Jestivo i zeleno i kad je zrelo
Papaju možete oguliti u bilo kojem stupnju zrelosti. Pulpa koja se pojavljuje ispod zeleno-žute kožice uvijek je jestiva. Međutim, postoje jasne razlike u pogledu okusa i konzistencije, što zauzvrat utječe na upotrebljivost.
- Nezreli komadići papaje idealni su za azijske salate
- imaju puno zdravih sastojaka
- zrela papaja je slađa i aromatičnija
- može se jesti i čisto
također čitati
- Neka papaja dozrije kako treba
- Pravilno skladištenje papaje
- Podrijetlo papaje
Najbolje vrijeme za uživanje u papaji
Papaja je uvozno voće koje nam dolazi iz tropskih zemalja. Tamo je sezona pa samim tim i kod nas. Međutim, najbolja kvaliteta trebala bi biti dostupna između listopada i svibnja. Pri kupnji pazite da odabrano voće ima netaknutu kožicu i potreban stupanj zrelosti.
Zrela papaja ima kožicu koja je u dijelovima već poprimila žutocrvenkastu boju. Plod blago daje pod pritiskom. Ako želite nezrelu papaju, onda posegnite za zelenom kožom koja ne popušta na dodir.
Papaje koje su još uvijek blago zelene malo će sazrijeti kada se čuvaju u papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi. Držite se podalje od voća koje popusti pod pritiskom, to je jasan znak prezrelosti.
Savjeti
Slobodno možete isprobati koru organske papaje. Jestivo je i možda baš onako kako vi volite.
Gulilom uklonite samo minimum
Nož za čišćenje može nesmetano kliziti po ravnoj površini papaje i ravnomjerno ukloniti tanku i ne tako tvrdu koru. Većina voća koji se prodaje u ovoj zemlji teži oko 500 grama. Ako je nezgrapno držati, papaja također može ležati na dasci za rezanje tijekom procesa guljenja.
Pulpa odmah ispod kože doživljava se kao malo gorka. Ako se želite riješiti ovog gorkog okusa, možete oguliti koru malo deblje. To se može učiniti u jednom potezu oštrim, malim nožem.
Žlicom izvadite bez guljenja
Zrela papaja koja se jede sirova i čista ne mora nužno biti oguljena. Papaju možete prepoloviti i žlicom izvaditi sjemenke. Kuglaste, crne jezgre papaje su jestive. Okus mu nije sladak, ali ima pikantnu notu i pomalo podsjeća na krešu.
Mekana pulpa se tada lako može izstrugati žlicom u komade veličine zalogaja i tako uživati izravno iz ljuske.
Savjeti
Pecite sjemenke papaje oko 10 minuta na 100°C. Zatim ih možete sitno samljeti i dodati npr. smoothiejima.
Ogulite samo polovicu voća
Papaje su toliko velike da se svako voće može nazvati obiteljskom porcijom. Za jednu osobu, potpuni plod se teško može stvoriti odjednom.
Ogulite samo dio papaje koji želite pojesti ili preraditi na vrijeme. Ostatak voća može se bolje čuvati s korom. Idealno mjesto za skladištenje zrelih i rezanih plodova je hladnjak.
Zaključak za brze čitatelje:
- Prikladno voće: nezrele i zrele papaje su jestive; može sazrijeti na sobnoj temperaturi
- Nezrela papaja: zelena, čvrsta koža; vrlo hranjiv; idealan za azijske salate
- Zrela papaja: žutocrvena kora; blago popušta pod pritiskom; Slatko; također čisto uživanje
- Alat za guljenje: nož za čišćenje ili mali, oštar nož
- Postupak: oguliti tanke trakice kore; Potpuno oslobodite voće
- Gorke tvari: Odmah ispod kore; Ogulite deblje ako ih ne želite
- Bez guljenja: prepoloviti; Izvadite jezgre; Žlicom izstružite pulpu iz ljuske
- Alternativno: probajte koru organskog voća; jestivo je
- Čuvanje: Voćni dio koji nije potreban ostaviti neoguljen; privremeno čuvati u hladnjaku
- Savjet: jezgre su jestive; Pecite 10 minuta na 100°C; samljeti i uliti u smoothie
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete
