मार्गदर्शन के साथ संभावनाएं

मेंहदी को सुखा लें

आस - पास मेंहदी सुखाने के लिए, पहले कुछ पूरी शाखाओं को काट लें। सुनिश्चित करें कि ये सूखे हैं - आखिरकार, नमी से मोल्ड का विकास होता है। टहनियों को एक साथ छोटे-छोटे गुच्छों में बांधें और उन्हें गर्म और अंधेरी जगह पर उल्टा लटका दें, उदाहरण के लिए बॉयलर रूम में। सूखे मेंहदी - या तो पूरी या कुचली हुई - एक अंधेरी जगह में एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित की जाती है।

यह इस तरह तेजी से काम करता है: ओवन में सुखाना

यदि आपके पास सूखी मेंहदी लटकाने के लिए जगह या धैर्य नहीं है, तो आप इसे ओवन में कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को अधिकतम 50 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से ढकी ओवन ट्रे पर मेंहदी की टहनी फैलाएं। बेकिंग शीट को ओवन के शीर्ष रेल में स्लाइड करें और दरवाजे और ओवन के बीच एक लकड़ी के चम्मच या क्राउन कैप को जकड़ें - इससे कोई भी नमी आसानी से निकल जाती है। मेंहदी को अब दो से चार घंटे के बीच सूखना पड़ता है, टहनियों को लगभग हर आधे घंटे में बदलना पड़ता है।

मेंहदी को फ्रीज करें

मेंहदी उन जड़ी बूटियों में से एक है जो बाहर खड़ी हैं स्वाद के बड़े नुकसान के बिना फ्रीज करें परमिट। आप या तो पूरी टहनियाँ (फ्रीज़र बैग में) या केवल सुइयों को उपयुक्त कंटेनरों में जमा कर सकते हैं। रोज़मेरी सुई, जिसे आप आइस क्यूब ट्रे में भरते हैं और एक अच्छे जैतून के तेल से डालते हैं, विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। इन जड़ी-बूटियों के क्यूब्स का कई तरह से उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए मेंहदी आलू या भूमध्यसागरीय स्टू के लिए। जमे हुए मेंहदी लगभग एक वर्ष तक रहता है, लेकिन कुछ महीनों के भीतर अपना स्वाद खो देता है और इसलिए इसे जल्दी से सेवन करना चाहिए।

मेंहदी को सिरके या तेल में भिगोएँ

वैकल्पिक रूप से - और एक बहुत ही मूल उपहार विचार - सुगंधित मेंहदी के तेल या मेंहदी की टहनी हैं। तेल में भिगोने के लिए, मेंहदी टहनी ताजा, लेकिन सूखी होना। एक अच्छे जैतून के तेल का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि जड़ी-बूटियों को पूरी तरह से तेल से ढक दें। सफेद शराब सिरका सिरका में भिगोने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, यहां भी जड़ी बूटी की टहनी पूरी तरह से सिरका से ढकी हुई है। मिश्रण को कम से कम दो सप्ताह के लिए एक ठंडी और अंधेरी जगह में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।

सलाह & चाल

मेंहदी या जड़ी-बूटी का नमक खुद कैसे बनाएं: मेंहदी, अजवायन के फूल, लवेज और दो टहनी की दो टहनी तौलें मरजोरम और ऋषि के छह पत्ते, कुछ कुचल जुनिपर बेरी और कुचल काली मिर्च साबुत ठीक। अब एक अच्छी तरह से सील करने योग्य, साफ कंटेनर लें (उदा। बी। स्क्रू कैप के साथ) और वैकल्पिक रूप से 1: 5, डी के अनुपात में नमक और जड़ी बूटी के मिश्रण को परत करें। एच। जड़ी-बूटियों के प्रत्येक पाँच भाग के लिए नमक का एक भाग होता है। मोटे समुद्री नमक विशेष रूप से उपयुक्त हैं।

आईजेए