Sadnja i uzgoj kelja uspješno

Kelj (koji se ponekad naziva i smeđi kupus) jedno je od najpopularnijih zimskog povrća. Začinsko lisnato povrće također možete uzgajati u vlastitom vrtu.

Kelj (Brassica oleracea var. sabellica L.) pripada obitelji križarica i popularno je lisnato povrće, osobito u sjevernoj Njemačkoj. Srdačan okus i visok sadržaj hranjivih tvari samo su dva od mnogih svojstava koja su uzgoj kelja učinila tradicijom u Njemačkoj. U kombinaciji sa krumpira, luk ili mesna jela, kelj je popularan izbor, posebno u hladno doba godine. Međutim, posljednjih godina kelj se sve više slavi i kao superhrana, jer je bogat proteinima, željezom i drugim zdravim namirnicama. sastojaka, što ga čini hranjivom i ukusnom alternativom mesu za mnoge vegane i vegetarijance predstavlja. Ovdje možete saznati kako sami uzgojiti kelj, kako ga njegovati, kao i mnoge korisne savjete o uzgoju i berbi.

Sadnja kelja: kada je sezona za sadnju?

Za većinu Sorte kelja optimalan je datum sadnje sredinom svibnja. To vrijedi ako se sami želite pobrinuti za uzgoj od faze sjemena do odraslih biljaka. Sjeme prvo treba uzgajati u kutijama za sjeme ili posudama. Da biste to učinili, jednostavno stavite sjemenke na udaljenosti od nekoliko centimetara na dubinu od 1 do 2 cm i prekrijte zemljom. Kompost je prikladan medij za sadnju za uzgoj kelja. Nakon otprilike 6 tjedana, mlade biljke mogu ići u krevet.

Ako više volite kupiti sadnice od specijaliziranog trgovca, sadnju kelja možete početi kasnije. No, biljke kelja trebale bi biti u zemlji najkasnije početkom srpnja kako bi se osigurao brzi razvoj mladosti.

Uzgoj kelja: mjesto i zahtjevi za njegu

Kelj nije baš izbirljiv oko toga gdje se stavlja. Za dobru berbu kelja ipak treba obratiti pažnju na nekoliko stvari.

Pravo mjesto

Kelj preferira rasti na mjestima bogatim hranjivim tvarima s dobrim kapacitetom zadržavanja vode u polusjenovitim uvjetima. Također je dobro ako su pH vrijednosti u tlu između 6,5 i 8, odnosno ako su uvjeti neutralni do blago alkalni. To štiti od strašnog korijena, bolesti stabljike koja utječe na povrće križarica kao što je kelj. Preventivno se prilikom sadnje može ugraditi malo vapna za povećanje pH vrijednosti.

Savjet: Pobrinite se da povrće križarica nije raslo na istom mjestu najmanje četiri godine kako biste izbjegli zarazu korijenom.

posaditi kelj

Kada su mlade biljke spremne za gredicu, možete saditi svoj kelj s razmakom između redova i strana od 40 do 60 cm. Pazite da biljke budu nekoliko centimetara dublje u zemlji nego što su bile u loncu. Sadnice kelja treba lagano zalijevati.

Zalijte i pognojite kelj

Kelj je vrlo snažno lisnato povrće. Osobito usred ljeta potrebno je osigurati stalnu opskrbu vodom kako bi se krune kovrčavih listova mogle snažno razvijati. U fazi mladosti treba čuvati gredicu od korova i redovito rahliti prostore između pojedinih biljaka kelja. U glavnoj fazi rasta ne smije se zanemariti opskrba hranjivim tvarima. Da biste to osigurali, svoj kelj trebate podržati prvenstveno organskim biljnim gnojivom. Naša Plantura Organsko gnojivo za rajčice optimalno je prilagođen potrebama povrća kao što je kelj i sadrži sve potrebne hranjive tvari.

Savjet: Nagomilavanje mladih biljaka potiče rast korijena i može spriječiti kupusnu muhu da polaže jaja u stabljike kelja.

Ukratko o uzgoju:

• Uzgajajte sjemenke kelja u posudama za sjeme
• Pripremite krevet: olabavite duboko i eventualno Dodati vapno (povisiti pH vrijednost zbog korijena)
• nakon cca. Stavite kelj u krevet na 6 tjedana (razmak 40-60 cm)
• Zalijevajte biljke i gomilajte ih (zaštita od kupusne muhe)
• redovito uklanjajte korov
• Gnojite prvenstveno organskim biljnim gnojivima

Uzgajajte kelj sami ili kupite biljke

Kelj je dvogodišnja biljka. Ako želite sami umnožiti kelj, morate biti strpljivi. Ako se kelj ne bere zimi, u nadolazećem ljetu (lipnju) dat će cvjetove, a zatim izdužene crne mahune. Mahune sadrže sjemenke koje se ponovno mogu koristiti za sjetvu u vlastitom vrtu.

Alternativno, možete kupiti prirodno prethodno klijane biljke ili sjeme od specijaliziranog trgovca. Ako prvo želite isprobati nekoliko sorti kelja u uzgoju kako biste pronašli optimalnu sortu za vas, trebate kupiti različite sorte od trgovca i jednostavno ih isprobati!

Sorte kelja: Mali izbor starih i ukusnih sorti

Postoje brojne Sorte kelja, koji se uvelike razlikuju po okusu, boji, zimskoj otpornosti i nutritivnim vrijednostima. Za vas smo sastavili neke poznate i egzotične sorte te ih detaljnije opisali.

• Poluvisoki zeleni Krauser: umjeren rast s fino uvijenim lišćem; vrlo izdržljiv.
• jezici šake: tradicionalna sorta; niskog rasta, malih listova s ​​fino uvijenim rubom lista; nažalost samo se rijetko može naći na tržištima; izuzetno izdržljiv.
• istočnofrizijska palma: brzorastuća sorta; donje lišće stabljike za stočnu hranu; gornje lišće fino i ukusno (koristite se u kuhanju).
• Holterov dlan: grubo uvijeno lišće; raste vrlo brzo.
• vitessa: visok sadržaj šećera, stoga moguća ranija berba; nije jako izdržljiv; nježnije lišće; blažeg okusa.

Za više informacija i još ukusnije vrste kelja, samo pogledajte naš Sorte kelja Članak prošlost.

Berba kelja: postupak i vrijeme

Kelj je tipično zimsko povrće. Iako se rane sorte mogu brati već u listopadu, tipičnija su kasnija vremena berbe. Sve što vam treba za berbu kelja je oštar nož. Odrežite listove pri dnu za najbolji prinos. Nakon što poberete sve lišće, uklonite stabljiku i korijenje iz tla. Na taj način možete spriječiti bolesti koje se prenose iz tla kao što je klupka i ne nudite štetnicima nikakva mjesta za razmnožavanje za zimu.

Čuvanje i čuvanje kelja

Postoji nekoliko načina za očuvanje kelja s vremenom. U nastavku imamo neke metode za Skladište kelja sažeto.

Zamrznite kelj

Kelj se obično bere na niskim temperaturama. Čak se kaže da se puni okus otkriva tek nakon jakog zimskog mraza. Zamrzavanje je najbolji način da kelj traje duže. Da biste to učinili, odvojite kovrčave listove od stabljika, nasjeckajte ih na bilo koju veličinu i blanširajte u kipućoj slanoj vodi 2 do 3 minute. Zatim kelj isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Ovako pripremljen, kelj se može čuvati duboko smrznut najmanje godinu dana.

Sušenje kelja: sami napravite čips od kelja

Drugi način očuvanja kelja je dehidracija. Da biste to učinili, odvojite vijence lišća od peteljke i izrežite ih na komade veličine zalogaja. Po želji kelj se može rafinirati s malo ulja i začina. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se suši u pećnici na 40 do 50 °C nekoliko sati dok ne dobijete hrskavi komadić kelja. Postoje posebne peći za sušenje, ali standardna pećnica također bi trebala biti dovoljna.

Skuhajte kelj

Konzerviranje kelja je još jedan način njegovog očuvanja. Sam kelj se prvo kuha nakon što se nasjecka i opere. Dobivenu vodu treba odliti, jer može biti jako gorkog okusa. Nakon vrenja kelj u gustim slojevima puniti u zidane staklenke i preliti posoljenom vodom. Zatvorene staklenke ponovno "kuhati" 20 do 30 minuta na najmanje 80 °C.

Obavijest: Prilikom kuhanja kelja ne može se spriječiti da se izgubi veliki dio vitamina i hranjivih tvari.

Nemate mjesta u svom vrtu za uzgoj kelja? Onda ovdje imamo korisne savjete za vas Uzgoj zelenog kupusa u posudama na terasi i balkonu za nju.