Az ősz a bevásárlás és a betakarítás ideje
Egyre több édesburgonya-fajta megbirkózik az ország éghajlati viszonyaival. Semmi sem áll a saját kertjében történő művelés útjában. Legkésőbb őszre a mottó: mit kezdjünk a nagy terméssel?
olvasni is
- Főtt burgonya lefagyasztása – csak így lehet!
- Fagyasszuk le a burgonyát – soha ne nyersen, hanem főzve!
- Hosszabb eltarthatósági idő a fagyasztóban: fagyassza le a krémsajtot
A gumók egész évben kaphatók a szupermarketben, de itt is csak az őszi ár csábítóan alacsony.
Soha ne fagyasszuk le nyersen
A nyersen fagyasztott édesburgonya elveszíti állagát és ízét. Azonban nem kell teljesen lefagyasztania. Ha előzetesen befektet egy kis munkaidőbe, és megfőzi az édesburgonyát, felengedés után is ehető marad.
Az édesburgonyát készre főzzük
Ezekkel a zöldségekkel nem elég a blansírozás. Az édesburgonyát teljesen meg kell főzni.
- A gumókat folyó víz alatt, szintén zöldségkefével tisztítsuk meg.
- Most főzzük meg az édesburgonyát hámozatlanul, hogy az összetevők jobban megmaradjanak. Ha úgy tetszik, előtte természetesen meghámozhatja a gumókat.
- Körülbelül 20 perc múlva ellenőrizze, hogy a burgonya megfőtt-e. Ehhez villával vagy késsel szúrja meg.
- Öntsük le a főzővizet, és hagyjuk teljesen kihűlni a főtt burgonyát.
- Csomagoljon minden burgonyát alufóliába, és tegye egy fagyasztózsákba, majd a ládába.
Fagyassza le a szeleteket és kockákat
Mivel a gumók meglehetősen nagyok, néha érdemes levágni és lefagyasztani őket későbbi felhasználás céljából.
- Főzés előtt hámozzuk meg a gumókat
- vagy miután megfőzték és kihűtötték
- opcionálisan vékony vagy vastag szeletekre vágjuk
- A kockadobás is egy lehetőség
Az édesburgonyát ismét felolvasztjuk
A fagyasztott édesburgonya darabokat könnyen hozzáadhatjuk pörköltekhez és más főzési ételekhez.
Az egész édesburgonya felolvasztható a sütőben, és azonnal fogyasztható. Először a régi alufóliát újra cseréljük. Ezután méretüktől függően körülbelül 20-30 percre a sütőbe tesszük 180 Celsius fokon.
Tippek
A bio édesburgonyát egyáltalán nem kell meghámozni. A héjuk ehető és jó ízű is.
Eltarthatóság a fagyasztóban
Az előfőzött édesburgonya 12 hónapig tárolható mínusz 18 Celsius fokon. Ha van elég hely a fagyasztóban, célszerű az éves készletet azonnal lefagyasztani.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
