यह करने का यह सबसे अच्छा तरीका है

फसल डंठल चरस बाहर से

स्टेम चार्ड के साथ, जिसे रिब चार्ड भी कहा जाता है, आप पत्तियों को बाहर से अंदर से काटते हैं। चार्ड हार्ट अप्रभावित रहता है और पौधा वापस उग सकता है। चुकंदर जैसी जड़ों के ठीक ऊपर अलग-अलग पत्तियों को तोड़ना सबसे अच्छा है। फिर कुछ भी नहीं बचता जो बाद में सड़ सकता है। आप चाकू या कैंची से बाहरी पत्तियों को भी काट सकते हैं। जितनी जरूरत हो उतनी ही स्विस चर्ड की कटाई करें। हौसले से काटे गए और जल्दी से तैयार, शतावरी जैसे डंठल का स्वाद बहुत अच्छा होता है। कटाई के कुछ समय बाद, पत्तेदार सब्जियों में ये विटामिन होते हैं:

• विटामिन के: 414 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम ताजे पके हुए स्विस चर्ड के साथ, यह केवल विटामिन के के मामले में जड़ी-बूटियों से आगे निकल जाता है
• प्रोविटामिन ए: 588 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम, प्रोविटामिन ए को कैरोटीनॉयड के रूप में भी जाना जाता है
• विभिन्न बी विटामिन जैसे बी1, बी2, बी3 और बी6
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन जैसे खनिज

पेडुंकुलेट चर्ड 10 से 12 सप्ताह बाद बढ़ सकता है

बोवाई पहली बार कटाई की जानी है। जो लोग अप्रैल में बुवाई करते हैं वे जुलाई से स्विस चर्ड का आनंद ले सकते हैं। ठंढ के पहले दिनों तक फसल संभव है। पत्तियों या ऊन से ढका हुआ, लंबे समय से संभाला हुआ चार्ड आमतौर पर सर्दियों में जीवित रहता है। वसंत में यह बढ़ता रहेगा और आप हमेशा की तरह नई पत्तियों को तोड़ सकते हैं। पौधे गर्मियों की शुरुआत में फूलना शुरू कर देता है। बीज पकने के बाद यह मर जाता है।

चार्ड के पत्ते काटने के बाद फिर से अंकुरित हो जाते हैं

आप जमीन से दो से तीन अंगुल चौड़ी पालक जैसी चारदीवारी को काट सकते हैं, यह कटने के बाद नई पत्तियों में धंस जाएगी। चार्ड के पत्ते लम्बे चार्ड की तुलना में सात दिन पहले कटाई के लिए तैयार होते हैं। कटाई केवल 8 से 10 सप्ताह के बाद शुरू हो सकती है। छोटी पत्तियों का स्वाद बड़े पत्तों की तुलना में हल्का और मीठा होता है।
इससे पहले कि चर्ड बहुत बड़ा हो जाए, उसे काट लें और फ्रीज कर दें। ऐसा करने के लिए, चार्ड के पत्तों को काट लें और उन्हें दो मिनट के लिए ब्लांच कर लें। सावधानी से निचोड़ें और भागों में जमने दें। पत्ते जो बहुत बड़े हो गए हैं उन्हें गोभी के रोल में गोभी के पत्तों के समान भरने के लिए व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सलाह & चाल

फसल के बाद चार्ड का शेल्फ जीवन सीमित होता है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर, एक नम कपड़े में लपेटकर, यह दो दिनों तक टिकेगा। कटाई करते समय, सुनिश्चित करें कि कटे हुए पत्ते धूप में नहीं हैं।