कीवी क्लाइमेक्टेरिक हैं, i. एच। फल जो बाद में पकते हैं। इस वजह से, हम उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फल उगते हुए देख सकते हैं साल भर हमारे सुपरमार्केट में खरीदें। में बढ़ते देश कीवी की फसल अपरिपक्व होती है और लंबी यात्रा के दौरान पक जाती है। कीवी को अलग-अलग देशों से अलग-अलग समय पर जर्मनी में आयात किया जाता है:
- चिली और न्यूजीलैंड से अप्रैल से नवंबर तक,
- सितंबर से इटली, ग्रीस या फ्रांस से।
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फसल के बाद
बालों वाले, भूरे रंग के फल बाद में होते हैं फसल अभी भी बहुत कठोर और अखाद्य, वे खट्टे स्वाद लेते हैं। फलों को 10-15 डिग्री सेल्सियस पर पकना होता है। लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए लगभग 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है। कीवी फल कई हफ्तों के बाद उपभोग के लिए पूरी तरह से पके होते हैं। आपके अपने बगीचे से कीवी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बी। तहखाने में रखा जाएगा। बक्सों में सिंगल-लेयर स्टोरेज का शेल्फ लाइफ पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
कमरे के तापमान पर पकने के बाद
फल, जिन्हें शीघ्र ही खाने का इरादा है, कुछ दिन पहले एक गर्म स्थान पर लाया जाता है, जहां वे पके होते हैं और अपनी पूरी सुगंध विकसित करते हैं। उन्हें नरम और मीठा बनने के लिए एक दो दिन काफी हैं। बालों वाली त्वचा वाले हरे-मांसल कीवी फल में अम्लता अधिक होती है। अपने पीले-हरे मांस के साथ सोने की कीवी का स्वाद अधिक कोमल और मीठा होता है। उनमें कम एक्टिनिडिन होता है - एंजाइम जो डेयरी उत्पादों को कड़वा बनाता है - और इसलिए बिना किसी समस्या के क्वार्क, दही और मिल्कशेक में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सलाह & चाल
यदि आप कीवी के पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप इसे अन्य पके फलों के साथ रख सकते हैं, उदा। बी। सेब के बगल में।
