फसल में समय लगता है
थोड़ा सा पौधाजिसके साथ वसाबी की खेती आमतौर पर इस देश में शुरू होता है, इसके भूमिगत विकास में बहुत समय लगता है। एक उपयोगी प्रकंद को बनने में दो या तीन साल लगते हैं। एक सम्मानजनक फसल होगी या नहीं, यह पौधे की रहने की स्थिति पर निर्भर करता है। इस तरह उसे यह होना चाहिए:
- गर्मियों में छायादार
- 7 और 20 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर
- सर्दियों में संरक्षित
- एक कंबल के नीचे पत्ते या छाल गीली घास
- सर्दियों के क्वार्टर में फ्रॉस्ट-फ्री बर्तन सर्दी
- जड़ों के आसपास हमेशा नम मिट्टी, लेकिन कोई जलभराव नहीं
- हर वसंत में एक पोषक तत्व जोड़
यह भी पढ़ें
- बढ़ती वसाबी - इस तरह जापानी सहिजन पनपती है
- हबानेरो रोपण - इस तरह आप अपनी गर्म फली काटते हैं
- यू रूट निकालें - टिप्स और ट्रिक्स
टिप्स
वसाबी एक लंबी जड़ बनाता है। ताकि यह पॉट कल्चर में भी विकसित हो सके, गमला कम से कम 30 सेमी गहरा होना चाहिए।
प्रकंद की कटाई करें
यदि संभव हो, उस दिन तक प्रतीक्षा करें जब तक आप जड़ को एक पेस्ट में संसाधित करना चाहते हैं और इसे खाएं। यह शर्म की बात होगी अगर आपको इतने लंबे इंतजार के बाद रेफ्रिजरेटर में कुछ दिन और इंतजार करना पड़े। एक तैयार पेस्ट भी जल्दी से अपना तीव्र स्वाद और तीखापन खो देता है। कटाई करते समय, निम्न कार्य करें:
- गमले के पौधे को गमले से निकाल लें
- लगाए गए पौधे को गहराई से खोदें
- धरती को हिलाओ
- प्रकंद से बारीक जड़ों और तनों को हटा दें
- फिर साफ करें, छीलें और प्रक्रिया करें (बहुत बारीक कद्दूकस करें)
टिप्स
यदि आवश्यक हो तो एक ताजा कटी हुई जड़ को रेफ्रिजरेटर में चार सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी के साथ एक गिलास में रखा जाता है, जिसे हर दो दिन में बदल दिया जाता है।
रोगी पहले साइड शूट की प्रतीक्षा कर सकता है
कुछ समय बाद, वसाबी के पौधे छोटे पार्श्व प्ररोहों को अंकुरित करते हैं जो स्वतंत्र पौधों में विकसित हो सकते हैं। बड़ी जड़ को काटने से पहले ये पार्श्व प्ररोह दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। आपके द्वारा पौधे को खोदने के बाद, आप इसे बड़े रूटस्टॉक से अलग कर सकते हैं और इसे फिर से लगा सकते हैं, जबकि आप काटे गए रूटस्टॉक को पाक उद्देश्यों के लिए संसाधित करना जारी रखते हैं।
पत्ते और फूल भी खाने योग्य होते हैं
यदि आप रूटस्टॉक की प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं, तो आप कुछ पत्तियों और फूलों की कटाई कर सकते हैं और उन्हें आजमा सकते हैं। लेकिन सावधान रहें: वर्ष के अंत में फसल जितनी अधिक होगी, पौधे के ये हिस्से उतने ही गर्म होंगे!
