज की उम्मीद की जा सकती है।

• पूर्ण सूर्य में स्थान: बहुत अधिक धूप बिना छाया के जलती है पत्ते, फूल और फल
• सूखापन: शुष्क स्थान भी कम फसल उपज सुनिश्चित करते हैं, क्योंकि इससे पौधों पर जोर पड़ता है

इसलिए अपनी फसल के लिए झाड़ियों का चयन करना सबसे अच्छा है, जिसमें पर्याप्त छाया उपलब्ध हो, उदाहरण के लिए जंगलों में या फलों के पेड़ों के पास। और चिंता मत करो। बागवानी दस्ताने, लंबी बाजू के कपड़े और थोड़ा धैर्य के साथ रीढ़ से बचें।

युक्ति: ध्यान दें कि देर से ठंढ होने पर मई में अपरिपक्व फलों के विकास में देरी हो सकती है। रिब्स यूवा-क्रिस्पा बहुत मजबूत है और जर्मनी में तापमान के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, लेकिन यह कर सकता है फ्रॉस्ट का फूलों के निर्माण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो अनिवार्य रूप से कम उपज के साथ बाद में फसल की ओर ले जाता है कर सकते हैं।

फसल

जामुन की कटाई कब करें

आंवला उन पौधों में से एक है जिसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। नीचे सूचीबद्ध दो परिपक्वता स्तर सवालों के घेरे में हैं।

कच्चे जामुन

कच्चे आंवले बहुत जल्दी विकसित हो जाते हैं और मई से अच्छे मौसम में आसानी से उठाए जा सकते हैं। इस बिंदु पर वे अभी भी थोड़े छोटे और बहुत अम्लीय हैं। यहां तक ​​​​कि वयस्क भी अपरिपक्व होने पर मुस्कराते हैं। इसके अलावा, इस स्तर पर खोल अभी भी बहुत मोटा है और पेट में थोड़ा फट सकता है, क्योंकि इसे पचाना काफी मुश्किल है। आपको कच्चे फलों को कच्चा नहीं खाना चाहिए, लेकिन आप उनके साथ बहुत कुछ कर सकते हैं यदि आप उन्हें निम्नलिखित मदों में संसाधित करते हैं।

• खाद
• जाम
• रस
• केक टॉपिंग

हरा चयन

NS हरा चयनयह कच्चे आंवले की कटाई को दिया गया नाम है, और मुख्य रूप से जामुन के आगे भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है। चूंकि रिब्स ग्रॉसुलरिया के फल, प्रजातियों का एक और नाम, पके होने पर नहीं ले जाया जा सकता है उन्हें आगे की प्रक्रिया के लिए अपरिपक्व अवस्था में केवल बड़ी मात्रा में काटा जाता है कर सकते हैं। इस कारण से, आप आमतौर पर सुपरमार्केट में केवल हरे, बेहद खट्टे आंवले पाएंगे, जिसे आप तब संसाधित कर सकते हैं। लाभ: हरे रंग के चयन में पके फलों की तुलना में बहुत अधिक पेक्टिन होता है, जो आगे की प्रक्रिया के लिए अतिरिक्त गेलिंग एजेंट का उपयोग अनावश्यक बनाता है।

पके जामुन

आम तौर पर जून के मध्य में आंवले खाने योग्य पकना शुरू हो जाते हैं और यह प्रक्रिया अगस्त के अंत तक जारी रहती है। हर दिन जामुन बड़े हो जाते हैं, रंग में बदल जाते हैं, उदाहरण के लिए एक चमकदार लाल, और सुगंध मीठा और मीठा हो जाता है। क्या आप जानते हैं कि रिब्स यूवा-क्रिस्पा के पके फलों में टेबल अंगूर और अंगूर के बाद स्थानीय जामुन की दूसरी सबसे बड़ी चीनी सामग्री होती है? हालाँकि, यह मिठास केवल फसल के मौसम के अंत तक पहुँचती है। हालांकि, वे जून के मध्य तक पक जाते हैं। इस चरण से आगे के संभावित उपयोग इस प्रकार हैं।

• जेली: मध्य जून से जुलाई के प्रारंभ तक
• जाम: मध्य जून से मध्य जुलाई
• कच्ची खपत: मध्य जुलाई से पकने की अवधि के अंत तक

चूंकि जुलाई के मध्य से पके हुए जामुनों को परिवहन करना लगभग संभव नहीं है, इसलिए उन्हें इस बिंदु से सीधे झाड़ी से काटा और कुतर दिया जाता है। यदि आप वर्ष के दौरान हरे रंग का चयन और पके फलों की कटाई एक साथ करते हैं, तो आप मई से अगस्त के अंत तक उनका आनंद ले सकते हैं। विभिन्न किस्में फसल की लंबाई और पकने की अवधि को प्रभावित नहीं करती हैं।

युक्ति: आप बता सकते हैं कि जामुन की प्रचुरता से आपके आंवले की झाड़ी की अच्छी देखभाल की गई है या नहीं। जामुन के वजन के नीचे जितनी अधिक शाखाएँ झुकती हैं, उतनी ही अधिक उपज और पौधा बेहतर कर रहा है।