Akár gyümölcssalátában, akár az ázsiai ételek finomításában – a mangó ízét tekintve telitalálat. Itt mindent megtalálsz kalóriatartalmukról és tápértékükről.
Indiában őshonos mangó (Mangifera indica) itthon is felkerült szupermarketeink polcaira. Az egzotikus, édes gyümölcs nem csak íze miatt igazi exportsláger. Az indiai lakosság még különleges gyógyító erőt is tulajdonít neki – nem csoda, hogy a mangó itt is egyre népszerűbb. Legyen szó frissen elkészített gyümölcssalátában, ázsiai ételekben főzve vagy szárított változatban chipsként – a mangó számos lehetőséget kínál. Szerencsére nem kell sokat fizetni az aromás ízért. Valójában a mangó rendkívül egészségesnek tekinthető, és számos értékes tápanyagot és vitamint tartalmaz. Itt van minden, amit a mangó tápértékéről és kalóriatartalmáról tudni kell.
tartalmat
- Hány kalóriát tartalmaz a mangó?
- Milyen értékes vitaminokat tartalmaz a mangó?
- Mennyire egészséges a mangó?
- A mangó használata
Hány kalóriát tartalmaz a mangó?
El kell ismerni, ha a kalóriákról van szó, a mangó nem feltétlenül a leginkább alakbarát gyümölcs. 100 grammonként közel 60 kilokalória kalóriatartalommal egy egész mangó (250 gramm) 150 kcal körül mozog – így továbbra is habozás nélkül élvezheti. A mangó több kalóriát tartalmaz, mint más típusú gyümölcsök, annak a cukortartalmának köszönhető, amely körülbelül 12 gramm 100 gramm pépben. Ez különösen egyértelművé válik a szárított mangó gyümölcsök esetében: Mivel a gyümölcs 80%-ban vízből áll 100 gramm édes mangó chips, amelyből eltávolították a vizet, lenyűgöző 290 Kilokalóriák. De a mangó fruktóztartalma és kalóriaszáma sem szokatlanul magas egy gyümölcs esetében. nál nél szőlő (Vitis vinifera) és ábra (Ficus carica) például a fruktóztartalom lényegesen magasabb.
Milyen értékes vitaminokat tartalmaz a mangó?
Még ha a mangó cukortartalma viszonylag magas is, az édes gyümölcs még mindig nagyon egészséges. A mangó magas tápértéke elsősorban a számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhető. A mangóban különösen magas a C-vitamin és az A-provitamin aránya, de az E-vitamin és néhány B-vitamin, például a folsav is megtalálható a mangóban.
Mindenekelőtt a béta-karotin hatóanyag – más néven A-provitamin – gondoskodik arról, hogy a mangó rendkívül egészséges legyen. Az A-vitamin előfutáraként fontos szerepet játszik a bőr sejtmegújulásában és a szervezet természetes védekezőképességének fenntartásában. De a béta-karotin szemünk egészsége szempontjából is különösen fontos – sőt, a karotin hiánya akár úgynevezett éjszakai vaksághoz is vezethet. 100 grammonként három és tíz milligramm közötti tartalommal a mangó az egyik béta-karotinban leggazdagabb gyümölcs. A benne található provitamin mennyisége, beleértve a mangó tápértékét is, a gyümölcs érésével növekszik.
A béta-karotinon kívül számos egyéb vitamin biztosítja a gyümölcs magas tápértékét. Különösen magas az immunrendszerben fontos szerepet játszó C-vitamin tartalma is. A mangó koncentrációja hasonlóan magas értéket ér el, mint a C-vitaminban különösen gazdag citrusféléké. A C-vitamin-tartalom azonban az érési folyamat során csökken, így a félérett gyümölcsökben a legmagasabb.
Mennyire egészséges a mangó?
A mangót különösen egészségesnek tartják, ami elsősorban a magas vitamintartalmának köszönhető. De alacsony savtartalmuk és néhány másodlagos növényi anyag is biztosítja a mangó rendkívül emészthetőségét. Ráadásul a gyümölcs tele van ásványi anyagokkal: a kálium, a réz, a magnézium és a kalcium csak néhány a nélkülözhetetlen mennyiségből és nyomelemekből, amelyeket az egészséges mangó tartogat számunkra. Különösen érdekes összetevőként kell megemlíteni a mangiferint, a gyümölcsben található másodlagos növényi anyagot. Egyes vizsgálatokban ez különösen magas antioxidáns hatást mutatott ki, és állítólag gyulladáscsökkentő hatása is van.
A mangó használata
A mangó mindenekelőtt különösen aromás ízével és lédús húsával ragyog. A mangó éretten és félig dúsan egyaránt fogyasztható. Az íze akkor a legintenzívebb, amikor a mangó teljesen beérett. Különböző jelekből megállapíthatja, hogy ez már sikerült-e: A bőr enged az ujjak nyomásának, és különösen intenzív mangószagú. A mangót különösen népszerű nyersen fogyasztani, de ízletes kiadós curryben vagy mangó chutneyban melegítve is. Mangóléként, turmixokban vagy lassis, indiai joghurtos ital formájában a mangó édes italként is lenyűgöz. Ha túlérett mangója van, az különösen alkalmas pürésítésre - például mangólekvár készítésére.
De a mangót nem csak a konyhában jó használni: használhatod te is Ültesse el a mangómagot és ily módon neveljünk mangót szobanövényként.
