रस के लिए कौन से ब्लैकबेरी उपयुक्त हैं?
न केवल आपके बगीचे में उगने वाली विशेष ब्लैकबेरी किस्में रस के लिए उपयुक्त हैं: यह भी स्पष्ट रूप से सड़कों और तटबंधों के किनारे जंगलों में उगने वाले छोटे लेकिन अक्सर विशेष रूप से सुगंधित ब्लैकबेरी अद्भुत होते हैं रस निकालने वाला।
किसी भी मामले में, ब्लैकबेरी पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, लेकिन भूरे या फफूंदी रहित धब्बे के बिना। ब्लैकबेरी को धोते समय, जांच लें कि उनमें कोई खामी तो नहीं है और रस के लिए अनुपयुक्त जामुन को त्याग दें।
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ब्लैकबेरी जूस के पांच तरीके
- (केन्द्रापसारक) जूसर से ब्लैकबेरी का रस: इस विधि के साथ, ब्लैकबेरी को कुचल दिया जाता है और डिवाइस में काता जाता है, जो रस को ठोस फलों के घटकों से अलग करता है। अधिकतर महंगे उपकरण के साथ एक त्वरित और कुशल विधि।
- जूसर से ब्लैकबेरी का रस: दबाने की प्रक्रिया के दौरान, फलों को इलेक्ट्रिक जूसर में अधिक से अधिक बारीक पीस लिया जाता है, जिससे रस निकल जाता है। एक विशेष रूप से कोमल विधि जिसमें थोड़ा और समय लगता है।
- बेरी प्रेस से ब्लैकबेरी का रस: एक बेरी प्रेस एक मांस की चक्की के समान है। ब्लैकबेरी एक. में हैं फ़नल(€ 4.58 अमेज़न पर *) हाथ क्रैंकिंग द्वारा भरा और दबाया गया। बहुत कोमल भी; मैनुअल श्रम की आवश्यकता है।
- स्टीम एक्सट्रैक्टर से ब्लैकबेरी का रस: ब्लैकबेरी से भरा स्टीम एक्सट्रैक्टर और थोड़ा सा पानी स्टोव पर रखा जाता है। परिणामी भाप के कारण रस जामुन से निकल जाता है और एक नली के माध्यम से प्रदान की गई बोतलों में प्रवाहित होता है। इस लाभ के साथ एक सरल विधि है कि भाप द्वारा गर्म किए गए रस को बिना किसी और काम के स्टेराइल बोतलों में रखा जा सकता है।
- सॉस पैन से ब्लैकबेरी का रस: थोड़े से पानी के साथ उबाले गए ब्लैकबेरी को एक छलनी या बेहतर अभी भी एक कपड़े के माध्यम से निकाला जा सकता है। एक प्रकार जो थोड़ा अधिक श्रम-गहन है, लेकिन एक विशेष उपकरण की खरीद की आवश्यकता नहीं है।
ताजा ब्लैकबेरी जूस सुरक्षित रखें
यदि आप तुरंत ताजा ब्लैकबेरी के रस का आनंद नहीं लेना चाहते हैं, तो आप इसे गर्म करके अधिक टिकाऊ बना सकते हैं। आप गर्म भरने की सरल विधि और सही उबालने की विधि के बीच चयन कर सकते हैं।
गर्म भरने के साथ, ब्लैकबेरी का रस, 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, बाँझ बोतलों में भर दिया जाता है और ये तुरंत बंद हो जाते हैं। यह जूस कई महीनों तक उतना विश्वसनीय नहीं होता जितना कि उबला हुआ ब्लैकबेरी जूस।
उबलने के लिए, बोतलबंद रस को पानी से भरे अपने ओवन के ड्रिप पैन में बंद बोतलों में डालें। इसे 175 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और जैसे ही गिलास में बुलबुले दिखाई दें, ओवन को फिर से बंद कर दें। बोतलें एक और 30 मिनट के लिए बंद ओवन में रहती हैं। आप इस तरह संरक्षित ब्लैकबेरी के रस को कम से कम एक साल तक सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहें?
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