रोज़ हिप्स आमतौर पर विभिन्न प्रकार के गुलाबों के फलों का वर्णन करने के लिए उपयोग किया जाता है। शरद ऋतु में, उनके चमकदार लाल को कई हेजेज में देखा जा सकता है। यहां आप पता लगा सकते हैं कि गुलाब का कूल्हा वास्तव में गुलाब का छद्म फल क्यों है।
संक्षेप में
- जंगली या सजावटी गुलाब की सभी प्रजातियों में गुलाब के कूल्हे होते हैं
- झूठे फल, क्योंकि ये भी फूल के अंगों से बनते हैं
- स्वाद में थोड़ा खट्टा, लेकिन बहुत हेल्दी
- शरद ऋतु में जंगली हेजेज से एकत्र किया जा सकता है
- कई तरह से संसाधित किया जा सकता है
विषयसूची
- गुलाब एक झूठे फल के रूप में
- गुलाब को पहचानो
- हार्वेस्ट गुलाब
- गुलाब कूल्हों का प्रयोग करें
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
गुलाब एक झूठे फल के रूप में
वानस्पतिक अर्थ में, गुलाब कूल्हे को गुलाब के तथाकथित झूठे फल के रूप में जाना जाता है, क्योंकि असली फल अंदर होता है। गुलाब का फूल बिल्कुल फूलने के बाद निकलता है गुलाब के प्रकार. सबसे प्रसिद्ध निश्चित रूप से कुत्ते के गुलाब (रोजा कैनिना) हैं।
गुलाब का कूल्हा एक समग्र फल है, क्योंकि इसमें कई अलग-अलग फल होते हैं जो लेपित होते हैं। ये गूदे से घिरे हुए छोटे मेवे होते हैं।
सूचना: रोज़हिप जैसे फलों का सही नाम कलेक्टिंग एकेनी फ्रूट (एकेनेसेटम) है।
गुलाब को पहचानो
भले ही अलग-अलग गुलाब की प्रजातियों के स्यूडोपोड्स कुछ भिन्न हों, फिर भी उनमें कई विशेषताएं समान हैं। यह भी शामिल है:
- लाल-नारंगी रंग
- मूल संरचना (हालांकि, आकार बल्कि लम्बी या गोल हो सकती है)
- छोटे बालों वाले, अंदर हल्के नट
- फूल के नीचे से गूदा
सूचना: कुछ प्रकार के गुलाब बहुत बड़े कूल्हे बनाते हैं, उदाहरण के लिए आलू का गुलाब (रोजा रगोसा)।
हार्वेस्ट गुलाब
गुलाब सितंबर से अक्टूबर तक पकते हैं। आप बता सकते हैं कि वे अपने चमकीले लाल रंग से पके हुए हैं। मांस सख्त होता है और कच्चा होने पर इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। यह अस्पष्ट रूप से सेब की याद दिलाता है।
फलों को पकने के तुरंत बाद तोड़ा जा सकता है। आप कहां एकत्र करते हैं, इस पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है:
- अपने बगीचे में
- जंगली हेजेज या झाड़ियों पर
- यदि स्वामित्व स्पष्ट नहीं है, तो पहले जानकारी प्राप्त करें
- व्यस्त सड़कों पर एकत्र न हों
तुड़ाई के लिए एक छोटी टोकरी सर्वोत्तम होती है, जिसमें झूठे फल बिना दबाए हवादार रहते हैं। अभी भी कठोर, बिना क्षतिग्रस्त गूदे वाले फलों की कटाई करें, मुलायम फल अधिक समय तक नहीं टिकते। गुलाब के कूल्हे आमतौर पर झाड़ी से आसानी से उठाए जा सकते हैं, लेकिन गुलाब के कांटों के कारण थोड़ी सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। इसलिए सुरक्षा के लिए दस्ताने पहनना सबसे अच्छा है! कटाई की अवधि अगले वर्ष तक बढ़ सकती है जब तक कि फल अभी भी दृढ़ है।
गुलाब कूल्हों का प्रयोग करें
गुलाब कूल्हे का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। पुष्पांजलि और व्यवस्था में शरद ऋतु की सजावट के रूप में, यह कुछ समय तक रहता है। हालाँकि, यह रसोई में और भी अधिक बार उपयोग किया जाता है:
- चाय के लिए सुखाया
- जाम और गूदा के लिए पकाया जाता है
- जमे हुए किया जा सकता है
- मादक पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त
गुलाब के कूल्हे बहुत स्वस्थ होते हैं। वे अपने छोटे आकार की तुलना में विटामिन में उच्च और फाइबर में उच्च होते हैं। हालाँकि, प्रसंस्करण आसान नहीं है। अंदर के कष्टप्रद बालों से छुटकारा पाने के दो तरीके हैं:
- स्यूडोपोड्स को आधा करें और उन्हें एक छोटे चम्मच से निकाल लें, फिर सभी को धो लें।
- केवल डार्क ढक्कन और डंठल के आधार को हटा दें, फल को आधा काट लें और पकाएं। नरम होने पर बारीक छलनी से छान लें। कोर और बाल तब रहते हैं। लेकिन इसमें बहुत मेहनत लगती है।
बख्शीश: शरद ऋतु की सजावट के रूप में गुलाब के कूल्हे भी आदर्श हैं। हालाँकि, आपको इसके लिए केवल ठोस नमूनों का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि वे अधिक समय तक चलते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
एक स्यूडोफ्रूट पूरे पुष्पक्रम से विकसित होता है। गुलाब के कूल्हे के मामले में, उदाहरण के लिए, फूल का आधार लुगदी में विकसित हो गया है। दूसरी ओर, एक फल अंडाशय से विकसित होता है जो पहले निषेचित था।
जब तक फलने के दौरान गुलाबों को कीटनाशकों से उपचारित नहीं किया गया है, तब तक इन गुलाबों को भी खाया जा सकता है। गुलाब के प्रकार के आधार पर, बहुत बड़े गुलाब के कूल्हे भी बनते हैं। हालांकि, फल लगने से गुलाब खुद ही कमजोर हो सकता है।
गुलाब कूल्हों को सीधे झाड़ी से कच्चा खाया जा सकता है। हालांकि, नट्स के अंदर बालों के कारण, यह पूरी तरह से इसके नुकसान के बिना नहीं है। उन्हें गले में फंसना भी पसंद है। इसलिए, जैसा कि वर्णन किया गया है, फल को कम से कम आधा और खोखला करना चाहिए।
वास्तव में, गुलाब हिप न केवल पक्षियों के साथ लोकप्रिय है, छोटे कृन्तकों को भी गूदा पसंद है। यदि एक झाड़ी जानवरों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय है, तो गुलाब कूल्हों के छोटे बीज नीचे इकट्ठा होते हैं, जिन्हें खाया नहीं जाता है। सर्दियों में भी गुलाब के कूल्हे झाड़ी पर रहते हैं और इसलिए पक्षियों के लिए एक महत्वपूर्ण शीतकालीन भोजन है।
