फूलगोभी के अंकुर: क्या फूल आने के बावजूद यह अभी भी खाने योग्य है?

माली हमेशा गोल, बंद सिर से फसल नहीं काट सकता। क्योंकि मांग वाली फूलगोभी बहुत जल्दी फूट जाती है। यदि यह अपना आकार खो देता है और पहले फूल दिखाई देते हैं, तो खाद्य क्षमता प्रभावित होती है।

सिर में फूल की कलियाँ होती हैं

पत्तागोभी की इस सब्जी से हमें पत्तियों या कंदों से कोई सरोकार नहीं है। इसकी फूलों की कलियाँ ही हमारे आहार को समृद्ध बनाती हैं। फूलों के अंकुर असंख्य, सफेद और मांसल होते हैं और सघन रूप से एक गोल सिर बनाते हैं। आदर्श रूप से, इष्टतम फसल के समय तक सिर लगातार बढ़ेगा, जबकि दृढ़ और बंद रहेगा।

सूचना: फूलगोभी का रंग सफेद होता है। लेकिन अब रंगीन नस्लें भी हैं, जैसे जैसे: बैंगनी, पीली या हरी किस्में। वे भी समय से पहले आसमान छू सकते हैं।

समय से पहले फूल आना

यदि कटाई के लिए तैयार फूलगोभी बिस्तर में पड़ी रहती है, तो वह जल्द ही अंकुरित हो जाएगी। यह निश्चित रूप से पूरी तरह से सामान्य है, क्योंकि पौधा बीज द्वारा प्रजनन करना चाहता है। इस प्रक्रिया में उसका सघन स्वरूप तेजी से विघटित होता जाता है। अधिकाधिक पुष्प अंकुर सिर से निकलकर खिलते हैं। इस बीच, धूप में उनका रंग थोड़ा फीका पड़ सकता है। हालाँकि, यदि पौधे में समय से पहले फूल आते हैं और सिर के इष्टतम रूप से विकसित होने और कटाई के लिए तैयार होने से पहले फूल आते हैं, तो इसे समय से पहले फूल आना या समय से पहले फूल आना कहा जाता है। गोली मारो या गोली मारो. शूटिंग की घोषणा लंबे समय तक नहीं की जाती, बल्कि अचानक और अप्रत्याशित रूप से होती है। भले ही शुरुआती बदलाव तुरंत नजर आ जाए, फिर भी खिलने को रोका नहीं जा सकता।

खाने-पीने की क्षमता पर असर

खिलने का कोई प्रभाव नहीं पड़ता फूलगोभी की खाने योग्य क्षमता, क्योंकि यह जहरीला नहीं होता। लेकिन फूल खिलने जितना आगे बढ़ता है, फूलगोभी के फूलों के स्वाद और बनावट पर उतना ही अधिक प्रभाव पड़ता है।

• विशिष्ट स्वाद अधिक से अधिक खो जाता है
• बदला हुआ स्वाद कम सुखद है
• कड़वे पदार्थ तेजी से बनते हैं
• तने दृढ़ एवं लकड़ीदार हो जाते हैं
• खुले हुए फूल अधिक आसानी से गंदे हो जाते हैं

इष्टतम फसल का समय

कुछ बागवानों के मन में यह छवि बनी रहती है कि वे अपनी फूलगोभी को कितना बड़ा बनाना चाहते हैं। वे प्रतीक्षा करते हैं और इसके वांछित आकार तक पहुंचने का इंतजार करते हैं। लेकिन कुछ नमूने दी गई जीवन स्थितियों के तहत छोटे रह जाते हैं और इसलिए वे इष्टतम फसल के समय से चूक जाते हैं। यदि फूलगोभी प्राकृतिक रूप से खिलती है, तो इसका शूटिंग से कोई लेना-देना नहीं है। सिर के आकार के अनुसार स्वयं को कम उन्मुख करें।

ये संकेत आपको फसल का सही समय जानने में मदद कर सकते हैं:

• विविधता पर निर्भर खेती की अवधि पर ध्यान दें
• आमतौर पर आठ से बारह सप्ताह के बीच होता है
• फसल की अवधि जुलाई से अगस्त है
• पछेती किस्मों के साथ भी अक्टूबर तक

बख्शीश: फूलगोभी की कटाई तब करें जब फूल के अंकुर कसकर सिर में बंद हो जाएं। पत्तियों को उपयोग से तुरंत पहले ही काट देना चाहिए, क्योंकि वे सिर को लंबे समय तक ताजा रखते हैं।

गोलीबारी के कारण

मौसम और देखभाल दो ऐसे क्षेत्र हैं जो समय से पहले फूल खिलने का कारण बताते हैं।

• खेती की शुरुआत में अप्रत्याशित ठंड की अवधि
• अक्सर जल्दी बुआई/रोपाई से जुड़ा होता है
• लंबी गर्म और शुष्क अवधि
• अपर्याप्त पानी
• बिस्तर में नाइट्रेट की उच्च मात्रा
• पोषक तत्वों की कमी
• बहुत अधिक रोपण

फूलदार फूलगोभी की कटाई करें

केवल फूलों के चरण की शुरुआत में, जब सिर केवल थोड़ा सा खुला होता है, तब भी फूलगोभी का स्वाद स्वीकार्य होगा। इसकी तुरंत कटाई करें और तुरंत इसका प्रसंस्करण करें। यदि आवश्यक हो, तो आपको ठोस तनों को काट देना चाहिए और केवल फूलों के ऊपरी भाग का उपयोग करना चाहिए। क्या आपके पास एक ही बिस्तर पर अन्य फूलगोभी के पौधे हैं? माना जा सकता है कि वे भी जल्द ही शूटिंग करेंगे. उनकी कटाई जल्दी करना बेहतर हो सकता है, भले ही सिर अभी भी छोटे हों। पहले काटी गई फूलगोभी कच्ची नहीं है बल्कि पूरी तरह से खाने योग्य है।

बख्शीश: यदि आप जल्दी से फूलगोभी की फसल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो फूलों को ब्लांच करें और फ्रीज करें। वे लगभग एक साल तक फ्रीजर में रहेंगे।

शूटिंग रोकें

इस बात से पूरी तरह इंकार नहीं किया जा सकता कि फूलगोभी में अंकुर फूटेंगे। अनियंत्रित मौसम थोड़ा जोखिम भरा रहता है।

इस प्रकार आप अच्छी फसल की संभावना को उल्लेखनीय रूप से बढ़ा सकते हैं:

• गर्मी के जमाव के बिना, धूप से लेकर अर्ध-छायादार स्थान चुनें
• उच्च जल भंडारण क्षमता वाली मध्यम-भारी मिट्टी आदर्श होती है
• समान रूप से पानी
• ज़मीन निर्जलीकरण को रोकने के लिए गीली घास डालें
• यदि जल्दी रोपा गया हो तो काली पन्नी से सुरक्षा करें
• रोपण से पहले खाद वितरित करें, गर्मियों में खाद डालें
• रोपण की दूरी न्यूनतम. 50 सेमी रखें

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों