बरवुर्ज़: पौधे, प्रभाव और भ्रम

बरवुर्ज़ न केवल फूलों के सुंदर छत्ते और नाजुक, लगभग बादल जैसी पत्तियों के साथ कायल है, बल्कि रसोई में भी इसका उपयोग किया जाता है।

लगभग भुला दी गई पाक जड़ी बूटी का स्वाद स्वादिष्ट होता है, बहुमुखी है और देखभाल करने में भी बहुत आसान है। बरवुर्ज़ (मीम अथामेंटिकम) बगीचे के नौसिखियों के लिए भी उपयुक्त है - हम आपको यहां दिखाएंगे कि किस स्थान पर बर्वुर्ज़ सबसे अधिक आरामदायक महसूस करता है और किन रिश्तेदारों के साथ अक्सर भ्रमित होता है।

बरवुर्ज़ को पहचानें: गुण और उत्पत्ति

बरवुर्ज का प्राकृतिक आवास समुद्र तल से 1000 मीटर ऊपर यूरोपीय पहाड़ों के उप-अल्पाइन क्षेत्रों में पर्वतीय क्षेत्र में है। जर्मनी में एक पता चलता है मीम अथामेंटिकम अक्सर हार्ज़, फिचटेल और एर्ज़ पर्वत में, आइफेल में और ब्लैक फ़ॉरेस्ट में। बवेरियन आल्प्स में बार्वुर्ज़ एक दुर्लभ वस्तु है। मीम अथामेंटिकम umbelliferae परिवार (Apiaceae) से संबंधित है और वर्तमान में जीनस के भीतर एकमात्र मान्यता प्राप्त प्रजाति है

मेम. छतरी के आकार के पुष्पक्रम, जिन्हें डबल अंबेल्स कहा जाता है, इस पौधे परिवार के विशिष्ट हैं। कई अलग-अलग फूलों का डंठल होता है और फूल के डंठल पर एक बिंदु से निकलता है, जो बदले में पत्ती की धुरी पर एक बिंदु पर मिलते हैं। मीम अथामेंटिकम मई से जून तक इसके एकल फूल सफेद, हल्के पीले से गुलाबी रंग में दिखाई देते हैं और 20 से 40 सेमी के बीच की कुल ऊंचाई तक पहुंचते हैं। पर्णपाती Bärwurz जड़ी बूटी को कोणीय, दाँतेदार तने और बहु-पिननेट पत्तियों से पहचानना आसान है, जो पहली नज़र में सौंफ़ के पत्तों की याद दिलाते हैं। यदि आप पत्तियों को रगड़ते हैं, तो आप सौंफ जैसी, तीखी सुगंध पा सकते हैं।

छाता भी एक मजबूत प्रकंद बनाता है, जो 1 मीटर गहराई तक पहुंच सकता है। इस कारण से, बर्वुर्ज गमले में लगाने के लिए उपयुक्त नहीं है। आसानी से सुलभ फूलों और अमृत और पराग की आपूर्ति के कारण, मधुमक्खी और भौंरे जैसे कीट भी सुखद सुगंधित जड़ी-बूटी का आनंद लेते हैं। परागित है मीम अथामेंटिकम अक्सर भृंग और मक्खियों द्वारा। बरवुर्ज़ फल जुलाई से पक जाते हैं। वे एक झुर्रीदार रूप में दिखाई देते हैं और भूरे रंग के होते हैं। चूंकि ये दो बीज वाले बंद फल हैं, इसलिए इन्हें डबल एकेन या विभाजित फल कहा जाता है।

वैसे: मध्य युग के बाद से नाम की उत्पत्ति पर सहमति नहीं हुई है। कुछ के लिए यह जीई से आया थाभालूमाँ, चूंकि मासिक धर्म में ऐंठन के इलाज के लिए बरवुर्ज़ का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। दूसरों को संदेह है कि असली भालू और उसके फर के साथ कोई संबंध है। बरवुर्ज़ को भालू सौंफ़, डिल लीफरूट या मदरवार्ट के रूप में भी जाना जाता है।

बरवुर्ज़ से भ्रमित: समान पौधे

बार्वुर्ज़ को अक्सर अंबेलीफेरा परिवार के रिश्तेदारों के साथ भ्रमित किया जाता है। उदाहरण के लिए, का पुष्पक्रम जीरा बीज (कैरम कार्वी) बहुत समान दिखते हैं, हालांकि करीब निरीक्षण पर आपको पत्तियों में अंतर दिखाई देगा। सौंफ (फेनिकुलम वल्गारे) और दिल (एनेथम ग्रेवोलेंस), दूसरी ओर, समान पत्ते होते हैं लेकिन पीले अलग-अलग फूल दिखाते हैं। पत्तियों को कुचलने के बाद बरवुर्ज़ की सुगन्धित गंध को स्पष्ट रूप से पहचाना जा सकता है। जर्मन नाम के कारण बार्वुर्ज़ का अक्सर उल्लेख किया जाता है ब्लडरूट (पोटेंटिला इरेक्टा) भ्रमित, कहाँ पोटेंशिला गुलाब परिवार (रोसेसी) से संबंधित है और दिखने में काफी अलग है।

प्लांट बरवुर्ज़: स्थान और प्रक्रिया

अपने प्राकृतिक स्थान में, बरवुर्ज़ धूप में आंशिक रूप से छायांकित स्थानों पर ताजा और खराब मिट्टी पर उगता है। ये तटस्थ से अधिक अम्लीय भी होते हैं। थोड़ी पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी के साथ, यह एक उच्च ताक़त विकसित करता है। हालाँकि, अधिक महत्वपूर्ण संरचना है - यह जलभराव के बाद से पारगम्य होना चाहिए मीम अथामेंटिकम बर्दाश्त नहीं किया जाता है। चुनिंदा बारहमासी नर्सरी भी बरवुर्ज पूर्व-खेती की पेशकश करती हैं, बाजार में बरवुर्ज बीज अधिक आम हैं।

एक बार सही स्थान मिल जाने के बाद, आप बुवाई शुरू कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो खरपतवारों को हटाकर और जलभराव वाली मिट्टी में बजरी या ग्रिट की एक जल निकासी परत स्थापित करके क्यारी की मिट्टी तैयार करें। इष्टतम मिट्टी संरचना प्राप्त करने के लिए, हम उपयुक्त सब्सट्रेट के साथ बहुत भारी या बहुत हल्की मिट्टी में सुधार करने की सलाह देते हैं। कम्पोस्ट की थोड़ी मात्रा पौधों को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगी, लेकिन सावधान रहें - खाद pH बढ़ा सकती है। हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक मिट्टी इसका पीएच मान 6.1 से 6.9 तक होता है और इसलिए भालू की जड़ की जड़ी-बूटी के लिए आदर्श है। इसके अलावा, इसमें पीट की आवश्यकता नहीं होती है और इसलिए यह अधिक पर्यावरण के अनुकूल है।

बर्वुर्ज़ एक तथाकथित ठंडा रोगाणु है, जिसका अर्थ है कि इसे अंकुरित होने के लिए एक निश्चित ठंड की अवधि की आवश्यकता होती है। इस ठंड की अवधि से पहले, आदर्श 15 से 20 डिग्री सेल्सियस पर आर्द्र और गर्म स्थिति 3 से 4 सप्ताह तक बनी रहनी चाहिए। इसलिए, देर से गर्मियों से शरद ऋतु तक बाहर बुवाई की सिफारिश की जाती है। वैकल्पिक रूप से, बीज ट्रे में जनवरी से मार्च तक बताए गए तापमान पर बीज उगाए जा सकते हैं और आगे लगभग 6 से 8 सप्ताह तक खेती की जाती है, उदाहरण के लिए रेफ्रिजरेटर में, 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बनना। दोनों ही मामलों में, 1 सेमी की बुवाई की गहराई और लगभग 25 से 30 सेमी की दूरी पर बीज की दूरी पर ध्यान दें। बीज ट्रे में यह दूरी लगभग 4 से.मी. हो सकती है - यदि पहली असली पत्तियाँ दिखें तो पौधों को चुभाकर निकाल लेना चाहिए। अंत में, बीजों को पानी पिलाया जाता है और हर समय नम रखा जाता है। मोल्ड वृद्धि से बचने के लिए रेफ्रिजरेटर में रोपण अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।

बख्शीश: कुल स्टैंड मीम अथामेंटिकम अधिमानतः 3 से 10 पौधों के छोटे समूहों में। Bärwurz को अपने प्राकृतिक आवास में पौधों के पड़ोसियों के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ा जा सकता है। ये हैं, उदाहरण के लिए, अल्पाइन लेडीज मेंटल (अल्केमिला अल्पाइना), ट्रू ज़िएस्ट (स्टैचिस ऑफिसिनैलिस) और अर्निका (अर्निका मोंटाना).

सही देखभाल

एक बार बर्वुर्ज ने खुद को स्थापित कर लिया है, इसकी देखभाल करना बहुत आसान है और इसे निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है। एक सब्सट्रेट जो बहुत खराब है, विकास शुरू होने से पहले वसंत में थोड़ी मात्रा में खाद के साथ सुधार किया जा सकता है। जड़ी-बूटी के पौधे का उपयोग ताजी मिट्टी के लिए किया जाता है, इसलिए इसे लंबे समय तक शुष्क अवधि के दौरान पानी पिलाया जाना चाहिए। छंटाई अपने आप में आवश्यक नहीं है। हालांकि, यदि आप एक कॉम्पैक्ट ग्रोथ फॉर्म चाहते हैं, तो सलाह दी जाती है कि नियमित रूप से बारहमासी वापस काट लें। बारहमासी छंटाई के प्रति बहुत सहिष्णु है और बिना किसी समस्या के फिर से अंकुरित होगा। नई शूटिंग से पहले वसंत में पिछले वर्ष से मृत पत्तियों को हटाने के लिए एक और कटौती की सिफारिश की जाती है। यदि आप बरवुर्ज़ को अनजाने में फैलने से रोकना चाहते हैं, तो आपको बीजों के पकने से पहले पुष्पक्रमों को काट देना चाहिए, क्योंकि वे बगीचे में और आसानी से बीज लगाना पसंद करते हैं। -23 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान को बिना किसी हिचकिचाहट के झेला जा सकता है, यही वजह है कि ओवरविन्टरिंग बिना अतिरिक्त उपायों के बाहर हो सकती है।

बार्वुर्ज़ की फसल, उपयोग और प्रभाव

छाता चट्टानी ढलानों पर मिश्रित बिस्तरों में खूबसूरती से करता है या रॉकरीज़. यह अपनी नाज़ुक पत्तियों और फूलों के सुंदर नाभि से प्रभावित करता है, लेकिन अन्य बारहमासी को भी अपनी जगह लेने की अनुमति देता है।

बरवुर्ज़ अक्सर मठ और रसोई के बगीचों में पाया जा सकता है। यह मुख्य रूप से रसोई में संभावित उपयोग के कारण है, क्योंकि पौधे के सभी भाग खाद्य होते हैं। बरवुर्ज़ में सौंफ जैसा स्वाद होता है। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट क्रीम पनीर बनाने के लिए पत्तियों को अन्य जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है। सूखे विभाजित फल मसाले के रूप में आदर्श होते हैं, उदाहरण के लिए सूप के लिए। बवेरियन फ़ॉरेस्ट में, जड़ी-बूटी बरवुर्ज़ श्नैप्स के लिए सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है, जिसे तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, ताजी कटी हुई जड़ को धोया जाता है और कुचल दिया जाता है, उदारता से मकई के दानों के साथ डाला जाता है और 6 सप्ताह के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है - किया जाता है!

बरवुर्ज़ के पत्तों को पूरे वर्ष भर काटा जा सकता है, हालांकि फूलों से पहले युवा, ताजा उगाए गए पत्ते अधिक सुगन्धित होते हैं। ऐसा दिन चुनें जो जितना संभव हो उतना सूखा हो। जड़ी-बूटियों को आदर्श रूप से छायादार और ठंडी, लेकिन हवादार जगह पर सुखाया जाता है। फलों के पकने पर जुलाई से अगस्त तक भूरे रंग के बीजों की कटाई की जा सकती है। फलों के पकने के बाद शरद ऋतु में जड़ों को खोदा जाता है, साफ किया जाता है और संसाधित किया जाता है।

लोक औषधि बार्वुर्ज़ को अच्छे गुण बताती है, उदाहरण के लिए पेट में ऐंठन, पेट फूलना और अन्य पाचन समस्याओं के साथ-साथ मूत्राशय के रोग या गुर्दे की समस्याएं। अभी तक, हालांकि, कोई उपचारात्मक प्रभाव सिद्ध नहीं हुआ है, यही वजह है कि पारंपरिक चिकित्सा में बर्वुर्ज़ नहीं पाया जाता है।

अम्बेलीफेरी का एक अन्य प्रतिनिधि है एंजेलिका (एंजेलिका), जो न केवल बगीचे के लिए एक सुंदर जोड़ है, बल्कि रसोई में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।