Lupin: mérgező vagy nem?

A csillagfürt magja egészséges és finom. De légy óvatos! Nem minden csillagfürt alkalmas fogyasztásra – sok még mérgező is.

Lupinok (Lupinus) ma már kiemelkedően regionális növényi fehérjeforrásnak számítanak. Mert a szójával ellentétben itt csillagfürt is terem. Ezért is lehet egyre több csillagfürt alapú terméket találni számos egészséges élelmiszerbolt polcain. De ez nem jelenti azt, hogy minden csillagfürt magot nyugodtan meg lehet enni. Az eredeti fajok mind mérgezőek.

Csillagfürt magok: fehérjében gazdag szuper magvak

A csillagfürt tele van értékes növényi fehérjével. Körülbelül 40%-kal ők a Szójabab Semmiképpen – a szójával ellentétben regionálisan is termeszthetők. A fehérjében gazdag magvakat ma már számos termékké dolgozzák fel, amelyek megdobogtatják az egészséges és regionális táplálkozás szerelmeseinek szívét. Itt találsz egy válogatást

Csillagfürt termékekamely meggyőzi Önt ezeknek a szuper magvaknak a sokféleségéről.

Mérgező vad csillagfürt

Eredetileg a csillagfürt magjai és kis mértékben levelei mérgező alkaloidokat, csillagfürtöt és sparteint tartalmaznak. Ezek a keserű anyagok mérgező hatással vannak az emberre. Szerencsére a magvakat keserű ízük miatt a gyerekek általában ismét kiköpik, ezért is szokott csak nagyon enyhe mérgezés. Ezzel szemben az állatok sokkal nagyobb eséllyel kapnak mérgezést. A nagyméretű állatok, például tehenek, lovak, kecskék és sertések, de macskák, kutyák, rágcsálók és madarak is veszélyben vannak. Az alkaloidokat azonban a vadon élő állatok tolerálják. A csillagfürt magjai főzése is ehetetlenné teszi. A magokat legalább 14 napig sós vízben kell áztatni, mielőtt a keserű anyagok kimosódnak.

Mérgező vad csillagfürt: mérgezési tünetek

Körülbelül egy kezeletlen hüvely elfogyasztásától a következő mérgezési tünetekkel kell számolni:

• Versenyző szív
• Motoros rendellenességek
• Száraz száj
• szédülés
• zavar
• hányinger

Súlyos esetekben szívleállás és légzésbénulás következhet be. Az állatoknál is vannak olyan tipikus mérgezési tünetek, mint például:

• Légszomj
• Gyomor- és bélrendszeri kellemetlenség
• nyáladzás
• Nyugtalanság
• Remeg

Ha csillagfürttel etetik a borjakat és a teheneket, az csontrendszeri rendellenességekhez vezethet.

Mérgező vad csillagfürt: elsősegélynyújtás mérgezés esetén

Elfogyasztása után fontos, hogy sok folyadékot igyunk víz formájában. Ez hígítja a méreganyagokat. Szintén tanácsos orvoshoz fordulni. Ez méregtelenítést és szenet ír elő kisebb mérgezés esetén. Főleg a kisgyerekes szülőknek mindig legyen széntabletta a házi patikájában, mert mérgezés esetén minden pillanat számít. Súlyosabb mérgezési tünetek esetén azonnal sürgősségi orvost kell hívni. A mérgezés tüneteit mutató állatokat állatorvoshoz kell vinni. Még ha nem is örül az állatorvosi számláknak, nem szabad sokáig gondolkodnia azon, hogy valóban szükséges-e a látogatás. Hiszen itt egy családtagról van szó.

Nem mérgező édes csillagfürt: a tenyésztés jelenti a különbséget

A boltokban kapható csillagfürt termékek az úgynevezett édes csillagfürt magjain alapulnak. Az 1930-as években tenyésztették ki, és a vadon élő csillagfürtökkel és a kerti csillagfürtökkel ellentétben alig vagy egyáltalán nem mérgezőek, mert a mérgező alkaloidokat kitenyésztették. Ez jelentősen lerövidíti a magok előkészítésére fordított időt. Ezenkívül a csillagfürt közvetlenül állati takarmányként használható, és így alternatívát kínál az importált szója helyett.

Tudnivalók a betakarításról és a felhasználásról Csillagfürt magvak külön cikkünkben megtudhatja.