Potočarka: uzgoj, njega i berba

Potočarka nije samo zdrava, već je vrlo popularna i kao profinjenost u kućnoj kuhinji. Sve što trebate znati o uzgoju potočarke možete pronaći ovdje.

Sjećate li se svog djetinjstva i malog Vodenjaka? Zatim potočarka (Potočarka) izraz. Ali zdrava biljka nije samo na stolu u Wassermannsu, potočarka je također prava prednost na jelovniku za nas ljude.

Naziv "potočarka" u sebi nosi dašak bajke - a možda i dašak prošlosti, jer se danas ta ukusna biljka, nažalost, malo zna. Pogrešno, jer je samonikla biljka puno aromatičnija i pikantnija od poznate Vrtna kresa (Lepidium sativum).

Potočarka: porijeklo i karakteristike

Unatoč odnosu imena, odnos prema vrtnoj kreši je prilično opsežan. Obje vrste pripadaju obitelji križarica (Brassicaceae), koje se lako prepoznaju po četiri latice u obliku križa. Ipak, ništa ih više ne povezuje. Zajedničko im je, međutim, njihov oštar, ljutkast okus.

Kao korov uz potoke i izvore, potočarka je nekada bila raširena u Europi Posebno među djecom koja vole prirodu, ukusan zalogaj između na dugim putovanjima Pješačenja. Danas ta biljka, koja je osjetljiva na onečišćenje, više nije tako česta, ali je rasprostranjena po cijelom svijetu.

Biljka treba puno vlage i raste u plitkoj vodi obalnih područja pa je vodena biljka. Zelene stabljike s mesnatim listovima plivaju u vodi ili strše iz nje. Biljka zadržava boju i zimi, zbog čega je često jedina svježa zelena na tanjuru tijekom hladnog doba.

Najpopularnije sorte potočarke

Za rod potočarke (Potočarka) pripadaju dvjema vrstama porijeklom iz Europe. Obično se naziva potočarka prava potočarka (Nasturtium officinale), također poznat kao "vodena kreša". Ova vrsta je velika, a stabljike su joj dugačke i do 90 centimetara. Jedan oblik ove vrste je crvena potočarka (Nasturtium officinale f. rubrum) svojim crvenim listovima. Sitnolisna potočarka je manja i kompaktnija (Nasturtium microphyllum). Sterilni križanac dviju vrsta, smeđa potočarka (Potočarka x sterilna) javlja se u prirodi. Listovi su joj u hladnoj sezoni brončane boje.

Osim vrste potočarke, na tržištu se mogu naći i razne sorte.

• Prava potočarka (Nasturtium officinale): Navika velikog rasta.
• crvena potočarka (Nasturtium officinale f. rubrum): Oblik prave potočarke.
• Malolisna potočarka (Nasturtium microphyllum): Kompaktan rast, sitnolisni.
• smeđa potočarka (Potočarka x sterilna): Neplodni križanac prave i malolisne potočarke.

Kupi potočarku

Iako je potočarka danas gotovo od poljoprivredne važnosti, u trgovinama je bez problema možete pronaći u obliku biljke ili sjemena. Kräuterfeld nudi biljke potočarke u organskoj kvaliteti, kao i Christian Herb organsko vrtlarstvo. Možete nabaviti čak i sjeme poznatih proizvođača kao što su Kiepenkerl ili Bingenheimer. Rühlemannov rasadnik ima veliki izbor različitih potočarki.

Uzgoj potočarke

Potočarku su nekada masovno uzgajali farmeri. Prava kultura potočarke razvila se osobito oko Erfurta, ali od nje u međuvremenu nije puno ostalo. Uzgoj je pomalo glomazan jer biljka stalno zahtijeva svježu vodu. Ipak, potočarka se može uzgajati i u vlastitom vrtu, pa čak i na balkonu.

Kada i gdje saditi potočarku?

Najvažnija stvar za uzgoj potočarke je voda. Ako u svom vrtu imate potok, onda ste posebno sretni jer na taj način imate prirodno stanište potočarke tik pred vratima. Inače biste se trebali pokušati približiti što je moguće bliže prirodnom mjestu. To se može postići npr. preko opkopa, ali i u loncima. Glavna stvar je da biljka uvijek ima na raspolaganju čistu, hladnu vodu bogatu kisikom.

Međutim, biljka koja voli vlagu može se uzgajati čak i na vlažnim mjestima u vrtu.

Potočarka voli sunčano do djelomično zasjenjeno, ali biljka ne može puno učiniti s žarkim ljetnim suncem. Vode koje biljka kolonizira u prirodi obično se nalaze u hladnoj dolini ili depresiji.

Kada posaditi potočarku ovisi o vrsti sadnje. Aromatičnu biljku možete sijati oko ožujka ili početkom kolovoza. Međutim, lakše je saditi reznice, što možete učiniti ljeti.

• Uzgoj u i na vodenim površinama, u posudama ili na vrlo vlažnim mjestima
• Sunčano do djelomično zasjenjeno mjesto, bez žarkog sunca
• Sijte u ožujku ili kolovozu
• Razmnožavanje reznicama ljeti

Ispravan pristup uzgoju potočarke

Prije uzgoja najprije trebate potražiti prikladno mjesto u vrtu. U idealnom slučaju, to bi bilo postojeće vodeno tijelo kao što je potok ili ribnjak s cirkulacijom vode. Ako ni jedno ni drugo nije dostupno, možete, naravno, napraviti rov preplavljen vodom posebno za potočarku - ali to je puno posla. Ovdje su posebno važni dotok i odljev. Kultura u loncu je jednostavnija.

Da biste to učinili, mladu potočarku stavite u sadilicu, po mogućnosti u zdjelu. Sada ovo stavite u veću posudu koju napunite vodom sve dok zemlja u posudi ne bude oko centimetar ispod vode. Tako potočarka uvijek raste u vodi. Međutim, to morate mijenjati svaka dva dana kako bi voda uvijek bila svježa i hladna te sadržavala dovoljno kisika.

Ako je mjesto vlažno i sjenovito, biljku možete uzgajati čak i bez poplave. No, potočarka se nikada ne smije potpuno osušiti.

Bilo u loncu ili na rubu vodene površine - sjetva ili uzgoj odvija se bez puno vode, ali s dovoljno vlage. Tek kada se reznice ukorijene ili presadnice dosegnu dovoljnu veličinu, presađuju se ili zalijevaju. Međutim, vrhovi biljke i dalje bi trebali izgledati izvan vode.

Kao supstrat prikladna je mješavina vrtne zemlje, pijeska i malo komposta. Međutim, ovisno o mjestu, ova mješavina se mora prilagoditi. U ribnjak, na primjer, ne biste trebali dodavati kompost, jer bi to olakšalo alge. U gredici i u loncu, pak, preporuča se humusno tlo s dobrim dijelom komposta. Dok pijesak osigurava prozračivanje u loncu zasićenom vodom, bolje ga je ostaviti vani u krevetu, inače voda prebrzo curi.

Dakle, za uzgoj potočarke vrijedi sljedeće:

• U ribnjaku: vrtna ili ribnjačka zemlja s malo pijeska
• U gredici: vrtna zemlja s dijelom komposta
• U loncu: vrtna zemlja s oko 30% pijeska i dijelom komposta

Održavanje potočarke

Jednom posađena, vrtna kreša je jednostavna za njegu. Nakon što postane stanovnik vašeg ribnjaka ili potoka, sve što stvarno trebate učiniti je ubrati ga. Budući da je biljka višegodišnja i dobro se razmnožava u pravim uvjetima, ne morate se brinuti ni za opstanak potočarke.

Cijela stvar izgleda drugačije u loncu napunjenom vodom. Bitno je da vodu mijenjate svaka dva dana, inače će voda biti iscrpljena kisikom, koji je korijenima jako potreban. Osim toga, voda postaje mutna i obogaćuje se hranjivim tvarima. Potočarka uvijek treba čistu i svježu vodu. Osim toga, biljci je možda potrebna zaštita od hladnoće. Potočarka je u osnovi prilagođena našim temperaturama, ali veće vode i potoci ne promrzavaju, ali mala voda u kanti to čini. Ako je potrebno, zamotajte posudu u flis.

Veliki plus potočarke je što joj nije potrebna gnojidba.

Stoga su sljedeće točke važne kada se brinete o potočarki:

• Neka bude stalno vlažna
• Mijenjajte vodu u kulturi posude svaka dva dana
• Eventualno zimska zaštita u kanti
• Nemojte gnojiti

Berba potočarke

Zeleno lišće i izbojci beru se od rujna do oko svibnja, kada biljka počinje cvjetati. Urod se može sakupljati tijekom cijele zime. Da biste to učinili, trebate samo odrezati pojedinačne izbojke. Ipak, nemojte biti previše radikalni i pustite biljci da povrati snagu.

U načelu, međutim, zelene dijelove biljaka treba sakupljati samo iz tekuće vode. Ako nema cirkulacije vode ili ako se voda ne mijenja redovito, na biljci se mogu nakupiti bakterije. Bilo kako bilo, naravno važno je da se ubrani dijelovi biljke pažljivo operu.

Osim listova i stabljike, za konzumaciju su pogodni i cvjetovi, a mogu se koristiti i sjemenke.

Potočarka: bolesti i štetnici

Kao gotovo svaka biljka, i potočarka ima svoje protivnike. Lako je uočiti puževe koji se vole guštati na dijelovima biljke koji vire iz vode. Također lisne uši (Aphidoidea) može se tu i tamo naći. Trebali biste jednostavno prikupiti prvo. Potonje se, pak, može dobro isprati vodom. Divlje patke mogu predstavljati problem u većim vodama. Tada će pomoći samo mreže ili vrpce u boji.

Osim predstavnika životinja, gljiva peronospore (Peronospora parasitica) koji se s vremena na vrijeme nađe na potočarki.

Žuto lišće na potočarki?

Ako potočarka dobije žuto lišće, nešto nije u redu. Prije svega, najvažnije je provjeriti: Je li biljka uvijek imala dovoljno vode? Biljka koja voli vodu ne može se nositi s nedostatkom vode i sušom.

Drugi uzrok može biti korijenski problem. Nedostatak kisika ili štetočina u području korijena mogu uzrokovati odumiranje korijena.

Potočarka ne cvjeta

Cvatnja potočarke pojavljuje se oko svibnja svake godine. Kod svježe posijanih biljaka može se dogoditi da su u ovom trenutku još premlade za cvjetanje. Ove biljke će početi cvjetati tek sljedeće godine.

Potočarka: sastojci i upotreba u kuhanju

Potočarka duguje svoju pikantnu pikantnost glikozidu u ulju gorušice gluconasturtiin. Mnogi predstavnici povrća križarica sadrže glikozide gorušičinog ulja. Pa dolazi i kupus (Brassica) na svoj tipičan miris poput kupusa. Okus ovog glikozida u ulju gorušice čini potočarku idealnom profinjenošću za juhe i salate, ali i za biljni kvark i namaze. Cvijeće se može izvrsno aranžirati kao ukras. Sitne sjemenke biljke, pak, kada se osuše, daju svježi okus domaćem kruhu.

Budući da se potočarka može ubrati i svježa zimi, važan je izvor vitamina A i C tijekom hladne sezone. Također sadrži željezo, jod i folnu kiselinu. Potočarka nije samo zdrav začin, poznata je i iz biljne medicine. Smatra se da potiče apetit i metabolizam, a koristi se čak i kao afrodizijak. Ali budite oprezni s uznapredovalom trudnoćom, jer previše potočarke može imati radnu snagu.

Ako vam je uzgoj potočarke previše naporan, ovdje ćete pronaći naš članak Vrtna kresa, lakši za njegu, ali jednako ukusan srodnik potočarke.