इसे मसाले के रूप में कैसे सुरक्षित रखें

रॉकेट को धीरे से कैसे सुखाएं

रॉकेट और अन्य जड़ी-बूटियों को सुखाते समय, यह निश्चित रूप से हमेशा मूल्यवान अवयवों को यथासंभव संरक्षित करने के बारे में होता है। रॉकेट विटामिन ए, सी, ई और के के साथ-साथ बी विटामिन, कुछ खनिजों (जैसे लोहा, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस) और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। इसलिए बिना सोचे-समझे इन कपड़ों को देना एक वास्तविक शर्म की बात होगी। इस कारण से, केवल सूखी अरुगुला को हवा में रखने की सलाह दी जाती है, न कि ओवन में, जैसा कि अन्य जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ किया जा सकता है।

वायु सुखाने वाले अरुगुला के लिए हमारी चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां दी गई है:

1. अरुगुला को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. जड़ी बूटियों को सावधानी से सुखाएं - यह आप पर निर्भर है कि आप उन्हें किचन पेपर से थपथपाते हैं या छलनी में हिलाते हैं।
3. अरुगुला की शाखाओं को एक साथ एक बंडल में स्ट्रिंग के एक टुकड़े के साथ बांधें।
4. बंडल को एक सूखी और गर्म जगह पर सूखने के लिए उल्टा लटका दें।
5. सात से दस दिन प्रतीक्षा करें।
6. बंडल को सावधानी से हटा दें और जांच लें कि पत्तियां वास्तव में सूखी हैं या नहीं। यदि वे स्पर्श करने के लिए बहुत अधिक सरसराहट करते हैं, तो आप सूखे रॉकेट से निपट रहे हैं।
7. तनों से पत्तियाँ तोड़ लें।
8. अरुगुला को काट लें या इसके बजाय इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। दूसरा अक्सर तेज़ तरीका होता है।

नोट: सूखने पर रॉकेट का स्वाद उतना तीखा नहीं होता जितना ताजा होता है। लेकिन सलाद, पास्ता और आलू के विभिन्न व्यंजनों को सूखे रॉकेट से परिष्कृत किया जा सकता है।

सूखे अरुगुला को ठीक से स्टोर करें

अपने सूखे रॉकेट को एयरटाइट जार में भर लें। एक स्क्रू-टॉप जार या एक साधारण जैम जार पर विचार किया जा सकता है - बशर्ते यह बिल्कुल साफ और सूखा हो।