चुकंदर उगाना: विशेषज्ञों के सुझाव

चुकंदर चुकंदर के पौधे हैं जो स्विस चर्ड से निकटता से संबंधित हैं। बगीचे में लाल चुकंदर को सफलतापूर्वक उगाने में आपकी मदद करने के लिए यहां महत्वपूर्ण सुझाव दिए गए हैं।

चुकंदर (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस वर. conditiva) संबंधित हैं, जैसे स्विस कार्ड (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस) और यह पालक (पालक ओलेरासिया), गूसफुट परिवार को (चेनोपोडियासी).

मूल रूप से चुकंदर भूमध्य सागर के तट पर पाया जाता था। आजकल, हालांकि, यह पूरे मध्य यूरोप के लिए स्वदेशी बन गया है। यह एक मजबूत, बहुमुखी सब्जी है जिस पर शायद ही कभी कीटों का हमला होता है। कंद को पहले वर्ष में काटा जा सकता है। दूसरे वर्ष तक चुकंदर अपने बीज विकसित नहीं करता है। कंद का आकार कांच के संगमरमर से लेकर टेनिस बॉल के आकार तक होता है। इनका आकार गोलाकार से बेलनाकार में भिन्न होता है। बूढ़ों के साथ चुकंदर की किस्में कंद लाल रंग का होता है और आप इस रंग को पत्तियों में भी देख सकते हैं। बहुत से लोग नहीं जानते: पत्तियों का उपयोग रसोई में भी किया जा सकता है। आप इन्हें थोड़ा सा पालक के जैसा बना लें. चुकंदर की नई किस्मों के रंग नारंगी से पीले से लेकर सफेद या लाल और सफेद रिंग वाले होते हैं।

चुकंदर को बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती है और इसलिए यह सब्जी और सब्जी क्षेत्र में नए लोगों के लिए भी उपयुक्त है उठाई हुई बिस्तर की खेती. कंद में बहुत सारा आयरन और फोलिक एसिड होता है और यह विटामिन बी से भी भरपूर होता है।

चुकंदर उगाना: बीज और स्थान का चुनाव

यदि आप स्वयं चुकंदर उगाना चाहते हैं, तो आपको बीजों के चयन के अतिरिक्त उपयुक्त स्थान की तलाश करनी होगी।

चुकंदर: सही जगह

चुकंदर के पौधे काफी मितव्ययी होते हैं। वे धूप वाली जगह पसंद करते हैं, लेकिन आंशिक छाया में भी ऐसा ही करते हैं। बगीचे की मिट्टी को धरण की एक हल्की, पारगम्य परत के साथ सुधारना चाहिए। पूरे विकास के दौरान नमी भी बहुत महत्वपूर्ण है।

अगर आप वेजिटेबल पैच में चुकंदर के लिए "अच्छा पड़ोसी" चुनना चाहते हैं, तो आपको इसके लिए जाना चाहिए प्याज, फलियां, खीरा या गोभी की सब्जियां चुनें। आलू दूसरी ओर, कम उपयुक्त हैं, क्योंकि वे मिट्टी में बहुत व्यापक रूप से फैलते हैं और मिट्टी से पोषक तत्वों को जल्दी से हटा देते हैं।

प्रिय रिश्तेदारों स्विस चार्ड और पालक को पड़ोसी बिस्तर में भी नहीं लगाया जाना चाहिए। वे बहुत अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं और मेजबान-विशिष्ट बीमारियों के लिए शरण हैं।

चुकंदर की बुवाई और चुभन: निर्देश

1. चुकंदर की बुवाई: प्रक्रिया

एक बार जब आप किस्म और स्थान तय कर लेते हैं, तो आप बुवाई शुरू कर सकते हैं। अपेक्षाकृत कठोर चुकंदर के बीज तेजी से अंकुरित हों, इसलिए उन्हें बुवाई से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जा सकता है। खुले में वे तब लगभग हैं। पृथ्वी में 2 से 3 सेमी गहरा सेट करें। पंक्ति में 10 सेमी की दूरी देखी जानी चाहिए। अलग-अलग पंक्तियों के बीच एक अच्छा 25 सेमी हो सकता है। अंकुरण का समय 12 से 14 दिन है।

2. बुवाई: सही समय

आप बीज को मध्य/अप्रैल के अंत में बो सकते हैं। जिन पौधों में बहुत जल्दी ठंढ हो जाती है, उनमें शूट करने की अत्यधिक प्रवृत्ति होती है (कंद बनने के बजाय जननशील वृद्धि)। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि देर से वसंत के ठंढों के दौरान बीट्स को पुआल या ऊन से बचाया जाए। यदि आप सुरक्षित पक्ष में रहना चाहते हैं, तो आप जून में ही बुवाई करेंगे।

3. चुकंदर को प्राथमिकता दें

लेकिन आप प्लांटर में चुकंदर भी पसंद कर सकते हैं और इसे जून में खुली हवा में रख सकते हैं। यह पाले के जोखिम से बचाता है और तब तक बगीचे में बिस्तर क्षेत्र अन्य प्रकार की सब्जियों के लिए उपलब्ध रहता है।

4. चुकंदर: अलग कर के काट लें

ताकि अंकुर एक-दूसरे के विकास में बाधा न डालें या मर भी न जाएं, उन्हें अच्छे समय में बाहर निकालना होगा। प्रिक आउट का मतलब है कि आप उन रोपों को ट्रांसप्लांट करते हैं जो एक साथ बहुत करीब हैं। उन्हें सावधानी से हटाकर और अधिक अंतराल पर दोबारा लगाकर अलग कर दिया जाता है।

इसके लिए आप एक चुभने वाली छड़ी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जो पौधे को सावधानी से जमीन से बाहर निकालती है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जड़ें, जो अभी भी ठीक हैं, क्षतिग्रस्त नहीं हैं। अगले पौधे के लिए पर्याप्त दूरी के साथ, अंकुर अब वापस पृथ्वी में एक तैयार छेद में डाल दिया जाता है। फिर इसे सावधानी से लेकिन अच्छी तरह से पानी के साथ एक हेयरस्प्रे के साथ पानी पिलाया जाता है। यदि आप पौधों को सावधानी से चुभते हैं, तो उनके फलने-फूलने का एक अच्छा मौका है।

चुकंदर: विभिन्न किस्में

नीचे हम पांच लोकप्रिय लोगों का परिचय देते हैं चुकंदर की किस्में इससे पहले। आप यहां एक बहुत बड़ा चयन पा सकते हैं।

• रेड बॉल: एक विशिष्ट गोल गेंद (लाल किस्म) के साथ एक अच्छी तरह से आजमाई हुई किस्म
• अर्ली वंडर टॉल टॉप: यह प्रारंभिक किस्म इसकी विशेष रूप से नाजुक पत्तियों (लाल किस्म) की विशेषता है।
• मिस्र का फ्लैट राउंड: बहुत पुरानी किस्म; सपाट दौर; तेजी से बढ़ने वाली (लाल किस्म)
• बोल्डोर: पीला गूदा; लाल-मांसल किस्मों की तुलना में अधिक मीठा, लेकिन स्वाद में हल्का (पीला / नारंगी किस्म)
• टोंडा डि चिओगिया: ज़ोरदार; लाल और सफेद गूदा (लाल और सफेद या हल्की किस्म)

चुकंदर की लाल किस्में आमतौर पर हल्की किस्मों की तुलना में स्वाद में अधिक मिट्टी वाली होती हैं। हालांकि, वे आगे की प्रक्रिया के लिए कच्ची सब्जियों के रूप में या खाना पकाने, भूनने और डिब्बाबंदी के लिए आदर्श हैं। यदि आप नहीं चाहते कि प्रसंस्करण के दौरान चुकंदर अन्य सभी अवयवों को उनके तीव्र रस से रंग दे, तो हल्का किस्म चुनना बेहतर है। इस पर जानकारी पीली चुकंदर इस लेख में पाया जा सकता है, वैसे।

चुकंदर की देखभाल ठीक से करें: पानी और खाद दें

यह बहुत जरूरी है कि चुकंदर को लगातार पानी दिया जाए ताकि गहरी जड़ों को भी पानी मिल सके। गर्मी के मौसम में यह हर दिन आवश्यक हो सकता है। हालाँकि, जलभराव से बचना चाहिए, ताकि जड़ें एक पुटीय सक्रिय रोग से ढकी न रहें और फिर पौधे को नहीं खिला सकें।

चुकंदर को खाद देना बिल्कुल जरूरी नहीं है। यदि बुवाई की मिट्टी पोषक तत्वों से भरपूर है, तो वह पूरी तरह से पर्याप्त है। यदि मिट्टी पोषक तत्वों से इतनी समृद्ध नहीं है, तो आपको आमतौर पर एक बार के निषेचन की आवश्यकता होती है। यहां हरी खाद की सलाह दी जाती है। यह आदर्श रूप से शरद ऋतु में किया जाना चाहिए, इसलिए अच्छे समय में योजना बनाना महत्वपूर्ण है। हालांकि, उच्च नाइट्रेट सामग्री के कारण आपको नाइट्रोजनयुक्त उर्वरकों के उपयोग से बचना चाहिए। यदि आप पौधों के लिए कुछ और करना चाहते हैं, तो आप जैविक वनस्पति उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि हमारे पोटेशियम-आधारित उर्वरक प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक, उपयोग। मिट्टी को सावधानीपूर्वक ढीला करने या काटने से भी कंद की वृद्धि को बढ़ावा मिलता है।

चुकंदर की कटाई: इसे कब और कैसे करें

चुकंदर की तुड़ाई बुवाई के तीन से चार महीने बाद की जा सकती है। कटाई करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। फल क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी सड़ जाएगा। पत्तियां सावधानी से मुड़ जाती हैं। अपने बगीचे में आपको धीरे-धीरे कटाई करनी चाहिए, क्योंकि आपको सब्जियों की आवश्यकता होती है। हालांकि, पहली ठंढ से पहले, सभी कंदों को काटा जाना चाहिए। यदि आप छोटे, कोमल बीट्स का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप उन्हें पहले तीन महीने खत्म होने से पहले खा सकते हैं।

चुकंदर को अच्छे से स्टोर करें

चुकंदर का उचित भंडारण बहुत जरूरी है। एक आदर्श भंडारण स्थान एक ठंडा, बहुत सूखा तहखाना नहीं है। उन्हें नम रेत या नम मिट्टी में लकड़ी के बक्से में भी रखा जा सकता है।

सही के बारे में अधिक चुकंदर की फसल और भंडारण आप यहां पाएंगे।

चुकंदर संरक्षित करें

चुकंदर स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है और इसे किसी भी बगीचे या रसोई में गायब नहीं होना चाहिए। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि घर में हमेशा स्वस्थ कंदों की विविध आपूर्ति हो। हम इस बारे में सुझाव देते हैं कि आप इस आपूर्ति से लंबे समय तक कैसे लाभ उठा सकते हैं।

• बहुत बड़ी फसल के साथ:

नम मिट्टी में अंधेरे तहखाने में अस्थायी भंडारण या नम रेत

• फ्रीजिंग चुकंदर:
  • भाप
  • छाल
  • पासा फेंको
  • ठंडा होने दें
  • फ्रीज
• चुकंदर का अचार बनाना:

स्टू, छील और पासा (ठंड की तरह); फिर सिरका, तेल और मसालों के साथ अचार

• चुकंदर उबालें:
  • भाप, छील, पासा
  • उबालने के लिए काढ़ा डालें
  • क्यूब्स को भाग दें (जार को संरक्षित करने में); गिलास में स्टॉक डालो
  • जार बंद करें और उन्हें लगभग आराम करने दें। 45 मिनट तक उबालें

चुकंदर या चुकंदर?

लाल मांस वाली जड़ वाली सब्जियों को तो हर कोई जानता है, आखिर चुकंदर घर की रसोई में एक क्लासिक है। लेकिन जैसा कि जाना जाता है, यह सवाल बार-बार उठता है कि आप वास्तव में इसे सही तरीके से कैसे लिखते हैं: "चुकंदर" या "चुकंदर"?

वर्तनी सुधार के बाद, केवल "लाल" को "लाल" में बदल दिया गया था और "चुकंदर" के दोनों रूप अभी भी मान्य हैं। "बीट" लैटिन "बीटा" से "शलजम" के लिए लिया गया है और "बीट" को बगीचे में बिस्तर के साथ जोड़ा जा सकता है और चुकंदर को काटने के लिए लाल चुकंदर की विशेष उपयुक्तता है।

क्या आप जानते हैं कि अलग-अलग पौधों को साथ-साथ लगाने से काफी फायदे हो सकते हैं। इस लेख में आपको सफल होने के लिए आवश्यक सभी जानकारी मिलेगी मिश्रित संस्कृति आवश्यकता है।