सभी के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

कोहलबी अचार बनाने की विधि

आप की जरूरत है:

• 1 कोहलीबी
• 100 मिली बेलसमिक सिरका
• 50 ग्राम चीनी *
• ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
• ½ छोटा चम्मच गरम करी पाउडर
• सूखे मिर्च के गुच्छे
• 1 तेज पत्ता
• 5 काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच नमक

* हम अनुशंसा करते हैं कि आप क्लासिक दानेदार चीनी से बचें। इसके बजाय, आप बर्च चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यह लगभग सामान्य सफेद चीनी की तरह ही मीठा होता है, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक फायदेमंद होता है।

कोहलीबी को सही तरीके से कैसे चुनें

1. अपनी कोहलबी छीलें।
2. सब्जियों को पतले स्लाइस में काट लें।
3. कोहलबी के स्लाइस को प्याले में निकाल लीजिए.
4. नमक डालें।
5. कोहलबी और नमक के मिश्रण को अच्छी तरह गूंद लें।
6. इसे एक घंटे के लिए आराम करने दें।
7. एक कोलंडर में कोहलबी के स्लाइस को अच्छी तरह धो लें।
8. स्लाइस को सावधानी से निचोड़ें।
9. एक बाँझ मेसन जार में कोहलबी स्लाइस को एक साथ कसकर परत करें।
10. एक सॉस पैन में बेलसमिक सिरका, चीनी, सरसों, करी पाउडर, चिली फ्लेक्स (अपने स्वाद के आधार पर), तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
11. मिश्रण को उबाल लें।
12. चीनी घुलने तक मिश्रण को पकने दें।
13. गर्म काढ़ा को मेसन जार में डालें, जिसमें कोहलबी के स्लाइस पहले से ही प्रतीक्षा कर रहे हैं। उत्तरार्द्ध को पूरी तरह से तरल के साथ कवर किया जाना चाहिए।
14. जार को कसकर बंद कर दें।
15. मिश्रण को ठंडा होने दें।
16. जार को फ्रिज में रख दें। वहां मिश्रण को पहली बार उपयोग करने से पहले केवल एक सप्ताह के लिए खड़ा होना चाहिए। पूर्ण सुगंध समय के साथ सामने आती है।

अतिरिक्त: मेसन जार को स्टरलाइज़ करें - निर्देश

मेसन जार से सभी कीटाणुओं और जीवाणुओं को हटाने के लिए, आपको इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे जीवाणुरहित करना होगा। यह इस तरह काम करता है:

1. गिलास को पानी और धोने वाले तरल (ढक्कन सहित) से अच्छी तरह से धो लें।
2. गिलास को एक बड़े (लंबे) सॉस पैन में डालें।
3. बर्तन को पानी से भरें ताकि मेसन जार पूरी तरह से ढक जाए।
4. पूरी चीज को उबाल लें।
5. लगभग पांच मिनट के लिए मेसन जार को तीव्र गर्मी में उजागर करें।
6. बर्तन को हॉब से निकाल लें।
7. गिलास बाहर निकालें (सावधान, गर्म!)
8. साफ किचन पेपर पर मेसन जार को सूखने दें।