लाल आलू: किस्में, खेती और तैयारी

लाल आलू बगीचे और रसोई में एक विशेष रंग लाते हैं। हम सबसे सुंदर लाल आलू की किस्में प्रस्तुत करते हैं और खेती और फसल के बारे में सुझाव देते हैं।

आलू (सोलनम ट्यूबरोसम) अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, विशेष रूप से शौक उत्पादकों के साथ, और विशेष रूप से रंगीन कंद हमेशा बढ़ते उत्साह के साथ लगाए जाते हैं। लाल आलू कई आकार और रंगों के साथ-साथ बहुत अलग पकने के समय और खाना पकाने के गुणों के साथ आते हैं। नई नस्लों के कारण वे पारंपरिक पीली किस्मों की तुलना में अधिक प्रतिस्पर्धी भी होते जा रहे हैं। हम आपको लाल आलू की 10 सबसे खूबसूरत किस्मों और उनके गुणों से परिचित कराते हैं।

लाल आलू की किस्मों का अवलोकन

जब लाल आलू की किस्मों की बात आती है, तो लाल-चमड़ी वाली किस्मों और लाल-चमड़ी वाले और लाल मांस वाले लोगों के बीच अंतर किया जा सकता है।

'सिक्लेमेन': लाल त्वचा और सफेद मांस के साथ आकर्षक, हंगेरियन आलू की किस्म। अंडाकार-गोल कंद मुख्य रूप से मैदा से मोमी होते हैं और पकौड़ी, प्यूरी या सूप के लिए आदर्श होते हैं।

'देसीरी': नीदरलैंड से लाल चमड़ी वाला आलू। मुख्य रूप से मोमी कंद अंदर से हल्के पीले रंग के होते हैं। 'देसीरी' मध्यम जल्दी पक जाती है और इसमें फल-रसदार स्वाद होता है जो उबले और जैकेट आलू के रूप में सबसे अच्छा होता है।

'फ्रांसलाइन': फ्रेंच, मोमी आलू की किस्म 1993 से लम्बी लाल-चमड़ी वाले कंद और हल्के पीले मांस के साथ। अपने सुगंधित स्वाद के साथ मध्यम जल्दी पकने वाली किस्म एक कसा हुआ, तला हुआ या जैकेट आलू के रूप में आदर्श है।

'हेइडरोट': लंबे अंडाकार आकार का लाल-मांसल आलू एक सुगंधित और थोड़ा मक्खन जैसा स्वाद वाला। पूरी तरह से गहरे लाल से मैजेंटा रंग के कंद मोमी होते हैं और तले और जैकेट आलू या रंगीन आलू सलाद के रूप में आदर्श होते हैं।

'लौरा': लोकप्रिय जर्मन किस्म जो लाल चमड़ी वाले और पीले मांस वाले आलू पैदा करती है। लंबे अंडाकार कंद मध्य जल्दी पक जाते हैं और फ्रेंच फ्राइज़ या उबले और पके हुए आलू के रूप में अच्छे होते हैं।

'निमो': चमकीले पीले मांस के साथ लाल और पीले पैटर्न वाली डच आलू की किस्म। लंबे अंडाकार, मैदे से उबलने वाले कंदों में हल्का, फल स्वाद होता है और ये प्यूरी और ग्रिल्ड आलू के लिए उपयुक्त होते हैं।

'रेड एम्मेली': मैजेंटा छिलके और गूदे के साथ आलू। यह मुख्य रूप से मोमी होता है और लंबे, बहुत मसालेदार स्वाद वाले कंद दिखाता है। विशेष रूप से जब गुलाबी ग्नोची के रूप में तैयार किया जाता है, तो यह आलू प्लेट पर एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला होता है।

'रेड फर्स्ट': गोल, अंडाकार आकार और आकर्षक लाल त्वचा वाला आलू। उसे भी कहा जाता है ‘यॉर्क के रेड ड्यूक 'ज्ञात। मुख्य रूप से मोमी, पीला मांस उबले हुए आलू के लिए या प्यूरी के रूप में उपयुक्त है।

'रोसरा': मुख्य रूप से मोमी, गहरे पीले मांस के साथ बहुत जल्दी पकने वाली, लाल-चमड़ी वाले आलू की किस्म। इनका स्वाद मलाईदार और महीन से लेकर सुगंधित और मसालेदार तक होता है।

रोज़मेरी': पूरी तरह से गुलाबी रंग के साथ 2012 से नई लाल आलू की किस्म। मोमी कंद आकार में लंबे-अंडाकार होते हैं और जल्दी से मध्यम जल्दी पक जाते हैं। मलाईदार स्वाद खुद को चटनी या आलू के सलाद में अच्छी तरह से दिखाता है।

टिप: यदि आप आलू के बिस्तर में और भी अधिक रंग जोड़ना चाहते हैं, तो सर्वोत्तम किस्मों का अवलोकन खोजें बैंगनी आलू.

लाल आलू की रोपाई और देखभाल

लाल आलू अन्य रंग रूपों से उगाए जाने के तरीके में भिन्न नहीं होते हैं। के लिए इष्टतम समय आलू बोना मार्च के अंत और मई की शुरुआत के बीच होता है, जब मिट्टी 8 से 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। लगभग 15 डिग्री सेल्सियस पर धूप वाली खिड़की पर घर के अंदर रोपण से चार सप्ताह पहले उन्हें चलाया जा सकता है। यह खेती के समय और समय से पहले फसल को कम करता है, जो विशेष रूप से मामला है देर से आने वाले आलू इसके लायक।

टिप: आप वैकल्पिक रूप से बालकनी या छत पर अपना उपयोग कर सकते हैं एक बर्तन में आलू की खेती. हमारे जैसी उच्च गुणवत्ता वाली, पोषक तत्वों से भरपूर गमले वाली मिट्टी प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी अत्यधिक उपभोग करने वाले नाइटशेड परिवार (सोलानेसी) की खेती के लिए आदर्श है।

लाल आलू काट कर तैयार कर लीजिये

पकने के समय, रोपण की तारीख और मौसम की स्थिति के आधार पर, लाल आलू की किस्म को पहली ठंढ से पहले जुलाई और अक्टूबर के बीच काटा जा सकता है। जबकि नए आलू की पत्तियों को अभी तक मरना नहीं है, कोई बाद में आलू की किस्मों के साथ ऐसा होने की प्रतीक्षा कर रहा है। क्योंकि इस तरह कंद और उनकी त्वचा पूरी तरह से परिपक्व हो जाती है और लंबे समय तक संग्रहीत की जा सकती है। हमारे लेख में "आलू की फ़सल काटना " जानें कि कैसे बताएं कि आलू कब कटाई के लिए तैयार हैं और कटाई के समय क्या विचार करें।

उनकी खाना पकाने की विशेषताओं के आधार पर, लाल आलू का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है जैसे पीली किस्मों का। उन्हें विशेष रूप से इलाज या छील भी नहीं करना पड़ता है। जब तक हरे और इसलिए अखाद्य क्षेत्र न हों।

एक बेहतरीन अवलोकन आलू की किस्में रंगों, आकृतियों और गुणों में सबसे विविध हमारे विविध लेख में पाए जा सकते हैं।