शैम्पेन रेनेट: स्वाद, खेती और फसल

सेब की किस्म 'शैम्पेन रेनेट' अपनी लंबी शेल्फ लाइफ और मजबूत विकास से प्रभावित करती है। यहां आप जान सकते हैं कि सेब का स्वाद कैसा होता है और बगीचे में शैंपेन रेनडियर उगाते समय आपको क्या विचार करना चाहिए।

कई सेब किस्मों की तरह, 'शैम्पेन रेनेट' कई नामों वाला एक सेब है: 'पनीर सेब', 'प्याज सेब', 'ज़्विजर्लिंग' और 'शेट्ज़ले' नामों का एक छोटा सा चयन है जो कि विविधता के प्रेमियों को वर्षों से पता चला है उधार दिया है। जैसा कि अक्सर होता है, उन सभी में सच्चाई का एक दाना होता है: 'शैम्पेन रेनेट' बल्कि पीला होता है और थोड़ा चिकना लगता है, जो आपको पनीर या प्याज के बारे में सोचता है। इसके अलावा, सेब के पेड़ को केवल 2 वर्षों में प्रयोग करने योग्य मुकुट विकसित करने के लिए जाना जाता है। यह द्विवार्षिक नाम की व्याख्या करता है। हम आपको वह सब कुछ बताएंगे जो आपको अपने बगीचे में 'शैम्पेन रेनेट' उगाने के बारे में जानने की जरूरत है।

'शैम्पेन रेनेट': प्रोफाइल

समानार्थी शब्द	'पनीर सेब', 'प्याज सेब', 'दो वर्षीय', 'शेट्जल'
फल	छोटे से मध्यम आकार के; मोमी पीला जमीन का रंग
स्वाद	शराब खट्टा
उपज	नियमित तौर पर
फसल कटाई का समय	अक्टूबर के अंत से
परिपक्वता	दिसंबर से
शेल्फ जीवन	आप बहुत अ; मई तक स्टोर किया जा सकता है
विकास	मध्यम मजबूत; अच्छी तरह से शाखित
जलवायु	बहुत ठंडे और हवादार स्थानों के लिए उपयुक्त नहीं है
रोग और कीट	कोई ज्ञात भेद्यता नहीं

किस्म की उत्पत्ति और इतिहास

'शैम्पेन रेनेट' नाम की व्याख्या करना आसान है: इस किस्म की खोज की गई थी और इसे 1799 के आसपास फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में एक मौका अंकुर के रूप में वर्णित किया गया था। लेकिन 'शैम्पेन रेनेट' को प्रमुखता हासिल करने में लगभग 60 साल लग गए। 1857 में, वाणिज्यिक सेब के रूप में खेती के लिए कई जगहों पर इसकी सिफारिश की गई थी क्योंकि उस समय की परिस्थितियों के लिए इसमें उत्कृष्ट उपयोगी गुण थे। 19वीं के अंत से 20वीं शताब्दी की शुरुआत में यह दक्षिण टायरॉल में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण सेब किस्मों में से एक थी। 1930 के दशक तक इसका फिर से उपयोग नहीं किया गया था। इस बीच, यह केवल छिटपुट रूप से पाया जा सकता है, मुख्यतः जर्मनी और फ्रांस में।

सेब की किस्म 'शैम्पेन रेनेट': स्वाद और विशेषताएं

'शैम्पेन रेनेट' एक छोटा, मध्यम आकार का सेब है। यह गोलाकार और अक्सर बहुत चपटा और चपटा होता है। सतह कुछ असमान है और इसमें प्रमुख किनारों और डेंट हैं। मूल रंग मोमी पीला है, शीर्ष रंग लगभग न के बराबर है: धूप की तरफ केवल एक हल्का गुलाबी घूंघट दिखाई दे सकता है। त्वचा स्पर्श करने के लिए चिकनी है और वनस्पति मोम और वसा के साथ पाले सेओढ़ लिया है जिसे आप देख और महसूस कर सकते हैं। 'शैम्पेन रेनेट' पर जंग बहुत कम पाई जाती है। फ्रुक्टोज सोर्बिटोल को शामिल करने के कारण मांस पीला-सफेद होता है, बल्कि मोटे और अक्सर कांच जैसा होता है। स्वाद शराब-खट्टा और बहुत विशिष्ट है। विशेष रूप से ताजे कटे हुए फलों का आनंद लेने के लिए बहुत अधिक खट्टा होता है और कई महीनों के भंडारण के बाद ही आनंद के साथ खाया जा सकता है।
'शैम्पेन रेनडियर' जो खुले में काटा गया है, कटे हुए किनारों पर बहुत जल्दी ऑक्सीकृत हो जाता है और भूरा हो जाता है।

खेती के दौरान की विशेषताएं

'शैम्पेन रेनेट' घर के बगीचे में खेती के लिए बहुत उपयुक्त है और इसे ट्रेलिस के रूप में भी प्रशिक्षित किया जा सकता है। इसकी एक मध्यम जलवायु आवश्यकता होती है, इसलिए बहुत अधिक उबड़-खाबड़, ठंडी और हवा वाले स्थान इसके लिए अनुपयुक्त होते हैं। अंकुर के रूप में, विविधता में मध्यम-मजबूत विकास होता है और पिरामिड के मुकुट के बजाय एक छोटा, गोल होता है। उम्र के साथ, यह चौड़ा हो जाता है और लटक जाता है। रूटस्टॉक का उपयोग करके विकास को निश्चित रूप से बदला जा सकता है। M27 जैसे धीमी गति से बढ़ने वाले रूटस्टॉक्स के साथ विकास को और भी धीमा किया जा सकता है, और तेजी से बढ़ने वाले रूटस्टॉक्स जैसे M25 या A2 के साथ आपको एक शानदार मानक मिलता है। क्योंकि स्ट्रेन अच्छी तरह से शाखाएं करता है, दो साल का प्रशिक्षण प्रूनिंग अक्सर प्रयोग करने योग्य मुकुट के गठन को पूरा करने के लिए पर्याप्त होता है।

'शैम्पेन रेनेट' मध्य जल्दी खिलता है और मौसम के प्रति बहुत संवेदनशील नहीं होता है। इसके परिणामस्वरूप थोड़ी स्थिर पैदावार होती है, बशर्ते पेड़ की बुनियादी जरूरतों को ध्यान में रखा जाए। खेती के स्थान की मिट्टी उपजाऊ, ढीली और पर्याप्त रूप से नम होनी चाहिए।
उपयुक्त परागणकर्ता निम्नलिखित किस्मों में से एक होना चाहिए:'कॉक्स ऑरेंज‘, ‘प्रिवी पार्षद डॉ. ओल्डेनबर्ग‘, ‘गोल्ड परमेसन‘, ‘जेम्स ग्रीव‘, ‘ओंटारियो', 'व्हाइट विंटरबेल ऐप्पल', 'लवंत वैली बनाना ऐप्पल'।

'शैंपेन रेनेट' को कीटों या बीमारियों के प्रति संवेदनशील नहीं माना जाता है, लेकिन इसमें दो शारीरिक समस्याएं होती हैं: यह उप-इष्टतम परिस्थितियों जैसे गर्मी, सूखा या हवा में, फल आसानी से फसल से पहले गिर सकते हैं, ताकि अंतिम समय में फसल कम हो जाए मर्जी। इसके अलावा, फल अक्सर कांच के होते हैं, जिसका अर्थ है कि बड़ी मात्रा में सोर्बिटोल जमा हो जाता है। यह चीनी अल्कोहल वास्तव में केवल सेब में परिवहन के रूप में बनता है और कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है।

युक्ति: ""ग्लासनेस" का विशेष रूप से उच्चारण तब किया जाता है जब पेड़ में छोटे फलों के संबंध में बहुत अधिक पत्ते होते हैं। इस कारण से 'शैम्पेन रेनेट' को पतला नहीं करना चाहिए, भले ही इसका अर्थ यह हो कि सेब छोटे ही रहते हैं।

फसल का समय और 'शैम्पेन रेनेट' सेब का उपयोग

'शैम्पेन रेनेट' अक्टूबर के अंत के आसपास से चुनने के लिए तैयार है। जल्दी काटे गए फलों को अगले साल मई तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है, जो कि अविश्वसनीय 7 महीने है। आप जल्द से जल्द दिसंबर से 'शैम्पेन रेनेट' का प्रयोग करें, तो पकने के बाद अम्ल टूट कर टूट जाएगा और फल में अधिक स्वादिष्ट मिठास होगी। कुछ विशेषज्ञ खाने के लिए मार्च तक इंतजार करने की भी सलाह देते हैं।
जब पूरी तरह से पक जाए तो 'शैम्पेन रेनेट' को टेबल फ्रूट के रूप में और किचन में बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह किस्म साइडर और संरक्षण के लिए भी बहुत उपयुक्त है।

यदि आप अपने बगीचे के लिए एक बड़े सेब के पेड़ की तलाश कर रहे हैं तो यह है 'बोस्कूप'शायद आपके लिए कुछ। हम आपको अपने विशेष लेख में सेब के बेहतरीन स्वाद से परिचित कराते हैं।