हॉर्सरैडिश: सही ढंग से फसल और स्टोर करें

हॉर्सरैडिश अपनी मसालेदार जड़ के लिए जाना जाता है। लेकिन यह जमीन से कैसे काटा जाता है और आप इसे कैसे ताजा रख सकते हैं? हम आपको दिखाएंगे!

हार्वेस्ट हॉर्सरैडिश

हॉर्सरैडिश (आर्मोरेशिया रस्टिकाना) कई हार्दिक व्यंजनों के लिए एक प्रसिद्ध संगत है। यह मछली के व्यंजन या विभिन्न स्वादों में सहिजन क्रीम के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है। सहिजन जड़ में विशेषता तीखापन है। इसे रोपण के वर्ष में पहले ही मिट्टी से काटा जा सकता है। जैसे ही पत्तियां मुरझाने और सूखने लगेंगी, जड़ की वृद्धि नहीं होगी। तब प्रतिष्ठित मूल जड़ फसल के लिए तैयार हो जाती है।

मौसम के आधार पर, यह आमतौर पर अक्टूबर के अंत से होता है। जड़ को जमीन से आसानी से खोदा जा सकता है। हालांकि, चूंकि सहिजन बहुत ठंढा प्रतिरोधी है, इसलिए हर चीज को एक बार में ही नहीं काटा जाना चाहिए। पौधों को कुछ समय के लिए खड़ा भी छोड़ा जा सकता है और जड़ों को बाद की तारीख में ही खोदा जाता है। यहां तक ​​कि लगातार ग्राउंड फ्रॉस्ट का भी तेज जड़ की गुणवत्ता पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। क्या पौधे दूसरे वर्ष तक क्यारियों में नहीं रहना चाहिए? इसलिए उन्हें कम से कम तब तक काटा जाना चाहिए जब तक कि वे अगले वसंत में फिर से अंकुरित न हो जाएं।

सहिजन स्टोर करें

सहिजन का स्पष्ट लाभ: सब कुछ एक बार में काटा नहीं जाना है। इसका अर्थ है कि आवश्यकता-आधारित और ताजा फसल पूरे सर्दियों में संभव है। लेकिन मसालेदार जड़ की उपयोगिता को सर्दियों में भी बढ़ाया जा सकता है। -5 से -2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, सहिजन की जड़ को गुणवत्ता के किसी भी बड़े नुकसान के बिना कई महीनों तक बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। कम तापमान, साथ ही बहुत लंबे भंडारण समय, कुरकुरे स्थिरता और जड़ की तीखी सुगंध की कीमत पर आते हैं। दुर्भाग्य से, सुगंध के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना जड़ को सुखाना संभव नहीं है। लेकिन साल भर अपने बगीचे से सहिजन प्राप्त करने के लिए ठंडा भंडारण एक अच्छा तरीका है।

यदि आप चुनते हैं सहिजन का प्रसार यदि आप रुचि रखते हैं, तो यहां हमारे विशेष लेख देखें।

पिछली पोस्ट