गार्डन क्रेस: ​​खुद बोएं, उगाएं और फसल लें

गार्डन क्रेस उगाना कोई जादू नहीं है। उनकी मसालेदार सुगंध और मूल्यवान सामग्री निश्चित रूप से कई शौक़ीन माली को मंत्रमुग्ध कर देगी।

गार्डन क्रेस (लेपिडियम सैटिवम) संभवतः बागवानी की शुरुआत को सफलता के साथ ताज पहनाने के लिए एकदम सही पौधा है। सूली पर चढ़ाने वाले परिवार का (ब्रसिकेसी) संबंधित संयंत्र में है खेती करना यानी उपयोग करने में इतना आसान कि इसे लगभग कहीं भी और कभी भी उगाया जा सकता है। जड़ी बूटी, जिसकी उत्पत्ति संभवतः एशिया में हुई है, अपने हल्के मसालेदार स्वाद के कारण इसकी लोकप्रियता का आनंद लेती है। संक्षिप्त रूप क्रेस पुराने जर्मन "क्रेसो" से लिया गया है - मसालेदार। शारलेमेन ने एक बार उनकी खेती का आदेश दिया था और प्राचीन मिस्र से कब्रों के बीज पाए गए थे। क्रेस की अद्भुत विनम्रता के बावजूद, इस जड़ी बूटी की खेती के लिए कुछ छोटी बातों पर ध्यान देना चाहिए फसल सफलतापूर्वक पूरा करने के लिए।

गार्डन क्रेस की खेती

वार्षिक उद्यान जड़ी बूटी को बुवाई द्वारा प्रचारित किया जाता है। अगर बगीचे की क्रास को बाहर बोना है तो धूप वाली जगह फायदेमंद होती है। लेकिन क्रूस का पौधा भी छायादार स्थान से संतुष्ट होता है - फिर फसल कटने में कुछ ही दिन लगते हैं। बुवाई इच्छानुसार की जा सकती है। क्रेस इस बात की परवाह नहीं करता कि वह पंक्तियों में बोया गया है या चौड़े बीजों में एक साथ बंद है। हालांकि, मई के मध्य में बर्फ संतों से पहले बुवाई नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि प्यारे पौधे पाले के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। इसके अलावा, बीजों को अंकुरित होने के लिए कम से कम 15 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है। यही बात गार्डन क्रेस की बुवाई पर भी लागू होती है: बीजों को स्थायी रूप से नम रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, बुवाई को सूखने से बचाने के लिए एक सब्सट्रेट परत के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि गार्डन क्रेस एक तथाकथित हल्का रोगाणु है। कुछ दिनों के बाद ही क्रेस अंकुरित हो जाता है। इसका मतलब यह है कि इसे अभी भी शरद ऋतु में बाहर बोया जा सकता है और फिर भी इसे परिपक्वता तक लाया जा सकता है।

जबकि गार्डन क्रेस को केवल ठंढ-मुक्त मौसमों में ही बाहर उगाया जा सकता है, सुगंधित जड़ी बूटी की खेती पूरे वर्ष खिड़की पर एक उज्ज्वल स्थान पर की जा सकती है। सफलता लगभग निश्चित है, चाहे आप क्रेस को कहाँ या क्या बोते हैं। Cress लगभग किसी भी सब्सट्रेट में अंकुरित होने के लिए जाना जाता है। चाहे रूई हो, नम किचन पेपर हो या सामान्य बगीचे की मिट्टी - कुछ दिनों के बाद कमरे के तापमान पर गार्डन क्रेस अंकुरित हो जाएगा। चार दिनों के बाद यह कटाई और आनंद लेने के लिए तैयार है। इसलिए, एक दूसरे का अनुसरण करने वाले ब्लॉकों में विस्तार की सलाह दी जाती है। कपास या अन्य सड़न रोकनेवाला सबस्ट्रेट्स में क्रेस की खेती को भी प्राथमिकता दी जानी चाहिए। इसे उगाना जितना आसान है, यह कीटाणुओं और कवक के हमले के लिए अतिसंवेदनशील है। इन सबसे ऊपर, मिट्टी के सबस्ट्रेट्स में आमतौर पर विभिन्न हानिकारक रोगजनकों की एक विशाल विविधता होती है। हालांकि, यदि आप साधारण मिट्टी में बगीचे के क्रेस की खेती करने का निर्णय लेते हैं, तो बुवाई से पहले सब्सट्रेट को ओवन में गरम किया जाना चाहिए। यह सब्सट्रेट में कीट के दबाव को कम करता है।

बगीचे में खाद डालना और पानी देना

का खेती करना गार्डन क्रेस भी शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है। प्रकाश रोगाणु अत्यंत निंदनीय है। हालांकि, अंकुरण के दौरान सूजन वाले बीज को नम रखना आवश्यक है। युवा पौधे भी पानी की समान आपूर्ति का आनंद लेते हैं। आप गार्डन क्रेस के साथ पोषक तत्वों की आपूर्ति को पूरी तरह से अनदेखा कर सकते हैं। क्रूसिफेरस पौधे के पास अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी या सब्सट्रेट के खिलाफ कुछ भी नहीं है, लेकिन यह जड़ी बूटी पोषक तत्व-गरीब और खराब मिट्टी से भी संतुष्ट है। पोषक तत्वों की कम आपूर्ति फसल की सफलता को कम नहीं करती है। तदनुसार, क्रेस की खेती की छोटी अवधि के दौरान अतिरिक्त निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यदि आप सबसे अच्छी बढ़ती परिस्थितियों को बनाना चाहते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले सब्सट्रेट का उपयोग करें जैसे कि हमारे पीट-मुक्त प्लांटुरा को बर्तनों में उगाने के लिए जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी. रोपण से पहले क्यारियों को मिट्टी से भी ऊपर किया जा सकता है।

क्रेस किस्में: यहां भी अंतर हैं

साधारण गार्डन क्रेस के अलावा (लेपिडियम सैटिवम) दो प्रसिद्ध क्रेस सहयोगी हैं: जलकुंभी (नास्टर्टियम ऑफ़िसिनेल) और यह नास्टर्टियम (Tropaeolum). तीनों प्रकार की क्रैस की पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं। हालांकि, मानक गार्डन क्रेस सेक्शन में बड़ा नहीं है किस्मों की विविधता पर। आदर्श वाक्य के अनुसार: मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह से अंकुरित होता है और इसमें विशिष्ट सुगंध होती है। हालांकि, नास्टर्टियम में अधिक से अधिक प्रजनन प्रयास देखे जा सकते हैं। विकास और फूलों के रंग में अंतर वाली कई किस्में बाजार में उपलब्ध हैं।

गार्डन क्रेस - फसल और भंडारण

लगभग 20 डिग्री सेल्सियस के अनुकूल तापमान पर, चार दिनों के बाद बगीचे का क्रेस पहले से ही है फसल के लिए तैयार. शायद कोई अन्य जड़ी-बूटी बुवाई की थैली से थाली तक तेज़ी से नहीं पहुँच पाती। छोटे पौधों को सब्सट्रेट की सतह से लगभग एक सेंटीमीटर ऊपर कैंची से काटा जा सकता है। वर्तमान जरूरतों को पूरा करने के लिए केवल इतना ही काटा जाना चाहिए। हालांकि, क्रेस का उपयोग केवल तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि यह खिल न जाए। चूंकि क्रेस काटने के बाद बहुत कम समय के भीतर अपनी सुगंध खो देता है, इसलिए सीधे उपयोग की सलाह दी जाती है। बढ़ते हुए बिस्तर से प्लेट तक के रास्ते में क्रैस को कभी न धोएं। नतीजतन, गार्डन क्रेस अपनी कुरकुरी ताजगी खो देता है और इसके बजाय मटमैला हो जाता है। दुर्भाग्य से, सुगंधित जड़ी बूटियों को किसी भी रूप में संरक्षित करना संभव नहीं है। हालाँकि, यदि आप क्रेस को स्थायी रूप से उपलब्ध कराना चाहते हैं, तो कम अंतराल पर इसे कई बार बोने का कोई तरीका नहीं है। यदि कलौंजी के भाग को फूल आने से पहले समय पर नहीं काटा जाता है, तो इसका उपयोग बीज उत्पादन के लिए किया जा सकता है।

गार्डन क्रेस - उपयोग और सामग्री

एक असली क्लासिक: ब्रेड का एक ताजा टुकड़ा पनीर के साथ गार्निश किया जाता है और ताज़ी काटा जाता है, मसालेदार गार्डन क्रेस। सरसों के ग्लाइकोसाइड्स के लिए धन्यवाद, क्रेस को इसका विशिष्ट चटपटा नोट मिलता है, जो ताजा सलाद और कई अन्य व्यंजनों के स्वाद को भी पूरा करता है। व्यंजन का दृश्य शोधन एक उल्लेखनीय दुष्प्रभाव है। लेकिन गार्डन क्रेस सिर्फ मसालेदार होने और अच्छे दिखने के अलावा और भी बहुत कुछ कर सकता है। प्रदूषकों के साथ वायु प्रदूषण को मापने के लिए तथाकथित क्रेस परीक्षण एक सरल और त्वरित संकेतक है। प्रदूषित वातावरण के संपर्क में आने वाले क्रैस रोपे की वृद्धि की तुलना अदूषित पौधों से की जाती है। इस तरह, हवा में निहित उत्सर्जन के बारे में मोटे तौर पर निष्कर्ष निकाला जा सकता है।

आश्चर्यजनक रूप से, गार्डन क्रेस में विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और फोलिक एसिड की उच्च सामग्री भी होती है। यदि बगीचे की कली की खेती खिड़की पर की जाती है, तो यह एक मूल्यवान और स्फूर्तिदायक जोड़ हो सकता है, खासकर सर्दियों में। साल के इस समय ताजे और पौष्टिक फल और सब्जियां अक्सर कम आपूर्ति में होती हैं। गार्डन क्रेस के नियमित सेवन का एक और सकारात्मक प्रभाव: टूटी हड्डियाँ एक साथ तेजी से बढ़ती हैं। इस जड़ी बूटी की उपचार शक्ति की पुष्टि अध्ययनों से भी हुई है।