यह करने का यह सबसे अच्छा तरीका है

यह तैयारी मायने रखती है

यदि पुदीना को कुशलता से तैयार किया जाता है, तो पाठ्यक्रम को सफलतापूर्वक जमने के लिए निर्धारित किया जाता है। इसे सही तरीके से कैसे संभालें:

• के ठीक पहले खिलना सुबह के घंटों में पूरी शाखाएँ जोतना
• नए सिरे से विकास के लिए शूट का एक चौथाई भाग पौधे पर छोड़ दें
• शरद ऋतु में कटाई के समय केवल पुदीने को जमीन के पास काटें
• ताजे पुदीने को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें

यदि पत्तियों को ठंड से पहले नहीं तोड़ा जाता है तो सुगंध बेहतर रूप से संरक्षित होती है। या तो पानी को कपड़े से थपथपाएं या सलाद स्पिनर में पुदीना सुखाएं।

चतुर और व्यावहारिक - पुदीने की पत्तियों को अलग से फ्रीज करें

अगर पुदीने के पत्ते फ्रीजर से निकालने पर आपस में चिपक जाते हैं, तो यह कष्टप्रद होता है। एक साधारण मध्यवर्ती कदम से इस कमी से बचा जा सकता है। जड़ी बूटी के पत्तों को व्यक्तिगत रूप से कैसे फ्रीज करें:

• शाखाओं या पत्तियों को बेकिंग शीट या प्लेट पर फैलाएं ताकि वे स्पर्श न करें
• 20 से 30 मिनट के लिए फ़्रीज़र के त्वरित फ्रीजर में रख दें
• पहले से जमे हुए पुदीने को शोधनीय बैग या फ्रीजर के डिब्बे में रखें

छानते समय, जड़ी-बूटियों को पिघलाने से बचें। नाम और तारीख के साथ लेबल को न भूलें। जमे हुए पुदीने से एक स्फूर्तिदायक चाय बनाने के लिए, पत्तियों को एक-एक करके हटा दें और जमने पर उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

भागों में जमना - यह इस तरह काम करता है

चाय बनाने के लिए या गर्म व्यंजनों में मसाले के रूप में पिघलना आवश्यक नहीं है। इसलिए, निम्नलिखित विधि का उपयोग करके पुदीने के पत्तों को भागों में जमा करना बहुत आसान है:

• तैयार पुदीना काट या काट लें
• एक आइस क्यूब ट्रे के डिब्बों को दो-तिहाई पत्तियों से भरा हुआ भरें
• इसके ऊपर ठंडा पानी डालकर फ्रीजर में रख दें

यदि आप पुदीने के साथ कई आइस क्यूब ट्रे को फ्रीज करते हैं, तो इन्हें बाद में जगह बचाने के लिए स्टैक किया जा सकता है। रसोई में उपयोग के लिए, व्यक्तिगत टकसाल क्यूब्स को आसानी से हटाया जा सकता है ताकि उन्हें बिना डीफ़्रॉस्टिंग के डिश में जोड़ा जा सके। हालांकि, इनमें से किसी को भी लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए टकसाल प्रजातिक्योंकि इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप स्वाद का एक महत्वपूर्ण नुकसान होता है। लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी को 12 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है रखा मर्जी।

सलाह & चाल

जमा हुआ पुदीना डिफ्रॉस्टिंग के बाद केक या डेसर्ट को सजाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। इस मामले में, पेटू कैंडी हौसले से काटी पत्तियों. बस 100 ग्राम चीनी और 80 मिलीलीटर पानी से बनी चाशनी में डुबोएं। उन्हें एक प्लेट पर सूखने दें जब तक कि वे थोड़े चिपचिपे न हो जाएं और चीनी के साथ छिड़के। ओवन में 50 डिग्री पर सूखने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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