Lépésről lépésre ezt megteheti

Gyöngyhagyma pácolásának receptje

Szükséged van:

• 600 g gyöngyhagyma
• 250 ml fehérborecet
• 75 g tengeri só
• 3 evőkanál cukor*
• 3-4 csípős chili paprika
• 2 evőkanál mustármag
• 2 babérlevél
• 1 evőkanál édesköménymag
• víz
• Befőttes üveg **
• Tál (fedéllel)
• kondér

* Azt tanácsoljuk, hogy a kis mennyiség ellenére kerülje a normál kristálycukrot, helyette nyírfacukrot használjon. Ennek majdnem ugyanolyan édesítő hatása van, de az egészségre nézve előnyösebb.

** A befőttes üvegeknek sterilnek kell lenniük (alaposan mossa ki vízzel és mosogatószerrel, majd nagyban Fedjük le az edényt vízzel, forraljuk körülbelül öt percig, majd szárítsuk meg tiszta konyhai papíron engedély).

Hogyan válasszunk helyesen gyöngyhagymát

1. Először a hagymát blansírozzuk forrásban lévő vízben 30 másodpercig.
2. A gyöngyhagymát szitán lecsepegtetjük.
3. Röviden öblítse le a hagymát hideg vízzel.
4. Hámozzuk meg a gyöngyhagymát. Általában ez könnyen megtehető az előkészítő intézkedéseknek köszönhetően.
5. Tedd egy tálba a meghámozott hagymát.
6. Adjunk hozzá tengeri sót és egy liter vizet.
7. Fedjük le a tálat fedéllel vagy ruhával.
8. Tedd az egészet sötét helyre.
9. Fedjük le, és hagyjuk állni a hagymát, sót és vizet 24 órán át.
10. A hagymát lecsepegtetjük.
11. Elkészítjük a fűszereket (a chilipaprikát, a mustármagot, a babérlevelet és az édesköménymagot előkészítjük, megmossuk, felaprítjuk, ha szükséges).
12. Öntsük a fehérborecetet, a cukrot és az összes fűszert a serpenyőbe.
13. Adjunk hozzá 100 ml vizet.
14. Most dobd bele a gyöngyhagymát is az edénybe.
15. Forraljuk fel a keveréket.
16. Hagyja a keveréket 2-5 percig főzni, a hagyma méretétől függően.
17. Vegye le az edényt a főzőlapról.
18. Töltsük színültig a húslevest, beleértve a gyöngyhagymát is, a sterilizált befőttes üvegekbe.
19. Azonnal szorosan zárja le az üvegeket.
20. Az ecetes gyöngyhagymás befőttesüvegeket sötét és hűvös helyre tesszük.
21. Hagyja az egészet ázni legalább három-négy hétig.