मटर के दाने पारंपरिक सूप में सबसे अच्छे लगते हैं। हम आपको विभिन्न प्रकार की किस्में दिखाएंगे और खेती कैसे सफल होगी।
खोल मटर (पिसम सैटिवुम सबस्प sativa), जिसे पीला मटर भी कहा जाता है, स्टार्च से भरा होता है। मटर के बीच का स्टार्च चमत्कार खाना पकाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। शंख मटर ज्यादातर मसालेदार मटर के सूप से दादी की रसोई से जाना जाता है।
यह सच है कि शेल मटर को पहले भी काटा जा सकता है और हल्के हरे अनाज को भी क्लासिक की तरह काटा जा सकता है (मार्क) मटर तैयार करते हैं, लेकिन इस किस्म की ताकत सुखाने में निहित है। क्योंकि शेल मटर को अच्छी तरह से सुखाया जा सकता है और यहां तक कि कई वर्षों तक उपयुक्त भंडारण स्थान में संग्रहीत किया जा सकता है।
शंख मटर की खेती अन्य मटर की तरह की जाती है। मार्च के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक बुवाई शुरू करना सबसे अच्छा है। छोटे पौधे मामूली उप-शून्य तापमान भी सहन करते हैं। एक चढ़ाई सहायता विशेष रूप से अधिक जोरदार, लम्बे और स्थिर किस्मों के लिए उपयोगी नहीं है। यहां आप हार्डवेयर स्टोर से तैयार मचान का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अपनी रचनात्मकता को मुक्त रूप से चलने देना चाहते हैं, तो कई अन्य निर्माण भी संभव हैं। बांस के साथ आपके पास एक लचीली और फिर से उगने वाली निर्माण सामग्री है। हेज़लनट के आयताकार अंकुर भी एक ढांचे के निर्माण के लिए आदर्श होते हैं।
सामान्य तौर पर, शेल मटर को अतिरिक्त रूप से निषेचित करने की आवश्यकता नहीं होती है। वे फलियों से संबंधित हैं और जड़ क्षेत्र में नाइट्रोजन बांधते हैं। एक उपजाऊ बगीचे की मिट्टी - उदाहरण के लिए हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी - काफी है। पानी की पर्याप्त आपूर्ति अधिक महत्वपूर्ण है। मटर सूखे को अनिच्छा से ही सहन करते हैं।
एक विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका मटर की खेती यह लेख देखें।
यदि आप जल्दी बोते हैं, तो झुर्रीदार मटर की पहली फली जून के अंत से काटी जा सकती है। जब पूरी तरह से पक जाते हैं, तो अधिकांश दाने चिकने और हरे-भूरे रंग के होते हैं। यदि आप कुछ सप्ताह पहले कटाई करते हैं, तो अनाज हरे होते हैं और झुर्रीदार मटर की तरह तैयार किए जा सकते हैं। चूंकि इस समय झुर्रीदार मटर की तुलना में उनके पास पहले से ही स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, इसलिए वे थोड़े आटे का स्वाद ले सकते हैं।
शैल मटर की किस्में
मटर की इस किस्म की खेती मटर की अन्य किस्मों की तरह ही की जाती है। हालांकि, शेल मटर का उपयोग हार्दिक सूप में किया जाता है। यदि शेल मटर को सामान्य से पहले काटा जाता है, तो उन्हें झुर्रीदार मटर के समान तरीके से संसाधित किया जा सकता है। स्टार्च की मात्रा अधिक होने के कारण, स्वाद थोड़ा मैला होता है।
- सबसे प्रारंभिक मई: बहुत जल्दी पकने वाले खोल मटर अच्छे स्वाद और अच्छी उपज के साथ।
- नीला शेखर: नीदरलैंड से अच्छी तरह से स्थापित और पारंपरिक किस्म; वायलेट पॉड्स के साथ नेत्रहीन बहुत ही आकर्षक किस्म; मजबूत, स्वस्थ विकास; अच्छी उपज और स्वाद।
- फेलथम फर्स्ट: गहरी हरी फली और एक कॉम्पैक्ट आदत के साथ बहुत, बहुत जल्दी किस्म; चढ़ाई सहायता के बिना भी खेती की जा सकती है; अच्छा स्वाद; फेलथम फर्स्ट पारंपरिक किस्म "क्लेन रीनलैंडरिन" का एक और विकास है।
- अर्ली हार्ज़र: मजबूत वृद्धि के साथ बहुत जल्दी और सिद्ध किस्म।
- अंग्रेज़ी: मध्यम-प्रारंभिक किस्म जो विशेष रूप से उत्पादक है और इसलिए अत्यधिक मूल्यवान है; स्वाद में भी बहुत अच्छा।
- लिटिल राइनलैंडर: मध्यम प्रारंभिक परिपक्वता वाली सिद्ध और मजबूत किस्म; बल्कि बड़ी गुठली के साथ गहरे हरे रंग की फली।
- प्राइमविले: अधिक उपज देने वाली किस्म जहां फसल बहुत जल्दी शुरू हो सकती है।
यदि आपको कोई किस्म चुनने में मदद चाहिए, तो यहां विभिन्न प्रकारों के बारे में हमारे अवलोकन पर एक नज़र डालें मटर की किस्में भूतकाल।
कीट और रोग
अगर आप अपने ही बगीचे में मटर की खेती करना चाहते हैं, तो आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है। कीटों और रोगों की संख्या सीमित है। कवक रोग फुसैरियम और पाउडर की तरह फफूंदी पर। मटर कीट (Cydia nigricana) पौधे को संक्रमित करता है और पत्ते के नीचे की तरफ अंडे देता है।
मटर के कीट और रोगों के बारे में विस्तृत जानकारी हमारे यहाँ पाई जा सकती है चढ़ाई वाले मटर का पोर्ट्रेट.
