Retek használata »Ízletes receptötletek

Retek pesto

Ez a pesto csodálatos ízű tésztával. Lehetőleg a frissen betakarított retek leveleit használja, mert ezek különösen aromás ízűek.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 csokor reteklevél
• 1 csésze napraforgómag
• 150 ml kiváló minőségű napraforgóolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 evőkanál parmezán
• 1 csipet só

Készítmény:

1. A retek zöldjét megmossuk és megtisztítjuk, és durva csíkokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg és negyedeljük a fokhagymát.
3. A napraforgómagot kevés olajon megpirítjuk.
4. A retekleveleket a fokhagymával és az összes többi hozzávalóval egy magas edénybe tesszük, és botmixerrel finomra pürésítjük.

Retekleves krémsajttal

Ez a kiadós leves könnyű, melengető vacsora a friss farmer kenyérrel.

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 csokor retek
• 4 medvehagyma
• 1 teáskanál vaj
• 750 ml zöldségalaplé
• 200 g krémsajt
• 2 evőkanál tejföl
• díszítésnek: némi zsázsa

Készítmény:

1. Vágja le a retek zöldjét és a gyökerét. A gumókat alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a medvehagymát.
3. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és izzítsuk meg benne a retek háromnegyedét.
4. Leöntjük zöldségalaplével, és tíz percig pároljuk. A reteknek puhának kell lenniük, de még harapni kell.
5. Adjuk hozzá a krémsajtot és a tejfölt.
6. A levest pürésítjük. Ha túl krémes lenne, öntsünk rá vizet.
7. A többi retekkockát hozzáadjuk a leveshez, és ismét rövid ideig melegítjük.
8. Öblítsük le a zsázsát és töröljük szárazra.
9. A levest tányérokra osztjuk, és zölddel díszítve tálaljuk.