पेपरमिंट की किस्में: हमारे शीर्ष 10

इसकी ताज़ा सुगंध के साथ, पुदीना जड़ी-बूटी के बिस्तर में सबसे उत्तम क्लासिक्स में से एक है। हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि इसके एक से अधिक वेरिएंट हैं। हम आपको 10 सर्वश्रेष्ठ प्रकार के पेपरमिंट से परिचित कराते हैं।

पुदीना (मेंथा एक्स पिपेरिट) सिर्फ पुदीना नहीं है। विभिन्न पुदीने के बीच छोटे लेकिन सूक्ष्म अंतर होते हैं। हॉबी गार्डन में, यह मुख्य रूप से उच्च उपज देने वाले, लचीले होते हैं जो समय के साथ बढ़े हैं व्यावसायिक खेती से पेपरमिंट की किस्में प्रबल हुईं, स्व-कटाई वाली पेपरमिंट चाय सबसे अच्छी थी वादा गुणवत्ता। अलग-अलग किस्में मुख्य रूप से विभिन्न बढ़ते क्षेत्रों की पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूलन में भिन्न होती हैं। दूसरी ओर, असाधारण सुगंध वाली नई किस्में विविधता लाती हैं। हमने आपके लिए बेहतरीन पुराने और नए पेपरमिंट एक साथ रखे हैं।

अच्छी तरह से आजमाई हुई और मजबूत पुदीने की किस्में

• 'मिचम': यह किस्म व्यावहारिक रूप से क्लासिक पेपरमिंट की मूलरूप है। पेपरमिंट की सभी किस्मों में सबसे प्रसिद्ध इंग्लैंड से आती है और चार फीट तक लंबी होती है। 'मिचम' उच्च पैदावार लाता है और इसके गहरे हरे, चिकने पत्तों का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होता है। दुर्भाग्य से, यह अंग्रेजी किस्म पेपरमिंट रस्ट के लिए अतिसंवेदनशील है (पुसीनेला मेंथे) और इसलिए हर साल एक अलग स्थान पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
• 'एग्नेस': एग्नेस किस्म मेन्थॉल से भरपूर होती है और फिर भी इसमें बहुत हल्की सुगंध होती है। यह ख़स्ता फफूंदी के खिलाफ मजबूत है और 80 सेमी तक ऊँचा होता है।
• ‘ईचेनौ': 'ईचेनौ' किस्म को 'बवेरियन टकसाल' के रूप में भी वर्णित किया गया है। उनकी उत्पत्ति बवेरिया में ईचेनौ के एक बार प्रसिद्ध पुदीना उगाने वाले क्षेत्र में है। वहां यह 'मिचम' किस्म से विकसित हुआ। यह अपने मजबूत, तेज मेन्थॉल स्वाद और इसकी मजबूत सुगंध की विशेषता है। युवा प्ररोह हल्के रंग के होते हैं और गहरे पुराने प्ररोहों के साथ एक अच्छा कंट्रास्ट बनाते हैं। पौधा 70 सेमी तक ऊँचा होता है।
• 'मल्टीमेंथा' / 'थुरिंगियन पेपरमिंट': पूर्व जीडीआर में व्यावसायिक खेती के लिए 'मल्टीमेंथा' किस्म का इस्तेमाल किया जाता था। आज यह दक्षिण टायरॉल में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह विशेष रूप से शीत-सहिष्णु, जोरदार है और एक मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। 'मल्टीमेंथा' मेन्थॉल में विशेष रूप से समृद्ध है, जो इसे एक तीव्र सुगंध देता है।

पुदीने की नई और असाधारण किस्में

• ‘नाइग्रा': 'निग्रा' किस्म भी लगभग 60 सेंटीमीटर ऊँची होती है और इसकी विशेषता इसके गहरे रंग से होती है। इनका स्वाद हल्का होता है।
• 'प्रोसेरपीना': क्लासिक गहरे रंग के प्रकार की यह किस्म बेहद जोरदार और अधिक उपज देने वाली है। यह एक मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। स्वाद सुखद तीखा होता है।
• 'चॉकलेट' / 'चॉकलेट': चॉकलेट मिंट की महक और स्वाद मिंट चॉकलेट या आफ्टर आठ की याद दिलाती है। किस्म केवल लगभग 60 सेमी तक बढ़ती है। उनकी हल्की, थोड़ी मीठी सुगंध सभी प्रकार के डेसर्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

उप-प्रजाति Citrata

प्रसिद्ध उप-प्रजातियों के अलावा मेंथा पिपेरिटा वर. पिपेरिट, जिसमें पहले से उल्लिखित सभी किस्में शामिल हैं, का भी प्रतिनिधित्व करती हैं मेंथा पिपेरिटा वर. सिट्राटा पुदीना की एक महत्वपूर्ण उप-प्रजाति। इस उप-प्रजाति की किस्मों की विशेषता है कि वे जो साइट्रस सुगंध छोड़ते हैं।

• ‘ईओ डी कोलोन मिंट': कोलोन की खुशबू के साथ पुदीना।
• ‘नारंगी टकसाल': यह किस्म अपने लाल रंग के पत्तों और संतरे की याद ताजा फल सुगंध के लिए खड़ी है। यह धूप वाले स्थानों को भी सहन करता है और बहुत जोरदार होता है। इसका उपयोग ताज़ा नींबू पानी के उत्पादन, चाय, स्ट्रॉबेरी पंच या डेसर्ट को परिष्कृत करने के लिए उत्कृष्ट रूप से किया जा सकता है।
• ‘लाइम मिंट’: इस किस्म की ताजगी भरी सुगंध नीबू के छिलके की महक की याद दिलाती है। किस्म लगभग 80 सेमी ऊंची होती है।
• हरा पुदीना (मेंथा स्पाइकाटा): पुदीना सीधे तौर पर पुदीने की एक किस्म नहीं है, लेकिन इसका इससे गहरा संबंध है। इसे उन पुश्तैनी प्रजातियों में से एक माना जाता है जिनसे पुदीना की उत्पत्ति हुई थी। यह दही डिप्स के लिए उत्कृष्ट रूप से उपयोग किया जा सकता है। यह अफ्रीकी-प्रेरित व्यंजनों जैसे तबबौलेह में भी विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है।

बेशक, न केवल पुदीना विभिन्न किस्मों में इतना समृद्ध है। NS पुदीने की किस्में हमने अपने विशेष लेख में आपके लिए संक्षेप में प्रस्तुत किया है।