Kada i kako se bere?

Berba počinje već u lipnju

Mnoge sorte krumpira se izvlače iz zemlje kada biljka vene i ugine. Razlog: Tek tada su gomolji zreli i mogu se čuvati dulje vrijeme.

Drugačije je s mladim krumpirom. Dolaze na stol vrlo mlade i nježne i možete ih iskopati kada su listovi još svijetlozeleni.

Za vrlo rane sorte sezona berbe stoga počinje krajem lipnja. Rane sorte možete izvaditi iz zemlje od početka kolovoza.

Pravo vrijeme berbe

Postoji nekoliko stvari koje možete učiniti da znate kada je krumpir spreman za berbu:

• Cvat: Tipična aroma se razvija tek nakon cvatnje, zbog čega prerano ubran krumpir ima vodenast okus.
• Berbu možete početi oko dva mjeseca nakon što ste posadili sjemenski krumpir.

Rok trajanja mladog krumpira

Mladi krumpir se često jede s ljuskom, jer je vrlo nježan i ugodno naglašava aromu krumpira. No, kožica jedva štiti gomolje, zbog čega se mladi krumpir može čuvati najviše dva tjedna.

Ubrati krumpir dakle, ako je moguće, neposredno prije konzumacije i to samo u potrebnoj količini.

Je li nezreli krumpir ubran vrlo mlad otrovan?

Ne, oni nisu. Mali krumpir, jer se prerano vadi iz zemlje, u najboljem slučaju je manje aromatičan, ali nije nejestiv.

Problematičan je samo krumpir sa zelenim mrljama, poput onih koje mogu nastati nepravilnim skladištenjem. One sadrže solanin i treba ih razvrstati i baciti. Međutim, ako gomolji imaju tipičnu boju sorte, prerano ubran krumpir također se može jesti bez oklijevanja.

Donesite vrijeme žetve naprijed

Krompir možete ubrati i ranije, napredovanjem gomolja:

• Mlade krumpire prethodno klijati od veljače.
• U tu svrhu stavite gomolje labavo u kutije za voće.
• Krumpir stavite na svijetlo mjesto gdje temperatura ne pada ispod deset stupnjeva.

Čim bude bez mraza, stavite lukovice koje su zabijene u zemlju. Pazite da se klice ne otkinu. Pokrijte gredicu s krumpirom zagrijanom runom ili debelim slojem slame.