Osušite ružmarin
Oko Ružmarin za sušenje, prvo ubrati nekoliko cijelih grana. Pobrinite se da su suhi - uostalom, vlaga dovodi do rasta plijesni. Vežite grančice u male grozdove i objesite ih naopako na toplom i tamnom mjestu, na primjer u kotlovnici. Osušeni ružmarin – cijeli ili zdrobljen – čuva se u hermetički zatvorenim posudama na tamnom mjestu.
također čitati
- Namakanje ružmarina u ulju – nekoliko ideja i uputa za recepte
- Kako sačuvati nasturcije - najbolji savjeti
- Za kuhanje i lijekove: pravilno osušite ružmarin
Ovako radi brže: sušenje u pećnici
Ako nemate mjesta ili strpljenja objesiti suhi ružmarin, to možete učiniti u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na maksimalno 50 °C i rasporedite grančice ružmarina na pleh obložen papirom za pečenje. Gurnite lim za pečenje u gornju šipku pećnice i pričvrstite drvenu žlicu ili krunu između vrata i pećnice - to omogućuje da vlaga lako pobjegne. Ružmarin se sada mora sušiti između dva i četiri sata, okrećući grančice otprilike svakih pola do punog sata.
Zamrznite ružmarin
Ružmarin je jedna od biljaka koje se ističu Zamrznite bez većeg gubitka okusa dozvola. Možete zamrznuti cijele grančice (u vrećicama za zamrzavanje) ili samo iglice u odgovarajućim posudama. Posebno su ukusne iglice ružmarina koje napunite u posudice za led i prelijete dobrim maslinovim uljem. Ove kockice začinskog bilja mogu se koristiti na mnogo načina, primjerice za krumpir s ružmarinom ili mediteranska variva. Smrznuti ružmarin traje oko godinu dana, ali u roku od nekoliko mjeseci gubi svoj okus i stoga ga treba brzo potrošiti.
Namočite ružmarin u ocat ili ulje
Alternativno - i vrlo originalna ideja za dar - su aromatična ulja ružmarina ili grančice ružmarina. Za namakanje u ulju, Grančice ružmarina svježe, ali suhe biti. Upotrijebite dobro maslinovo ulje i obavezno potpuno prelijte bilje uljem. Bijeli vinski ocat posebno je prikladan za namakanje u octu, i ovdje su grančice začinskog bilja potpuno prekrivene octom. Smjese se moraju dobro natapati na hladnom i tamnom mjestu najmanje dva tjedna.
savjeti i trikovi
Kako sami napraviti ružmarin ili biljnu sol: Izvagajte dvije grančice ružmarina, timijana, lovice i dvije grančice Mažuran i šest listova kadulje, malo zdrobljenih bobica kleke i zgnječeni crni papar u zrnu fino. Sada uzmite čistu posudu koja se dobro zatvara (npr. B. s poklopcem na navoj) i naizmjence slojevima soli i mješavine bilja u omjeru 1:5, d. H. na svakih pet dijelova bilja dolazi jedan dio soli. Posebno je prikladna krupna morska sol.
IJA
