अंगूर दबाना »आप इन विधियों में से चुन सकते हैं

दबाने के लिए उपकरण:

• बास्केट प्रेस: बड़ी मात्रा में शुद्ध रस के लिए
• प्रेस को छोड़ो: साफ करने में आसान मॉडल
• भाप निकालने वाला: लंबे समय तक चलने वाले रस का उत्पादन करता है
• जूसर: फलों का रस विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री प्रदान करता है

बास्केट प्रेस

यह साइडर प्रेस के बीच क्लासिक है क्योंकि इसे हाथ से संचालित किया जा सकता है और कोमल रस उत्पादन सुनिश्चित करता है। पहले से छांटे गए अंगूरों को टोकरी में डाल दिया जाता है। फलों को हाइड्रोलिक दबाव या मैनुअल बल का उपयोग करके कुचल दिया जाता है, ताकि रस निकल जाए। एक प्रेस कपड़ा बचे हुए मांस, गुठली और तनों को पकड़ता है। टोकरी प्रेस का महान लाभ उच्च उपज है।

प्रेस को छोड़ो

बेरी प्रेस यांत्रिक रूप से संचालित होता है। धुरी को घुमाने से, दबाव प्लेट स्टेनलेस स्टील की टोकरी के माध्यम से फर्श तक कम हो जाती है और फल सामग्री को संपीड़ित करती है। अंगूर का रस टोकरी में छेद के माध्यम से चलता है और एक बाहरी कटोरे में इकट्ठा होता है। इसका फायदा यह है कि आपको किसी प्रेस क्लॉथ की जरूरत नहीं है और डिवाइस को साफ करना आसान है। हालांकि, छोटे बीज और फलों के टुकड़े अधिक आसानी से अंगूर के रस में छेद के माध्यम से मिल सकते हैं।

भाप निकालने वाला

ये सार्वभौमिक जूसर गर्मी की क्रिया पर आधारित होते हैं और बड़ी मात्रा में अंगूर के लिए उपयुक्त होते हैं। फलों के डंठल कड़वे पदार्थ छोड़ सकते हैं जो रस की सुगंध को खराब करते हैं। डंठल वाले फलों को दी गई टोकरी में रखें और निचले कंटेनर में पानी भर दें। मध्य भाग फलों के रस के पात्र का कार्य करता है।

उबालने से भाप ऊपर उठती है, जिससे अंगूर की कोशिका भित्ति फट जाती है और रस निकल जाता है। गर्मी के प्रभाव के कारण स्टीम जूसर का जूस कोल्ड-प्रेस्ड जूस की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक रहता है। हालांकि, इस विधि से मूल्यवान विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

जूसर

तथाकथित स्लो जूसर एक इलेक्ट्रिक फूड प्रोसेसर है जिसका इस्तेमाल कोल्ड जूसिंग के लिए किया जाता है। इनमें क्षैतिज या लंबवत रूप से लगे स्क्रू प्रेस होते हैं जो कम गति से चलते हैं और इस प्रकार रस को बाहर निकाल देते हैं। इन मॉडलों का बड़ा प्लस यह है कि फलों के रस को दबाने पर कम ऑक्सीजन पहुंचती है और ऑक्सीकरण का जोखिम कम होता है।