ब्रोकली की सबसे महत्वपूर्ण किस्में एक नजर में
आप अपनी ब्रोकली को कैसे और कब काटना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, वार्षिक या बारहमासी, जल्दी या देर से आने वाली किस्मों के बीच निर्णय लें। रंग के संदर्भ में, आप क्लासिक हरे, बैंगनी या पीले ब्रोकोली के बीच भी चयन कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण ब्रोकोली किस्मों का चयन:
- अटलांटिक
- कौर्वेट
- हरा अंकुरण
- बैंगनी अंकुरित
- प्रिमो
- स्पारको
- दक्षिणी धूमकेतु
- विरासत
- कोरोना
- समुराई
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ब्रोकली को सही से काटें और अच्छे समय में काटें
फूलगोभी के विपरीत, ब्रोकोली को एक बगीचे वर्ष के दौरान उगाया जा सकता है कई बार काटना. ऐसा करने के लिए, जड़ों के ठीक नीचे बड़े, पके हुए फूलों को काट लें। पत्ती की धुरी से नीचे मोटे डंठल के साथ, नए, छोटे फूल 3 से 4 सप्ताह में वापस उग आएंगे। ब्रोकली के फूल की कलियाँ नहीं खुलनी चाहिए, अन्यथा वे अखाद्य हो जाती हैं। मोटे पुष्पक्रम को बीच से काट लें, फिर आप साइड शूट से दूसरी फसल प्राप्त कर सकते हैं। ब्रोकोली को पकने में 2 से 3 महीने का समय लगता है, यह किस्म पर निर्भर करता है। शरद ऋतु की फसल के लिए कुछ माइनस डिग्री उसे परेशान नहीं करते हैं। फिर इसे अच्छे समय में ऊन से ढक दें।
ब्रोकली काटने के लिए दिन का आदर्श समय सुबह जल्दी होता है, जब यह अभी भी ओस से गीला होता है। तब इसकी सबसे अच्छी सुगंध होती है और लंबे समय तक चलती है। मोटे तने का स्वाद शतावरी की तरह छिलके वाला होता है। इसलिए नाम शतावरी गोभी। यदि आप चंद्र कैलेंडर के साथ शौकिया माली के रूप में काम करते हैं, तो ब्रोकली एक फूल वाला पौधा है और इसलिए आपको इसका उपयोग फूलों के दिनों में करना चाहिए पौधा, देखभाल, कट और फसल।
ब्रोकोली की कटाई और फिर क्या?
ब्रोकली को कच्चा खाया जा सकता है या तने और पत्तियों के साथ पकाया जा सकता है। ताजा काटा हुआ, आप इसे 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। क्या आप अपनी ब्रोकली को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं? पूरे पौधे को जमीन से खींचकर उल्टा करके ठंडी जगह पर रख दें। इस तरह आप ब्रोकली को 3 से 4 हफ्ते तक सुरक्षित रख सकते हैं। ब्रोकोली को जमना भी आसान है। बस तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। एक फ्रीजर बैग में पैक, यह नौ महीने तक चलेगा।
सलाह & चाल
एथिलीन बनाने वाले सेब, केले या टमाटर के साथ ब्रोकली को स्टोर करने से बचें। नतीजतन, यह तेजी से खराब हो जाता है।