Sačuvajte crveni kupus
Prilikom obrade crvenog kupusa svakako treba nositi gumene ili jednokratne rukavice i kuhinjsku pregaču. Plavu boju u povrću teško je ukloniti s kože i odjeće.
- Prilikom kupovine birajte dobro zatvorene i čvrste glave.
također čitati
- Konzervirane jabuke - ukusni desert iz stakla
- Konzerviranje češnjaka aromatično
- Konzerviranje breskve
Na svaki 1 kg povrća izračunajte jednu ili dvije jabuke, 1 glavicu luka, 1 žlicu masti, 1/4 l crnog vina, 1/4 l vode, malo octa, šećer, sol, lovorov list, Klinčići i zrna pimenta. No, jaki začini ne bi smjeli dospjeti u staklenku, jer će za vrijeme skladištenja jako začiniti crveni kupus.
- Skinite prvi sloj lišća sa kupusa.
- Glavu razrežite na četvrtine i uklonite bijelu peteljku.
- Četvrtine narežite oštrim nožem na sitne trakice ili upotrijebite avion.
- Operite kupus u hladnoj vodi.
- Jabuke i luk ogulite i narežite na kockice.
- Zagrijte masnoću u velikom loncu.
- Dodajte luk, zatim kupus, jabuke i začine.
- Kuhajte kupus uz dodavanje tekućine dok ne omekša. Crveni kupus dobro kušajte. Pazite da u kupusu ima dovoljno tekućine, jer je to potrebno kod kuhanja.
- Za vrijeme kuhanja staklenke sterilizirajte u kipućoj vodi ili 10 minuta. na 100 stupnjeva u pećnici.
- Čim je crveni kupus gotov, vruć staviti u čaše. Biljku treba preliti tekućinom.
- Zatvorite staklenke i kuhajte pola sata na oko 90 stupnjeva.
Koristite ili stroj za konzerviranje/kuhalo za buđenje ili svoju pećnicu.
U čajnik za buđenje ulijte toliko vode da u njemu bude polovica čaša. U pećnici upotrijebite tavu i ovdje ulijte oko 2 cm vode.
Nakon vremena vrenja, čaše ostaju u isključenoj pećnici / čajniku za buđenje, a zatim se potpuno ohlade ispod krpe na radnoj površini.
