Kako napraviti ukusne šećerne limune

Recept za namakanje limuna u šećeru

Trebaš:

• 2 limuna*
• 2 žlice morske soli
• 2 žlice šećera**
• 2-3 žlice maslinovog ulja
• Tegla
• guliti
• ravna staklena posuda s poklopcem

* Bitno je koristiti neobrađene limune, po mogućnosti organske. Tretirani plodovi moraju se mukotrpno guliti - osim što su manje ukusni.

** Savjetujemo vam da umjesto klasičnog šećera koristite brezov šećer. Potonji ima svojstvo da bude gotovo jednako sladak, ali je korisniji za vaše zdravlje.

Kako staviti limun u šećer korak po korak

1. Operite limun pod vrućom tekućom vodom.
2. Osušite voće kuhinjskim papirom.
3. Oštrim nožem narežite limun na ploške debljine oko dva milimetra.
4. Čistim rukama ili žlicom izvadite sjemenke i bacite ih.
5. U zdjeli ravnomjerno pomiješajte sol i šećer.
6. U plitku staklenu zdjelu raspršite (veliki) sloj mješavine soli i šećera.
7. Na vrh rasporedite sloj kriški limuna.
8. Ponovno ih pospite mješavinom soli i šećera (ipak obilno!).
9. Zatim na vrh stavite još jedan sloj kriški limuna.
10. Nastavite slijediti uzorak sve dok se sve kriške limuna ne nalože jedna na drugu.
11. Zatvorite staklenu posudu.
12. Stavite sve na sunčano mjesto, na primjer na prozorsku dasku, na tri dana. Nakon nekoliko sati, kriške limuna su već u vlastitom soku.
13. S vremena na vrijeme protresite staklenu zdjelu i žlicom nalijte malo soka na gornje kriške, ako nisu potpuno prekrivene sokom.
14. Čistu staklenku sterilizirajte kipućom vodom.
15. Položite kriške limuna (nakon tri dana) iz posude u staklenku.
16. Zatim prelijte nastalim sokom dok sve kriške ne budu pokrivene.
17. Dodajte maslinovo ulje.

Napomena: Druge metode kiseljenja limuna obično zahtijevaju dodavanje topline - ali ovdje se više radi o konzerviranju ili konzerviranju nego samo o kiseljenju.